Phễu pour over có ba chất liệu chính — sứ, thuỷ tinh và nhựa — và cả ba pha ngon như nhau nếu đúng kỹ thuật; khác biệt nằm ở giữ nhiệt, độ bền, trọng lượng, giá và thẩm mỹ. Chọn nhanh: nhựa (Origami Air, V60 PCTG) nhẹ, khó vỡ, không hút nhiệt, rẻ nhất — hợp người mới, mang đi và cả thi đấu; sứ (Origami Dripper, Hasami, Tiamo) đẹp, giữ nhiệt ổn định nhưng phải tráng nước nóng kỹ và dễ vỡ; thuỷ tinh nằm giữa, ngắm được dòng chảy. Bài này (cập nhật tháng 9/2026, gộp từ hai bài cũ về Origami và V60) so sánh bằng số đo, đưa giá thật 12 mẫu và cách chọn theo người dùng.
So sánh 3 chất liệu phễu pour over bằng thông số
| Tiêu chí | Nhựa (PCTG, AS, PP) | Sứ (gốm Mino, Hasami, Arita) | Thuỷ tinh (borosilicate) |
|---|---|---|---|
| Trọng lượng (size 01/S) | 60–100 g (Origami Air S ≈ 64 g) | 200–300 g (Origami Dripper S ≈ 230 g) | 150–250 g |
| Hút nhiệt của nước khi rót | Rất thấp — nước hạ dưới 1°C, không cần tráng lâu | Cao — phễu lạnh hút 3–5°C ở lần rót đầu, phải tráng nước sôi 20–30 giây | Trung bình — hạ 2–3°C, tráng 10–15 giây |
| Giữ nhiệt trong 3 phút pha | Kém giữ nhưng cũng ít hút → nhiệt bột ổn định | Giữ tốt sau khi đã tráng nóng | Khá |
| Độ bền | Rất bền, rơi không vỡ; PCTG chịu 100°C, có thể xước và ám mùi sau 1–2 năm | Bền màu, men bóng, nhưng rơi là vỡ; sứ Mino nung 1.300°C cứng hơn sứ thường | Dễ vỡ hơn sứ, chịu sốc nhiệt tốt nếu là borosilicate |
| Giá (size 01) | 249.000–299.000đ | 359.000–989.000đ | 259.000–649.000đ |
| Thẩm mỹ, trưng bày | Bình thường | Đẹp nhất, nhiều màu (Origami 15+ màu) | Đẹp, nhìn được lớp cà phê và dòng chảy |
| Hợp với | Người mới, mang đi, quán đông, thi đấu | Pha cố định ở nhà, quán specialty, quà tặng | Người thích quan sát khi pha, quầy bar mở |
Vì sao nhiều người pha giỏi và thí sinh thi đấu chọn phễu nhựa?
Nhựa có khối lượng nhiệt thấp nên gần như không "ăn" nhiệt của nước: nước 93°C vào phễu nhựa ở nhiệt phòng vẫn chạm bột ở 92°C, trong khi phễu sứ chưa tráng có thể kéo xuống 88–89°C ở những giây đầu — đúng lúc bloom cần nhiệt nhất. Đây là lý do nhiều thí sinh World Brewers Cup dùng phễu nhựa, kể cả khi họ có sứ. Nhược điểm của nhựa: kém sang, lâu ngày có thể xước và ám mùi nếu không rửa kỹ; nhựa AS rẻ tiền có thể ố vàng, nên chọn PCTG hoặc nhựa Origami Air.
Khi nào nên chọn sứ hoặc thuỷ tinh?
Sứ
Pha cố định tại nhà, thích một chiếc phễu đẹp để trưng, và không ngại tráng nước sôi 20–30 giây trước mỗi lần pha — thì sứ là lựa chọn bền hương và sang. Sứ Mino (Origami) và Hasami là gốm Nhật nung nhiệt cao, men không ngấm mùi cà phê, dùng nhiều năm không xuống màu. Lưu ý gốm sứ thủ công có thể có chấm men, mờ logo — đó là đặc tính chất liệu, không phải lỗi: xem đặc tính đồ gốm sứ Mino và lưu ý đặc tính chất liệu.
Thuỷ tinh
Hợp người thích ngắm dòng nước thấm qua lớp bột, quầy bar mở cho khách xem, hoặc muốn nhẹ hơn sứ mà vẫn "trong". Chọn thuỷ tinh borosilicate chịu sốc nhiệt; đế nhôm hoặc nhựa giúp đặt vững trên bình. Cần nhẹ tay khi rửa — thuỷ tinh mẻ mép là phải bỏ.
Phễu Origami: chọn bản sứ hay nhựa Air?
Origami là phễu Nhật với 20 gân xẻ sâu, thoát nước nhanh và dùng được cả giấy lọc hình nón V60 lẫn giấy sóng Kalita Wave — nên là dòng linh hoạt nhất để học pour over. Hai bản khác nhau như sau:
| Origami Dripper Air S (nhựa) | Origami Dripper S (sứ) | Origami Dripper M (sứ) | |
|---|---|---|---|
| Giá | 299.000đ | 539.000đ | 589.000đ |
| Trọng lượng | ≈ 64 g | ≈ 230 g | ≈ 300 g |
| Pha cho | 1–2 ly (10–20 g) | 1–2 ly (10–20 g) | 2–4 ly (15–30 g) |
| Giấy lọc | V60-01 hoặc Wave 155 | V60-01 hoặc Wave 155 | V60-02 hoặc Wave 185 |
| Cần tráng nóng | Không bắt buộc | Có, 20–30 giây | Có, 20–30 giây |
| Hợp với | Người mới, mang đi, quán đông | Pha tại nhà, quà tặng | Gia đình, quán pha 2 ly/lượt |
Về hương vị, chênh lệch giữa Air và bản sứ không đáng kể nếu bản sứ được tráng nóng đúng cách; người mới nên bắt đầu với Air S rồi thêm bản sứ khi muốn đẹp. Các bản đặc biệt: Dripper S Rinko EC Limited 799.000đ (đế tre đan tay) và ORIGAMI ReWork 549.000–599.000đ (gốm tái chế). Đọc thêm Origami là thương hiệu gì.
Phễu V60 sứ, thuỷ tinh hay nhựa: mẫu nào tại Volcano?
Với dáng V60 (gân xoắn, 1 lỗ lớn), Volcano có đủ ba chất liệu từ CAFE DE KONA, Tiamo và Hasami; Hario V60 không phân phối nhưng nêu để đối chiếu.
| Mẫu | Chất liệu | Size | Giá 9/2026 | Ghi chú |
|---|---|---|---|---|
| V60 nhựa PCTG không BPA CAFE DE KONA | Nhựa PCTG | 01 / 02 | 249.000 / 259.000đ | Rẻ nhất, bền, không hút nhiệt |
| V60 thuỷ tinh rãnh thẳng đế nhựa CAFE DE KONA | Thuỷ tinh | 01 / 02 | 259.000 / 279.000đ | Ngắm được dòng chảy, giá mềm |
| V60 thuỷ tinh rãnh thẳng đế nhôm CAFE DE KONA | Thuỷ tinh + đế nhôm | 01 / 02 | 590.000 / 649.000đ | Đế nhôm nặng, vững trên bình |
| V60 sứ Tiamo size 02, 6 màu | Sứ Đài Loan | 02 | 359.000đ | Sứ rẻ nhất, miệng 145 mm pha 2–4 tách |
| V60 01 sứ Hasami Nhật Bản CAFE DE KONA | Sứ Hasami | 01 | 989.000đ | Sứ Nhật cao cấp, men dày |
| Hario V60 nhựa / sứ / thuỷ tinh (Volcano không bán) | Cả 3 | 01 / 02 | 150.000–700.000đ tuỳ nơi | Chuẩn gốc của dáng V60; nhiều hàng nhái, xem cách phân biệt |
Phụ kiện đi kèm cho mọi phễu: giá đỡ phễu Origami Dripper Holder 229.000–279.000đ, giấy lọc V60 Origami trắng 119.000đ. Toàn bộ phễu tại danh mục phễu pha cà phê.
Chọn theo người dùng: 5 tình huống
| Bạn là | Nên chọn | Vì sao |
|---|---|---|
| Mới tập pour over, ngân sách dưới 300.000đ | Origami Air S 299.000đ hoặc V60 PCTG 249.000đ | Không hút nhiệt nên tha thứ lỗi kỹ thuật, rơi không vỡ |
| Pha tại nhà mỗi sáng, thích đẹp | Origami Dripper S sứ 539.000đ | 15+ màu, men Mino bền, giữ nhiệt tốt sau khi tráng |
| Pha cho 2–4 người | Origami Dripper M 589.000đ hoặc Tiamo V60 02 359.000đ | Size 02 chứa 15–30 g bột |
| Quán pour over đông khách | Nhựa (Air, PCTG) cho quầy + 1–2 sứ để trưng | Nhựa không vỡ khi rửa nhanh, không cần tráng lâu giữa các ly |
| Quà tặng | Hasami 989.000đ hoặc Origami Rinko Limited 799.000đ | Hộp đẹp, thủ công Nhật |
Bản đồ cụm bài: phễu và pour over
- Dáng phễu nào → So sánh Origami, Hario V60, Kalita Wave · Phễu Switch là gì
- Giấy lọc → Chọn giấy lọc cho Origami · Giấy Wave vs V60
- Mua đúng hàng → Mua phễu V60 chính hãng ở đâu
- Nhiệt độ và kỹ thuật → Nhiệt độ nước pha cà phê · Pha V60 cho người mới
Volcano Coffee là ai?
Volcano Coffee Company hoạt động từ năm 2016 — gần 10 năm — là nhà phân phối chính hãng dài hạn của Origami (Nhật Bản), CAFE DE KONA, Tiamo, Feepie, Brewista và các hãng khác, tổng cộng 15 thương hiệu. Phễu Origami tại Volcano là hàng chính hãng từ Mino, Gifu; mọi mẫu đều cầm thử được tại showroom 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP.HCM. Google Business Profile 4,7/5 từ 66 đánh giá; Shopee 4,9/5 trên hơn 6.900 đánh giá. Gọi 0903 60 33 66 để hỏi size, màu và giấy lọc phù hợp.
Câu hỏi thường gặp
Phễu chất liệu nào pha ngon nhất?
Khác biệt về vị rất nhỏ; cỡ xay, nhiệt độ nước và cách rót quyết định nhiều hơn chất liệu. Chọn theo giữ nhiệt, độ bền và sở thích; nếu hay quên tráng phễu thì nhựa cho ly ổn định hơn sứ.
Phễu sứ có cần tráng nước nóng trước không?
Có. Sứ có khối lượng nhiệt cao, phễu lạnh hút 3–5°C của nước ở lần rót đầu. Tráng nước sôi 20–30 giây (tráng luôn giấy lọc và bình hứng) rồi đổ bỏ.
Phễu Origami sứ và nhựa Air khác nhau điểm chính nào?
Air nhẹ khoảng 64 g, khó vỡ, giá 299.000đ, không cần tráng lâu; bản sứ nặng khoảng 230 g, giữ nhiệt ổn định sau khi tráng, đẹp hơn, giá 539.000đ. Về hương vị chênh lệch không đáng kể nếu kỹ thuật ổn.
Người mới nên chọn phễu nào?
Nhựa: Origami Air S hoặc V60 PCTG CAFE DE KONA — nhẹ, bền, giữ nhiệt tốt, dưới 300.000đ. Khi thành thạo có thể thêm bản sứ hoặc thuỷ tinh cho đẹp.
Chọn size 01 (S) hay 02 (M)?
Size 01/S hợp pha 1–2 ly với 10–20 g bột; size 02/M cho 2–4 ly, 15–30 g. Hay pha cho 2 người trở lên thì chọn 02; pha một mình mà mua 02 cũng được nhưng lớp bột mỏng, khó đều.
Phễu Origami dùng được giấy lọc nào?
Cả giấy hình nón V60 và giấy sóng Kalita Wave: bản S dùng V60-01 hoặc Wave 155, bản M dùng V60-02 hoặc Wave 185. Giấy Wave cho dòng chảy chậm hơn, vị tròn hơn; giấy V60 nhanh hơn, sáng hơn.
Phễu nhựa có an toàn khi dùng nước sôi không?
Nhựa PCTG, PP và nhựa Origami Air chịu được 100°C và không chứa BPA; chỉ tránh nhựa không rõ nguồn gốc hoặc nhựa AS rẻ tiền dễ ố. Thay phễu nhựa khi thấy xước sâu hoặc ám mùi không rửa được (thường sau 2–3 năm dùng hằng ngày).
Nguồn tham khảo
- ORIGAMI Dripper — ORIGAMI Online Store (chính hãng)
- Hario — V60 Dripper: plastic, ceramic, glass
- Pourover Project — Plastic vs ceramic, size 01 vs 02
Nhận mẹo pha và bài mới mỗi tuần, hỏi kỹ thuật miễn phí (không cần mua): Zalo OA Volcano Coffee · Fanpage Volcano Coffee Company · YouTube @volcanocoffeecompany
