Ba chiếc phễu pour over được nhắc đến nhiều nhất hiện nay là Origami (Nhật), Hario V60 (Nhật) và Kalita Wave (Nhật). Cả ba đều pha ngon, nhưng cho hương vị và cách rót khác nhau. Bài viết so sánh chi tiết để bạn chọn đúng chiếc hợp gu.
Bảng so sánh nhanh Origami vs Hario V60 vs Kalita Wave
| Tiêu chí | Origami Dripper | Hario V60 | Kalita Wave |
|---|---|---|---|
| Hình dạng lỗ đáy | 1 lỗ lớn, đáy phẳng khi dùng giấy Kalita / 1 lỗ khi dùng giấy V60 | 1 lỗ lớn hình nón | 3 lỗ nhỏ, đáy phẳng |
| Kiểu rãnh | 20 rãnh dọc thoát khí tốt | Rãnh xoắn ốc | Vách thẳng, giấy gợn sóng |
| Tốc độ chảy | Linh hoạt (nhanh với giấy V60, chậm hơn với giấy Kalita) | Nhanh, cần kỹ thuật rót | Chậm, ổn định |
| Độ khó cho người mới | Dễ, dễ ra vị ổn định | Khó hơn, đòi kỹ thuật | Rất dễ, khó sai |
| Hương vị đặc trưng | Cân bằng, sáng, linh hoạt tùy giấy | Sáng, tách bạch hương, dễ nổi acidity | Tròn vị, ngọt hậu, ít chua gắt |
| Chất liệu phổ biến | Sứ Mino, nhựa Air (resin) | Sứ, thủy tinh, nhựa, kim loại | Sứ, thép, thủy tinh |
Nên chọn phễu nào theo nhu cầu?
Người mới tập pha
Chọn Origami hoặc Kalita Wave. Cả hai đều dễ ra vị ổn định, ít phụ thuộc kỹ thuật rót. Origami linh hoạt hơn vì dùng được cả giấy V60 lẫn giấy Kalita — mua 1 phễu thử được nhiều kiểu.
Người thích khám phá hương vị, cà phê specialty
Hario V60 cho tách cà phê sáng, tách bạch hương — nhưng cần luyện kỹ thuật rót. Origami cũng rất được barista thi đấu ưa dùng (nhà vô địch World Brewers Cup 2019 dùng Origami).
Người thích vị tròn, ngọt, ít chua
Kalita Wave với đáy phẳng 3 lỗ cho dòng chảy chậm, chiết xuất đều — vị tròn và ngọt hậu.
Sứ hay nhựa Air (resin)?
Bản sứ giữ nhiệt tốt sau khi tráng nóng, cảm giác cao cấp. Bản Air (nhựa resin) nhẹ, gần như không hút nhiệt nên nhiệt độ ổn định, khó vỡ, tiện mang đi — nhiều barista chọn bản Air khi thi đấu.
Mua phễu pour over chính hãng ở đâu?
Volcano Coffee là nhà phân phối chính hãng phễu Origami (đủ size S, M; bản sứ Mino và bản Air), cùng giá đỡ và giấy lọc. Xem và thử trực tiếp tại showroom 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP.HCM hoặc đặt online tại volcanovietnam.com, giao toàn quốc.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Origami và Hario V60 khác nhau thế nào?
Origami có 20 rãnh dọc thoát khí và dùng được cả giấy V60 lẫn giấy Kalita nên linh hoạt và dễ pha hơn; Hario V60 có rãnh xoắn ốc, cho vị sáng và tách bạch hương nhưng đòi hỏi kỹ thuật rót tốt hơn.
Người mới nên mua Origami, V60 hay Kalita?
Người mới nên chọn Origami hoặc Kalita Wave vì dễ ra vị ổn định. Origami nhỉnh hơn về độ linh hoạt vì tương thích nhiều loại giấy lọc.
Phễu Origami dùng giấy lọc nào?
Origami dùng được giấy lọc hình nón V60 (01/02) hoặc giấy Kalita Wave. Chọn giấy nào sẽ ảnh hưởng tốc độ chảy và hương vị, cho phép bạn thử nhiều phong cách với cùng một phễu.
Mua phễu Origami chính hãng ở đâu tại TP.HCM?
Bạn có thể mua tại Volcano Coffee — nhà phân phối chính hãng Origami, showroom 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP.HCM, giao hàng toàn quốc qua volcanovietnam.com.
