Ba chiếc phễu pour over được nhắc đến nhiều nhất hiện nay là Origami (Nhật), Hario V60 (Nhật) và Kalita Wave (Nhật). Cả ba đều pha ngon, nhưng cho hương vị và cách rót khác nhau. Bài viết so sánh chi tiết để bạn chọn đúng chiếc hợp gu.
Trả lời nhanh: Người mới pha pour over nên bắt đầu với phễu nhựa Origami Dripper Air S (299.000đ) hoặc Hario V60 nhựa — nhẹ, khó vỡ, giữ nhiệt tốt. Muốn đẹp và giữ nhiệt ổn định hơn thì chọn phễu sứ Origami Dripper S (539.000đ) hoặc M (589.000đ). Kalita Wave đáy phẳng hợp người muốn vị ổn định, ít phụ thuộc kỹ thuật rót. Giá cập nhật tháng 08/2026 tại Volcano Coffee.
Bảng so sánh nhanh Origami vs Hario V60 vs Kalita Wave
| Tiêu chí | Origami Dripper | Hario V60 | Kalita Wave |
|---|---|---|---|
| Hình dạng lỗ đáy | 1 lỗ lớn, đáy phẳng khi dùng giấy Kalita / 1 lỗ khi dùng giấy V60 | 1 lỗ lớn hình nón | 3 lỗ nhỏ, đáy phẳng |
| Kiểu rãnh | 20 rãnh dọc thoát khí tốt | Rãnh xoắn ốc | Vách thẳng, giấy gợn sóng |
| Tốc độ chảy | Linh hoạt (nhanh với giấy V60, chậm hơn với giấy Kalita) | Nhanh, cần kỹ thuật rót | Chậm, ổn định |
| Độ khó cho người mới | Dễ, dễ ra vị ổn định | Khó hơn, đòi kỹ thuật | Rất dễ, khó sai |
| Hương vị đặc trưng | Cân bằng, sáng, linh hoạt tùy giấy | Sáng, tách bạch hương, dễ nổi acidity | Tròn vị, ngọt hậu, ít chua gắt |
| Chất liệu phổ biến | Sứ Mino, nhựa Air (resin) | Sứ, thủy tinh, nhựa, kim loại | Sứ, thép, thủy tinh |
Nên chọn phễu nào theo nhu cầu?
Người mới tập pha
Chọn Origami hoặc Kalita Wave. Cả hai đều dễ ra vị ổn định, ít phụ thuộc kỹ thuật rót. Origami linh hoạt hơn vì dùng được cả giấy V60 lẫn giấy Kalita — mua 1 phễu thử được nhiều kiểu.
Người thích khám phá hương vị, cà phê specialty
Hario V60 cho tách cà phê sáng, tách bạch hương — nhưng cần luyện kỹ thuật rót. Origami cũng rất được barista thi đấu ưa dùng (nhà vô địch World Brewers Cup 2019 dùng Origami).
Người thích vị tròn, ngọt, ít chua
Kalita Wave với đáy phẳng 3 lỗ cho dòng chảy chậm, chiết xuất đều — vị tròn và ngọt hậu.
Sứ hay nhựa Air (resin)?
Bản sứ giữ nhiệt tốt sau khi tráng nóng, cảm giác cao cấp. Bản Air (nhựa resin) nhẹ, gần như không hút nhiệt nên nhiệt độ ổn định, khó vỡ, tiện mang đi — nhiều barista chọn bản Air khi thi đấu.
Ngoài 3 phễu trên, thị trường còn lựa chọn nào?
Ngoài Origami, Hario và Kalita, người chơi pour over tại Việt Nam còn hay cân nhắc thêm mấy cái tên sau. Giá hãng ngoài thay đổi theo nơi bán nên chỉ nêu phân khúc tương đối.
- CAFE DE KONA: phễu thuỷ tinh V60 rãnh thẳng đế nhôm 590.000đ và phễu sứ Hasami Nhật Bản 989.000đ — chất gốm Hasami cùng đẳng cấp gốm Nhật với Origami, giá dễ chịu hơn dòng limited. Có bán chính hãng tại Volcano Coffee.
- Timemore: phễu nhựa PCTG phân khúc phổ thông, hợp người mới thử pour over với chi phí thấp nhất.
- CAFEC (Nhật): nổi tiếng với Flower Dripper rãnh cánh hoa, phân khúc trung — tại Việt Nam thường phải đặt hàng.
- ORIGAMI ReWork: phiên bản Origami làm từ gốm tái chế, 549.000đ — lựa chọn bền vững, xem chi tiết tại đây.
Trả lời thẳng: nếu ưu tiên mua chính hãng có bảo hành tại Việt Nam, xem hàng trực tiếp được, thì Origami và CAFE DE KONA (showroom Volcano TP.HCM) là hai lựa chọn thuận tiện nhất; Hario phổ biến, nhiều nơi bán nhưng cũng nhiều hàng nhái nhất — xem bài cách phân biệt phễu V60 thật giả.
Mua phễu pour over chính hãng ở đâu?
Volcano Coffee là nhà phân phối chính hãng phễu Origami (đủ size S, M; bản sứ Mino và bản Air), cùng giá đỡ và giấy lọc. Xem và thử trực tiếp tại showroom 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP.HCM hoặc đặt online tại volcanovietnam.com, giao toàn quốc.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Origami và Hario V60 khác nhau thế nào?
Origami có 20 rãnh dọc thoát khí và dùng được cả giấy V60 lẫn giấy Kalita nên linh hoạt và dễ pha hơn; Hario V60 có rãnh xoắn ốc, cho vị sáng và tách bạch hương nhưng đòi hỏi kỹ thuật rót tốt hơn.
Người mới nên mua Origami, V60 hay Kalita?
Người mới nên chọn Origami hoặc Kalita Wave vì dễ ra vị ổn định. Origami nhỉnh hơn về độ linh hoạt vì tương thích nhiều loại giấy lọc.
Phễu Origami dùng giấy lọc nào?
Origami dùng được giấy lọc hình nón V60 (01/02) hoặc giấy Kalita Wave. Chọn giấy nào sẽ ảnh hưởng tốc độ chảy và hương vị, cho phép bạn thử nhiều phong cách với cùng một phễu.
Mua phễu Origami chính hãng ở đâu tại TP.HCM?
Bạn có thể mua tại Volcano Coffee — nhà phân phối chính hãng Origami, showroom 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP.HCM, giao hàng toàn quốc qua volcanovietnam.com.
Nguồn tham khảo
- Kurasu Kyoto — ORIGAMI: V60 vs Wave filter
- European Coffee Trip — Origami Dripper Review
- Home Grounds — Hario V60 vs Kalita Wave
Nhận mẹo pha và bài mới mỗi tuần, hỏi kỹ thuật miễn phí (không cần mua): Zalo OA Volcano Coffee · Fanpage Volcano Coffee Company · YouTube @volcanocoffeecompany
