Phễu pour over có ba chất liệu chính — sứ, thuỷ tinh và nhựa — và cả ba pha ngon như nhau nếu đúng kỹ thuật; khác biệt nằm ở giữ nhiệt, độ bền, trọng lượng, giá và thẩm mỹ. Chọn nhanh: nhựa (Origami Air, V60 PCTG) nhẹ, khó vỡ, không hút nhiệt, rẻ nhất — hợp người mới, mang đi và cả thi đấu; sứ (Origami Dripper, Hasami, Tiamo) đẹp, giữ nhiệt ổn định nhưng phải tráng nước nóng kỹ và dễ vỡ; thuỷ tinh nằm giữa, ngắm được dòng chảy. Bài này (cập nhật tháng 9/2026, gộp từ hai bài cũ về Origami và V60) so sánh bằng số đo, đưa giá thật 12 mẫu và cách chọn theo người dùng.
So sánh 3 chất liệu phễu pour over bằng thông số
| Tiêu chí | Nhựa (PCTG, AS, PP) | Sứ (gốm Mino, Hasami, Arita) | Thuỷ tinh (borosilicate) |
|---|---|---|---|
| Trọng lượng (size 01/S) | 60–100 g (Origami Air S ≈ 64 g) | 200–300 g (Origami Dripper S ≈ 230 g) | 150–250 g |
| Hút nhiệt của nước khi rót | Rất thấp — nước hạ dưới 1°C, không cần tráng lâu | Cao — phễu lạnh hút 3–5°C ở lần rót đầu, phải tráng nước sôi 20–30 giây | Trung bình — hạ 2–3°C, tráng 10–15 giây |
| Giữ nhiệt trong 3 phút pha | Kém giữ nhưng cũng ít hút → nhiệt bột ổn định | Giữ tốt sau khi đã tráng nóng | Khá |
| Độ bền | Rất bền, rơi không vỡ; PCTG chịu 100°C, có thể xước và ám mùi sau 1–2 năm | Bền màu, men bóng, nhưng rơi là vỡ; sứ Mino nung 1.300°C cứng hơn sứ thường | Dễ vỡ hơn sứ, chịu sốc nhiệt tốt nếu là borosilicate |
| Giá (size 01) | 249.000–349.000đ | 359.000–989.000đ | 259.000–649.000đ |
| Thẩm mỹ, trưng bày | Bình thường | Đẹp nhất, nhiều màu (Origami 15+ màu) | Đẹp, nhìn được lớp cà phê và dòng chảy |
| Hợp với | Người mới, mang đi, quán đông, thi đấu | Pha cố định ở nhà, quán specialty, quà tặng | Người thích quan sát khi pha, quầy bar mở |
Bên trong từng chất liệu: sứ Mino, sứ Hasami, borosilicate, PCTG, AS
Sứ Mino (Origami) và sứ Hasami (CAFE DE KONA)
Cả hai là sứ Nhật nung 1.250–1.300°C, không thấm nước, men bền màu. Mino (Toki, Gifu) là vùng gốm lớn nhất Nhật, 400 năm tuổi; Origami dùng đất sét trắng mịn cho thành phễu mỏng 3–4mm mà vẫn cứng — đó là lý do 20 rãnh sắc nét. Hasami (Nagasaki) sứ dày hơn một chút, men trắng ngà. Về pha chế, hai loại giữ nhiệt tương đương; chọn theo màu và cảm giác tay. Đặc tính gốm sứ ở bài đặc tính đồ gốm sứ Mino.
Thuỷ tinh borosilicate
Thuỷ tinh chịu sốc nhiệt của phễu KONA V60 rãnh thẳng: dày 3mm, trong suốt để xem dòng chảy, dẫn nhiệt kém hơn kim loại nhưng nhanh hơn sứ — tráng nóng là bắt buộc, và nước trong phễu hạ 2–3°C nhanh hơn sứ trong 30 giây đầu. Điểm mạnh ít người nói: thuỷ tinh không giữ mùi, không ố, rửa máy được.
Nhựa PCTG (KONA V60 nhựa) và nhựa AS (Origami Air)
PCTG (copolyester, cùng họ Tritan) không BPA, chịu 100°C liên tục, trong, hơi mềm — rơi không vỡ. AS của Origami Air cứng hơn, giữ hình rãnh tốt, cũng chịu 100°C, có màu mờ đục. Cả hai không cần tráng nóng vì gần như không hút nhiệt — lý do thí sinh thi đấu chuộng: một biến số bớt đi. Nhược chung: xước sau 1–2 năm rửa, ố nhẹ với hạt rang đậm; tuổi thọ 2–4 năm so với 10 năm+ của sứ.
Kim loại (không bán tại Volcano)
Hario V60 kim loại và các phễu inox/đồng: bền nhất, dẫn nhiệt mạnh nhất nên hút nhiệt của nước nhiều nhất nếu không tráng, nặng, đắt (1–2,5 triệu). Volcano không nhập vì nhu cầu thấp; nếu cần phễu mang đi, Air S nhựa 349.000đ làm tốt hơn với 1/5 giá.
Nhiệt trong phễu rơi bao nhiêu theo chất liệu (ước tính)
| Phễu (không tráng nóng, nước 93°C rót vào, nhiệt phòng 28°C) | Nhiệt nước trong phễu sau 15 giây | Có tráng nóng |
|---|---|---|
| Nhựa AS / PCTG | ~91–92°C | ~92°C |
| Sứ Origami S (mỏng) | ~87–89°C | ~91–92°C |
| Sứ Hasami (dày) | ~85–88°C | ~91–92°C |
| Thuỷ tinh 3mm | ~88–90°C | ~91–92°C |
| Kim loại inox | ~84–87°C | ~90–91°C |
Ước tính từ nhiệt dung và khối lượng phễu, chưa phải số đo phòng thí nghiệm; Volcano sẽ đo bằng nhiệt kế điện tử và cập nhật. Kết luận thực dụng vẫn đúng: tráng nóng xoá gần hết khác biệt; không tráng thì nhựa lợi 3–5°C.
20 rãnh Origami làm gì, và vì sao nhựa hay sứ đều giữ được ưu điểm đó
Rãnh trong lòng phễu tạo khe hở giữa giấy và thành, để khí và nước thoát quanh giấy thay vì chỉ qua lỗ đáy; V60 dùng rãnh xoắn, Origami dùng 20 rãnh thẳng sâu — đủ sâu để đặt giấy Wave (đáy phẳng) mà giấy không dính thành, nên một phễu dùng được hai kiểu giấy. Với sứ, rãnh được đúc rồi nung nên sắc và bền; với Air, rãnh ép khuôn nhựa, cũng sắc lúc mới nhưng mòn nhẹ sau vài năm — khi rãnh mòn, giấy áp thành nhiều hơn và nước chảy chậm đi 10–20 giây; đó là dấu hiệu thay phễu Air. Vì sao rãnh quan trọng với chiết xuất ở nguyên lý chiết xuất pha tay.
Vì sao nhiều người pha giỏi và thí sinh thi đấu chọn phễu nhựa?
Nhựa có khối lượng nhiệt thấp nên gần như không "ăn" nhiệt của nước: nước 93°C vào phễu nhựa ở nhiệt phòng vẫn chạm bột ở 92°C, trong khi phễu sứ chưa tráng có thể kéo xuống 88–89°C ở những giây đầu — đúng lúc bloom cần nhiệt nhất. Đây là lý do nhiều thí sinh World Brewers Cup dùng phễu nhựa, kể cả khi họ có sứ. Nhược điểm của nhựa: kém sang, lâu ngày có thể xước và ám mùi nếu không rửa kỹ; nhựa AS rẻ tiền có thể ố vàng, nên chọn PCTG hoặc nhựa Origami Air.
Khi nào nên chọn sứ hoặc thuỷ tinh?
Sứ
Pha cố định tại nhà, thích một chiếc phễu đẹp để trưng, và không ngại tráng nước sôi 20–30 giây trước mỗi lần pha — thì sứ là lựa chọn bền hương và sang. Sứ Mino (Origami) và Hasami là gốm Nhật nung nhiệt cao, men không ngấm mùi cà phê, dùng nhiều năm không xuống màu. Lưu ý gốm sứ thủ công có thể có chấm men, mờ logo — đó là đặc tính chất liệu, không phải lỗi: xem đặc tính đồ gốm sứ Mino và lưu ý đặc tính chất liệu.
Thuỷ tinh
Hợp người thích ngắm dòng nước thấm qua lớp bột, quầy bar mở cho khách xem, hoặc muốn nhẹ hơn sứ mà vẫn "trong". Chọn thuỷ tinh borosilicate chịu sốc nhiệt; đế nhôm hoặc nhựa giúp đặt vững trên bình. Cần nhẹ tay khi rửa — thuỷ tinh mẻ mép là phải bỏ.
Phễu Origami: chọn bản sứ hay nhựa Air?
Origami là phễu Nhật với 20 gân xẻ sâu, thoát nước nhanh và dùng được cả giấy lọc hình nón V60 lẫn giấy sóng Kalita Wave — nên là dòng linh hoạt nhất để học pour over. Hai bản khác nhau như sau:
| Origami Dripper Air S (nhựa) | Origami Dripper S (sứ) | Origami Dripper M (sứ) | |
|---|---|---|---|
| Giá | 349.000đ | 539.000đ | 589.000đ |
| Trọng lượng | ≈ 64 g | ≈ 230 g | ≈ 300 g |
| Pha cho | 1–2 ly (10–20 g) | 1–2 ly (10–20 g) | 2–4 ly (15–30 g) |
| Giấy lọc | V60-01 hoặc Wave 155 | V60-01 hoặc Wave 155 | V60-02 hoặc Wave 185 |
| Cần tráng nóng | Không bắt buộc | Có, 20–30 giây | Có, 20–30 giây |
| Hợp với | Người mới, mang đi, quán đông | Pha tại nhà, quà tặng | Gia đình, quán pha 2 ly/lượt |
Về hương vị, chênh lệch giữa Air và bản sứ không đáng kể nếu bản sứ được tráng nóng đúng cách; người mới nên bắt đầu với Air S rồi thêm bản sứ khi muốn đẹp. Các bản đặc biệt: Dripper S Rinko EC Limited 899.000đ (đế tre đan tay) và ORIGAMI ReWork 549.000–599.000đ (gốm tái chế). Đọc thêm Origami là thương hiệu gì.
Phễu V60 sứ, thuỷ tinh hay nhựa: mẫu nào tại Volcano?
Với dáng V60 (gân xoắn, 1 lỗ lớn), Volcano có đủ ba chất liệu từ CAFE DE KONA, Tiamo và Hasami; Hario V60 không phân phối nhưng nêu để đối chiếu.
| Mẫu | Chất liệu | Size | Giá 9/2026 | Ghi chú |
|---|---|---|---|---|
| V60 nhựa PCTG không BPA CAFE DE KONA | Nhựa PCTG | 01 / 02 | 249.000 / 259.000đ | Rẻ nhất, bền, không hút nhiệt |
| V60 thuỷ tinh rãnh thẳng đế nhựa CAFE DE KONA | Thuỷ tinh | 01 / 02 | 259.000 / 279.000đ | Ngắm được dòng chảy, giá mềm |
| V60 thuỷ tinh rãnh thẳng đế nhôm CAFE DE KONA | Thuỷ tinh + đế nhôm | 01 / 02 | 590.000 / 649.000đ | Đế nhôm nặng, vững trên bình |
| V60 sứ Tiamo size 02, 6 màu | Sứ Đài Loan | 02 | 359.000đ | Sứ rẻ nhất, miệng 145 mm pha 2–4 tách |
| V60 01 sứ Hasami Nhật Bản CAFE DE KONA | Sứ Hasami | 01 | 989.000đ | Sứ Nhật cao cấp, men dày |
| Hario V60 nhựa / sứ / thuỷ tinh (Volcano không bán) | Cả 3 | 01 / 02 | 150.000–700.000đ tuỳ nơi | Chuẩn gốc của dáng V60; nhiều hàng nhái, xem cách phân biệt |
Phụ kiện đi kèm cho mọi phễu: giá đỡ phễu Origami Dripper Holder 290.000–349.000đ, giấy lọc V60 Origami trắng 139.000đ. Toàn bộ phễu tại danh mục phễu pha cà phê.
Màu và tồn kho Origami tại Volcano (cập nhật 11/10/2026)
| Mẫu | Giá | Màu đang có sẵn | Màu hết, chờ về |
|---|---|---|---|
| Dripper S sứ | 539.000đ | White, Orange, Turquoise, Matte Gray, Matt Pink, Matte Green, Matte Blue, Matte Navy | Green, Purple, Yellow, Matte Black, Pink, Matte Beige, Red |
| Dripper M sứ | 589.000đ | Matte Black, Matte Navy, White, Pink, Red, Orange, Turquoise, Green, Matte Gray, Matte Pink, Matte Blue | Matte Beige, Matte Green, Purple, Yellow |
| Dripper Air S nhựa | 349.000đ | Clear, Black, Matt Pink, Orange, Matt Beige | Matt Green, Matt Gray, Purple |
| REWORK Dripper (gốm tái chế) | 549.000–599.000đ | — | S, M |
| Dripper S Rinko EC Limited | 899.000đ | Bản giới hạn; tình trạng còn hàng xem trên trang sản phẩm | — |
| Giá đỡ Dripper Holder | 290.000–349.000đ | Nhựa AS, Gỗ Dark Brown, Grain White, Black, GrainWhite×Black | — |
Tồn kho đổi hằng tuần; gọi 0903 60 33 66 để giữ màu. Bản Air S hay hết màu vì là phễu bán chạy nhất nhóm nhựa. Mua kèm: giấy nón Origami 139.000đ hoặc giấy V60 KONA 80.000đ; ly cùng bộ ở các dòng ly Origami.
Tuổi thọ, bảo quản và khi nào thay
| Chất liệu | Tuổi thọ dùng hằng ngày | Rửa | Dấu hiệu thay |
|---|---|---|---|
| Sứ Origami / Hasami | 10 năm+ nếu không rơi | Tay hoặc máy; không sốc nhiệt (không đổ nước sôi vào phễu lạnh từ tủ) | Mẻ miệng, nứt chân tóc (thấy vệt sẫm khi ướt) |
| Thuỷ tinh | 5 năm+ | Tay hoặc máy | Xước sâu, mẻ |
| Nhựa AS (Air) | 2–4 năm | Tay, nước ấm, không bọt biển thô | Rãnh mòn (nước chảy chậm hơn 15 giây so với lúc mới), ố không tẩy được, nứt chân đế |
| Nhựa PCTG | 2–4 năm | Tay | Đục mờ, xước, mùi |
Tẩy ố nhựa: ngâm 30 phút baking soda ấm; không dùng thuốc tẩy clo. Sứ ố dầu: bột vệ sinh cà phê 15 phút. Với quán: sứ cho quầy chính (bền, đẹp), Air cho mang đi sự kiện và làm dự phòng khi vỡ.
Chọn theo người dùng: 5 tình huống
| Bạn là | Nên chọn | Vì sao |
|---|---|---|
| Mới tập pour over, ngân sách dưới 350.000đ | Origami Air S 349.000đ hoặc V60 PCTG 249.000đ | Không hút nhiệt nên tha thứ lỗi kỹ thuật, rơi không vỡ |
| Pha tại nhà mỗi sáng, thích đẹp | Origami Dripper S sứ 539.000đ | 15+ màu, men Mino bền, giữ nhiệt tốt sau khi tráng |
| Pha cho 2–4 người | Origami Dripper M 589.000đ hoặc Tiamo V60 02 359.000đ | Size 02 chứa 15–30 g bột |
| Quán pour over đông khách | Nhựa (Air, PCTG) cho quầy + 1–2 sứ để trưng | Nhựa không vỡ khi rửa nhanh, không cần tráng lâu giữa các ly |
| Quà tặng | Hasami 989.000đ hoặc Origami Rinko Limited 899.000đ | Hộp đẹp, thủ công Nhật |
Cùng hạt, ba phễu: pha thử thế nào để tự kết luận
Đừng tin bảng — kể cả bảng của Volcano. Cách thử 20 phút: cùng 15g hạt rang vừa, cùng nấc xay, 225ml nước 93°C, cùng giấy nón, pha lần lượt Air S (không tráng), Origami S sứ (có tráng), KONA thuỷ tinh (có tráng). Ghi thời gian rút và nếm ở 60°C. Kết quả thường gặp mà Volcano thấy khi khách thử tại showroom: ba ly khác nhau ít hơn người ta tưởng — chênh chủ yếu ở 10–15 giây thời gian rút và cảm giác "tròn" hơn một chút ở sứ; nếu bạn không nếm ra khác biệt, hãy mua theo giá và độ bền chứ đừng mua theo chất liệu. Cỡ xay theo nấc cối ở bảng độ mịn xay; cách pha nền ở V60 cho người mới.
Phễu cho quán: chọn theo số ly và nhân viên
| Quán | Phễu chính | Dự phòng | Lý do |
|---|---|---|---|
| Dưới 15 ly pour over/ngày, 1 barista | 2× Origami S sứ (1,08 triệu) | 1× Air S | Đẹp trên quầy, giữ nhiệt; Air cho lúc vỡ |
| 15–40 ly, 2 barista | 2× Origami M sứ + 2× S | 2× Air | M cho bàn 2–3 khách; S cho ly đơn |
| Quán mang đi, xe đẩy, sự kiện | 3–4× Air S (~1,2 triệu) | — | Không vỡ, không cần tráng, nhẹ |
| Quán muốn quầy thuỷ tinh "thấy dòng chảy" | KONA thuỷ tinh đế nhôm 590.000đ | Air S | Khách xem được chiết xuất |
REWORK và Rinko: hai bản Origami "khác chất liệu" đáng biết
REWORK Dripper (549.000–599.000đ) làm từ gốm tái chế — hãng nghiền gốm lỗi và mảnh vụn của Toki trộn lại đất mới, cho bề mặt lốm đốm không cái nào giống cái nào; về pha chế giống Dripper thường, khác ở thẩm mỹ và câu chuyện bền vững (bài REWORK là gì). Rinko EC Limited (899.000đ, hết hàng) là bản hợp tác đế tre đan thủ công Beppu — mua vì sưu tầm. Cả hai đều là sứ; nếu tìm bản "nhựa cao cấp", Origami chưa có — Air S là bản nhựa duy nhất. Phễu mới Pinn Dripper (hợp tác LEAVES Coffee) là hướng đi khác: thiết kế lại rãnh để pha nhanh, Volcano cập nhật khi có hàng.
Sứ, thuỷ tinh, nhựa và câu chuyện "an toàn"
Ba chất liệu đều an toàn với nước 90–96°C theo tiêu chuẩn thực phẩm: sứ nung men không thôi nhiễm; borosilicate trơ; PCTG và AS không BPA và được chứng nhận tiếp xúc thực phẩm nóng. Điều cần tránh là nhựa không rõ loại ở phễu 50.000–100.000đ trên sàn — PP tái chế hoặc ABS có thể biến dạng và có mùi ở 95°C. Cách kiểm nhanh: phễu nhựa tử tế in mã nhựa (PCTG, Tritan, AS) dưới đáy; không có mã, không mua. Lưu ý chất liệu cho toàn bộ dụng cụ Volcano ở lưu ý đặc tính chất liệu.
Ba câu hỏi để quyết định trong 1 phút
| Câu hỏi | Trả lời "có" → chọn | Trả lời "không" → chọn |
|---|---|---|
| Phễu có rời khỏi bếp nhà bạn (mang đi làm, du lịch, cắm trại)? | Air S nhựa 349.000đ | Sứ hoặc thuỷ tinh |
| Bạn có tráng nóng phễu mỗi lần pha (thêm 20 giây)? | Sứ Origami 539.000–589.000đ — đẹp nhất, bền nhất | Air S — không cần tráng, ít biến số |
| Bạn muốn nhìn dòng chảy khi rót? | KONA thuỷ tinh 259.000–649.000đ | Sứ hoặc nhựa |
Ba câu "có" cùng lúc là hiếm; đa số người pha tại nhà ra kết quả sứ Origami S — và Volcano cũng khuyên vậy cho món phễu đầu tiên, vì sứ dùng 10 năm và giữ giá bán lại. Người pha vội mỗi sáng thì Air S. Người thích ngắm thì thuỷ tinh. Tất cả đều là "đúng", miễn cối xay và cân đã có trước — phễu là món thay đổi ly cà phê ít nhất trong bộ, như bài bộ dụng cụ pha tại nhà đã xếp thứ tự.
Giá phễu pour over 2026: mốc để so khi mua ngoài Volcano
| Phân khúc | Giá | Ví dụ | Ghi chú |
|---|---|---|---|
| Nhựa cơ bản | 50.000–150.000đ | Hàng sàn không mã nhựa | Rủi ro mùi, biến dạng; tránh |
| Nhựa tốt | 249.000–350.000đ | KONA PCTG 249.000đ, Origami Air S 349.000đ, Hario V60 nhựa ~250.000đ | Mức vào hợp lý nhất |
| Thuỷ tinh | 259.000–700.000đ | KONA đế nhựa 259.000đ, đế nhôm 590.000đ, Hario thuỷ tinh ~500.000đ | Đẹp, cần tráng, cẩn thận rơi |
| Sứ Nhật | 500.000–1.000.000đ | Origami S 539.000đ, M 589.000đ, Tiamo sứ 359.000đ (Đài Loan), Hasami 989.000đ | Bền nhất, giữ nhiệt, đẹp |
| Kim loại / bản giới hạn | 800.000–2.500.000đ | Hario kim loại, Origami Rinko 899.000đ | Sưu tầm, mang đi cao cấp |
Kích thước và trọng lượng thật của 3 phễu (để ước lượng trước khi mua)
Origami S sứ: miệng ~11,5cm, cao ~7cm, nặng ~200g, pha 1–2 ly (15–20g bột). Origami M sứ: miệng ~13,5cm, cao ~8,5cm, nặng ~280g, pha 2–4 ly (20–35g). Air S nhựa: cùng cỡ S nhưng nặng ~60g — bằng 1/3 sứ, đó là lý do mang đi. KONA thuỷ tinh V60 02: miệng ~12cm, cao ~8cm, thuỷ tinh ~170g cộng đế nhôm ~120g. Hai lỗi chọn cỡ hay gặp: mua M cho 1 ly (bột trải mỏng, chảy nhanh, ly nhạt) và mua S cho 3 ly (bột dày quá, nghẹt). Giá đỡ Origami dùng chung S và M; bình vừa phễu ở chọn bình server.
Làm quà: chọn chất liệu nào
Quà cho người mới: Air S 349.000đ kèm giấy 80.000đ — không sợ vỡ khi gửi, đủ màu, người nhận không cần biết tráng nóng. Quà cho người đã pha: Origami S/M sứ đúng màu họ thiếu (hỏi trước hoặc chọn Matte Navy, White dễ phối) kèm giá đỡ gỗ 349.000đ — bộ 888.000–938.000đ trông "đắt hơn giá". Quà cho quán: 2 phễu M cùng màu ly Origami quán đang dùng. Gợi ý theo ngân sách ở quà tặng cho người mê cà phê.
Bản đồ cụm bài: phễu và pour over
- Dáng phễu nào → So sánh Origami, Hario V60, Kalita Wave · Phễu Switch là gì
- Giấy lọc → Chọn giấy lọc cho Origami · Giấy Wave vs V60
- Mua đúng hàng → Mua phễu V60 chính hãng ở đâu
- Nhiệt độ và kỹ thuật → Nhiệt độ nước pha cà phê · Pha V60 cho người mới
Volcano Coffee là ai?
Volcano Coffee Company hoạt động từ năm 2016 — gần 10 năm — là nhà phân phối chính hãng dài hạn của Origami (Nhật Bản), CAFE DE KONA, Tiamo, Feepie, Brewista và các hãng khác, tổng cộng 15 thương hiệu. Phễu Origami tại Volcano là hàng chính hãng từ Mino, Gifu; mọi mẫu đều cầm thử được tại showroom 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP.HCM. Google Business Profile 4,7/5 từ 72 đánh giá; Shopee 4,9/5 trên hơn 6.900 đánh giá. Gọi 0903 60 33 66 để hỏi size, màu và giấy lọc phù hợp.
Câu hỏi thường gặp
Phễu chất liệu nào pha ngon nhất?
Khác biệt về vị rất nhỏ; cỡ xay, nhiệt độ nước và cách rót quyết định nhiều hơn chất liệu. Chọn theo giữ nhiệt, độ bền và sở thích; nếu hay quên tráng phễu thì nhựa cho ly ổn định hơn sứ.
Phễu sứ có cần tráng nước nóng trước không?
Có. Sứ có khối lượng nhiệt cao, phễu lạnh hút 3–5°C của nước ở lần rót đầu. Tráng nước sôi 20–30 giây (tráng luôn giấy lọc và bình hứng) rồi đổ bỏ.
Phễu Origami sứ và nhựa Air khác nhau điểm chính nào?
Air nhẹ khoảng 64 g, khó vỡ, giá 349.000đ, không cần tráng lâu; bản sứ nặng khoảng 230 g, giữ nhiệt ổn định sau khi tráng, đẹp hơn, giá 539.000đ. Về hương vị chênh lệch không đáng kể nếu kỹ thuật ổn.
Người mới nên chọn phễu nào?
Nhựa: Origami Air S hoặc V60 PCTG CAFE DE KONA — nhẹ, bền, giữ nhiệt tốt, dưới 300.000đ. Khi thành thạo có thể thêm bản sứ hoặc thuỷ tinh cho đẹp.
Chọn size 01 (S) hay 02 (M)?
Size 01/S hợp pha 1–2 ly với 10–20 g bột; size 02/M cho 2–4 ly, 15–30 g. Hay pha cho 2 người trở lên thì chọn 02; pha một mình mà mua 02 cũng được nhưng lớp bột mỏng, khó đều.
Phễu Origami dùng được giấy lọc nào?
Cả giấy hình nón V60 và giấy sóng Kalita Wave: bản S dùng V60-01 hoặc Wave 155, bản M dùng V60-02 hoặc Wave 185. Giấy Wave cho dòng chảy chậm hơn, vị tròn hơn; giấy V60 nhanh hơn, sáng hơn.
Phễu nhựa có an toàn khi dùng nước sôi không?
Nhựa PCTG, PP và nhựa Origami Air chịu được 100°C và không chứa BPA; chỉ tránh nhựa không rõ nguồn gốc hoặc nhựa AS rẻ tiền dễ ố. Thay phễu nhựa khi thấy xước sâu hoặc ám mùi không rửa được (thường sau 2–3 năm dùng hằng ngày).
Phễu Origami Air S có bị biến dạng khi rót nước sôi không?
Không. Nhựa AS chịu 100°C liên tục; chỉ tránh đặt lên bếp hoặc cạnh vòi hơi máy espresso.
Phễu sứ Origami có dùng máy rửa chén được không?
Được, men sứ chịu máy rửa chén; giá đỡ gỗ thì không, chỉ lau.
Phễu Origami REWORK khác Dripper thường thế nào?
Cùng hình dáng và rãnh, làm từ gốm tái chế nên bề mặt lốm đốm ngẫu nhiên; pha chế giống nhau, giá nhỉnh hơn 10.000đ.
Phễu nhựa có làm cà phê "kém vị" hơn sứ không?
Không đo được khác biệt khi cả hai được tráng nóng; không tráng thì nhựa giữ nhiệt tốt hơn sứ 3–5°C. Nhiều thí sinh thi đấu dùng nhựa vì lý do đó.
Bao lâu nên thay phễu Air?
2–4 năm dùng hằng ngày, hoặc khi nước chảy chậm hơn 15 giây so với lúc mới (rãnh mòn), ố không tẩy được, nứt chân đế.
Nguồn tham khảo
- ORIGAMI Dripper — ORIGAMI Online Store (chính hãng)
- Hario — V60 Dripper: plastic, ceramic, glass
- Pourover Project — Plastic vs ceramic, size 01 vs 02
Nhận mẹo pha và bài mới mỗi tuần, hỏi kỹ thuật miễn phí (không cần mua): Zalo OA Volcano Coffee · Fanpage Volcano Coffee Company · YouTube @volcanocoffeecompany
