Bài viết này được Volcano cập nhật định kỳ mỗi khi Origami Nhật Bản công bố mùa giải ORIGAMI CUP mới ở bất kỳ quốc gia nào — xem như một trang "tin tức tổng hợp" sống, không phải bài viết một lần.
ORIGAMI CUP là giải đấu pha cà phê thủ công dùng phễu lọc Origami, do chính Origami Nhật Bản (thương hiệu gốc Toki City, tỉnh Gifu) tổ chức và cấp phép cho các nhà phân phối địa phương ở nhiều nước trên thế giới. Điểm đặc biệt của giải là không phân biệt trình độ — cả barista chuyên nghiệp lẫn người pha cà phê tại nhà đều có thể tham gia, với tinh thần chính là kết nối cộng đồng yêu cà phê nhiều hơn là tính ăn thua.
ORIGAMI CUP bắt đầu từ đâu và đã tổ chức ở những nước nào?
Mùa giải ORIGAMI CUP chính thức đầu tiên được tổ chức tại Tokyo, Nhật Bản vào năm 2023. Từ đó đến nay, giải đã mở rộng ra nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ thông qua các nhà phân phối chính thức của Origami tại từng nước, bao gồm: Trung Quốc, Hàn Quốc, Singapore, Indonesia, Philippines, Úc, Thụy Sĩ, Iran, Brazil, Colombia, Peru, Venezuela, Ecuador, Cộng hòa Séc, Chile, Costa Rica và Mỹ. Năm 2025 giải tiếp tục mở rộng thêm sang Bolivia.
Sinh ra tại Toki City (Gifu, Nhật Bản), Origami hiện có cộng đồng người dùng ở khắp nơi trên thế giới, và ORIGAMI CUP chính là sân chơi để cộng đồng đó gặp gỡ, thi đấu và giao lưu định kỳ mỗi năm.
Mùa giải mới nhất: ORIGAMI CUP JAPAN 2025 (Tokyo)
Mùa giải Nhật Bản lần thứ 3 được tổ chức tại không gian cà phê dotcomspacetokyo ở Harajuku, Tokyo, với 18 người tham gia thi đấu loại trực tiếp theo nhóm 3 người. Hạt cà phê thi đấu được giữ bí mật đến ngày diễn ra, lần này là hạt Colombia Reina de Saba (washed, giống Geisha, độ cao 1900m) do SAZA COFFEE rang, pha bằng nước khoáng thiên nhiên Tajima. Mỗi lượt thi có 5 phút chuẩn bị và 5 phút pha, yêu cầu tối thiểu 150ml thành phẩm.
Ban giám khảo khách mời gồm các gương mặt lớn trong làng cà phê thế giới: Yasuo Suzuki (chủ quán trunkcoffee), Elysia Tan (hạng 3 World Brewers Cup 2022, vô địch Singapore Brewers Cup nhiều lần) và Wataru Iidaka (Saza Coffee, hạng nhì World Brewers Cup 2024). Đặc biệt, nhà vô địch World Brewers Cup 2016 Tetsu Kasuya (PHILOCOFFEA) — barista châu Á đầu tiên vô địch giải này — cũng bất ngờ xuất hiện trong trận đấu giao hữu sau chung kết.
Kết quả: Nhất — Issei Shimodaira; Nhì — Meito Hagiwara; Ba — Akihito Morimoto. Ba người vào sâu nhất được trao phễu Origami mạ vàng/bạc/đồng phiên bản giới hạn chỉ dành riêng cho giải đấu.
Công thức vô địch ORIGAMI CUP JAPAN 2025
Nhà vô địch Issei Shimodaira dùng phễu Origami Dripper Air S kết hợp đế phễu resin AS, bình đựng thủy tinh HARIO, giấy lọc Origami Wave, cối xay Comandante C60. Công thức rút gọn:
- Lượng cà phê: 18g, xay ở mức 38 click trên Comandante C60 (lọc bớt bột mịn bằng rây thô)
- Nhiệt độ nước: 85°C cho các lượt rót chính
- Lượt 1 (0:00): rót 40g nước, phủ đều toàn bộ lớp cà phê
- Lượt 2 (0:40): rót thêm 150g (đạt 190g), khuấy đều tay
- Lượt 3 (1:20): rót thêm 30g (đạt 220g)
- 1:45: kết thúc chiết xuất chính, sau đó châm thêm 25-35g nước 65°C tùy khẩu vị để điều chỉnh nồng độ (TDS khoảng 1,15-1,30)
Bí quyết theo chia sẻ của nhà vô địch: xay hơi thô hơn bình thường kết hợp nhiệt độ nước thấp hơn để giữ cup sạch (clean cup), giãn cách các lượt rót để tránh chiết xuất thiếu, và khuấy kỹ ở lượt rót thứ hai để lấy trọn hương vị hạt.
Vì sao giải đấu này đáng chú ý với người pha cà phê tại Việt Nam?
ORIGAMI CUP là sân chơi thể hiện rõ nhất khả năng của phễu Origami trong tay các barista giỏi nhất mỗi nước — từ đó có thể học hỏi công thức, cách chọn dụng cụ (phễu Air, cối xay, giấy lọc) để áp dụng khi pha cà phê tại nhà. Việt Nam hiện chưa tổ chức mùa giải riêng, nhưng Volcano — nhà phân phối chính hãng Origami tại Việt Nam — sẽ cập nhật ngay khi có thông tin liên quan.
Nguồn tham khảo
- ORIGAMI CUP JAPAN 2025 Tournament Report — origami-kai.com
- ORIGAMI Online Store (trang chủ hãng Origami Nhật Bản)
Câu hỏi thường gặp
ORIGAMI CUP là giải đấu gì?
Là giải pha cà phê thủ công bằng phễu Origami, mở cho cả barista chuyên nghiệp và người pha tại nhà, tổ chức tại nhiều quốc gia thông qua các nhà phân phối chính thức của Origami.
ORIGAMI CUP đã tổ chức ở Việt Nam chưa?
Chưa. Tính đến thời điểm bài viết, giải đã tổ chức tại Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc, Singapore, Indonesia, Philippines, Úc, Thụy Sĩ, Iran, Brazil, Colombia, Peru, Venezuela, Ecuador, Cộng hòa Séc, Chile, Costa Rica, Mỹ và Bolivia. Volcano sẽ cập nhật ngay nếu có thông tin về mùa giải tại Việt Nam.
Ai vô địch ORIGAMI CUP JAPAN 2025?
Barista Issei Shimodaira giành giải nhất, dùng phễu Origami Dripper Air S với công thức rót 3 lượt, nước 85°C, xay bằng Comandante C60.
Người mới pha cà phê tại nhà có tham gia được ORIGAMI CUP không?
Có. Đây là điểm đặc biệt của giải — không giới hạn trình độ, chỉ cần dùng phễu Origami và tuân theo luật hạt cà phê/nước được ban tổ chức chỉ định tại chỗ.
Volcano có bán phễu Origami Dripper Air dùng trong giải đấu không?
Có. Volcano phân phối chính hãng đầy đủ dòng phễu Origami (Dripper, Dripper Air, Dripper S/M/L) cùng phụ kiện đi kèm như giấy lọc, đế phễu, bình đựng.
🏪 VOLCANO COFFEE COMPANY
📌 volcanovietnam.com
🏠 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP.HCM
☎️ Hotline: 028 62576878 – 0903 60 33 66 – 0364 054 611
💯 Ship COD toàn quốc – Hàng chính hãng Origami
