Dụng cụ pha chế cà phê là toàn bộ đồ dùng để biến hạt cà phê rang thành ly cà phê: dụng cụ xay (cối tay, máy xay điện), dụng cụ chiết xuất (phễu pour over, phin, French press, moka pot, bình cold brew, tháp cold drip, máy espresso), dụng cụ đo và kiểm soát (cân, ấm cổ ngỗng, nhiệt kế), dụng cụ cho sữa (ca đánh sữa, máy đánh sữa), vật tư tiêu hao (giấy lọc, bột vệ sinh) và đồ phục vụ, lưu trữ (bình server, ly, hũ đựng hạt, phụ kiện quầy bar). Trang này của Volcano Coffee đi qua đủ 12 nhóm, nói rõ mỗi món để làm gì, ai cần và ai không cần, kèm giá thật đang bán tại Volcano tháng 9/2026 để bạn tính được ngân sách trước khi mua, và ghi rõ những thứ Volcano không bán.
📅 Giá trong trang lấy từ hệ thống bán hàng Volcano, cập nhật tháng 9/2026; xem giá mới nhất tại từng trang sản phẩm.
Bản đồ nhanh 12 nhóm dụng cụ: để làm gì, giá từ bao nhiêu
| Nhóm | Việc nó làm | Ai cần | Giá tại Volcano |
|---|---|---|---|
| Phễu pour over | Chiết bằng nước chảy qua bột, ly trong, sáng | Người thích cà phê hạt specialty | 249.000–989.000đ |
| Ấm rót cổ ngỗng | Kiểm soát dòng nước và nhiệt | Ai pha pour over | 779.000–2.990.000đ |
| Cân điện tử có đếm giây | Đúng tỉ lệ, lặp lại được | Mọi cách pha thủ công, espresso | 859.000–4.179.000đ |
| Cối xay tay / máy xay | Xay tươi, đúng cỡ | Mọi người — quan trọng nhất | 1.629.000–5.990.000đ |
| French press | Ngâm 4 phút, ép lưới; dễ nhất | Người mới, văn phòng | 289.000–389.000đ |
| Moka pot | Áp suất hơi trên bếp, đậm gần espresso | Người thích đậm, không mua máy | 1.409.000–1.499.000đ |
| Phin | Nhỏ giọt kiểu Việt, đậm, cho cà phê sữa | Mọi nhà Việt | 86.900–269.000đ |
| Cold brew / cold drip | Chiết lạnh 12–18 giờ hoặc nhỏ giọt đá | Người uống lạnh, quán | 729.000–5.379.000đ |
| Dụng cụ espresso | Chuẩn bị bánh cà phê, vệ sinh máy (Volcano không bán máy pha) | Quán, người có máy | 89.000–8.600.000đ |
| Ca đánh sữa | Đánh bọt sữa cho latte, cappuccino | Ai làm đồ uống sữa | 189.000–939.000đ |
| Bình server, hũ đựng, nhiệt kế | Hứng, chia, giữ hạt, canh nhiệt | Pha pour over, bảo quản hạt | 249.000–609.000đ |
| Ly, muỗng, cupping · phụ kiện quầy bar | Uống, nếm, sắp quầy | Mọi người; quán | 19.000–1.190.000đ |
1. Phễu lọc (dripper) và phương pháp pour over
Ba dạng phễu và giấy lọc đi kèm
Phễu nón một lỗ (Hario V60, Origami, CAFE DE KONA) dùng giấy nón size 01/02, chảy nhanh, ly sáng và sạch. Phễu đáy phẳng (Kalita Wave, Origami lót giấy Wave) chảy chậm hơn, ly tròn và ngọt, ít phụ thuộc tay rót. Phễu có van ngâm (Hario Switch) pha được cả ngâm lẫn nhỏ giọt. Volcano phân phối Origami, CAFE DE KONA, Tiamo; không phân phối Hario và Kalita.
Giá thật và chọn nhanh
Phễu V60 nhựa PCTG CAFE DE KONA 249.000–259.000đ là điểm khởi đầu rẻ và bền; Origami Dripper S sứ 539.000đ dùng được cả giấy nón lẫn giấy Wave; sứ Hasami 989.000đ cho người sưu tầm. Size 01/S pha 1–2 tách, 02/M pha 2–4 tách. Giấy lọc V60 hộp 40 tờ 80.000đ. Đọc kỹ: mua phễu V60 chính hãng ở đâu · cách pha pour over cho người mới · công thức 4:6.
2. Ấm rót cổ ngỗng (gooseneck kettle)
Ấm thường, ấm có nhiệt kế hay ấm điện chỉnh nhiệt?
Vòi nhỏ và dài cho dòng nước 3–7g/giây đều tay — thứ quyết định độ đều của chiết xuất pour over. Ấm thường đun trên bếp rồi rót: ấm cổ ngỗng inox 600ml CAFE DE KONA 779.000đ, cần thêm nhiệt kế cơ 249.000đ để biết nước 90–94°C. Ấm điện chỉnh nhiệt giữ đúng độ suốt buổi pha: Akirakoki 600ml giữ nhiệt 2.850.000–2.990.000đ, Brewista Artisan 2.880.000–2.990.000đ. Pha French press, phin, moka thì không cần ấm cổ ngỗng. Chọn theo tình huống trong ấm thường, có nhiệt kế hay ấm điện.
3. Cân điện tử có đếm giờ
Vì sao cân đứng trước ấm trong thứ tự mua
Tỉ lệ cà phê : nước (1:15 đến 1:17 cho pour over, 1:2 cho espresso) và thời gian là hai con số làm ly cà phê lặp lại được. Cân chia 0,1g, có đếm giây, phản hồi nhanh: cân CAFE DE KONA màn LED 859.000đ, cân Feepie gỗ 990.000đ, Feepie chuyên espresso 899.000đ, Felicita Arc/Parallel 4.179.000đ cho quầy chuyên nghiệp. Cân nhà bếp 1g không đủ vì sai số bằng 5–10% lượng cà phê một ly. So sánh trong cân điện tử pha cà phê loại nào tốt.
4. Máy xay cà phê: cối tay và máy điện
Lưỡi dao hay lưỡi nghiền
Máy xay lưỡi dao (blade) chém hạt thành bột to nhỏ lẫn lộn, không chỉnh được cỡ — không dùng cho cà phê ngon. Lưỡi nghiền (burr) côn hoặc phẳng cho bột đều và chỉnh nấc. Cối tay burr thép: M3 CAFE DE KONA 1.629.000đ, M3 Pro 6 cạnh 2.449.000đ, đủ cho 1–3 ly/ngày. Máy điện lưỡi phẳng 60mm 35 nấc G-ONE Pro 5.990.000đ cho quán hoặc pha nhiều. Hạt xay sẵn mất phần lớn hương sau 1–2 ngày, nên nếu chỉ mua được một món, hãy mua cối xay. Đọc: cối xay tay nào tốt · máy xay hay máy pha quan trọng hơn · bảng độ mịn xay cho từng cách pha.
5. Bình French press
Ngâm bột xay thô trong nước 92–96°C khoảng 4 phút rồi ép lưới; thân vị dày, nhiều dầu, đục nhẹ. Cách pha dễ nhất, không cần ấm cổ ngỗng, hợp văn phòng và người mới. French press thuỷ tinh khung inox 304 350ml 289.000đ, 600ml 319.000đ, 800ml 359.000đ, 1000ml 389.000đ. Muốn ly trong hơn, rót qua phễu có giấy sau khi ép. Chọn dung tích và công thức trong bình French press loại nào tốt.
6. Bình moka pot
Nước sôi trong khoang dưới tạo áp suất 1–2 bar đẩy qua bột xay mịn vừa lên khoang trên, cho ly đậm gần espresso, dùng pha cà phê sữa hoặc uống đen. Moka nhôm không dùng được bếp từ trừ khi có đáy từ hoặc đĩa chuyển nhiệt. Tại Volcano: Cactus Moka Pot nhôm 120ml CAFE DE KONA 1.499.000đ, Traveller 120ml 1.409.000đ. Cách pha 6 bước, bếp từ/gas, an toàn nhôm trong bình moka pot là gì.
7. Phin cà phê
Dụng cụ Việt Nam: bột xay vừa-thô, nén nhẹ bằng nắp gài, rót 20ml ủ 30 giây rồi rót đủ, nhỏ giọt 4–6 phút cho ly đậm đặc — nền của cà phê sữa đá. Phin nhôm màu 86.900đ; phin inox 304 nắp gài xoáy 229.000–269.000đ, tặng 100 tờ giấy; combo phin + ly thuỷ tinh 360ml 477.000–497.000đ; giấy lọc phin 64mm 29.000đ/100 tờ cho ly trong hơn. Phin inox bền, không ám mùi, giữ nhiệt tốt hơn nhôm; nhôm rẻ và truyền nhiệt nhanh. Đọc: phin inox loại nào tốt · cách pha phin inox 304.
8. Cold brew và cold drip
Cold brew ngâm bột xay thô trong nước lạnh 12–18 giờ, lọc, được nước cốt êm, ít chua, để tủ lạnh 7–10 ngày; bình cold brew thuỷ tinh 780ml CAFE DE KONA 729.000đ. Cold drip nhỏ giọt nước đá qua bột 4–8 giờ, hương phức tạp hơn, đẹp để trưng quán: bộ cold drip CAFE DE KONA 800ml 989.000đ; tháp Tiamo khung gỗ 750ml–1000ml 5.049.000–5.379.000đ, đủ linh kiện thay thế rời. So sánh trong cold brew vs cold drip và công thức trong cách pha cold brew tại nhà.
9. Dụng cụ espresso: Volcano không bán máy pha, bán mọi thứ quanh máy
Máy pha espresso
Volcano không phân phối máy pha espresso. Bài máy pha espresso các loại và cách chọn giải thích máy 1 group, 2 group, máy gia đình, máy cầm tay và phân khúc giá thị trường để bạn chọn ở nơi khác; pha espresso tại nhà cần dụng cụ gì liệt kê bộ tối thiểu.
Chuẩn bị bánh cà phê (puck prep)
Thứ tự đúng: dosing → WDT tán bột → OCD san phẳng → tamper nén. Kim WDT Feepie thông minh 479.000đ (bản THOR 1.449.000đ); OCD ba cánh inox 304 246.000đ (THOR 1.590.000đ); tamper định lực Feepie Wood Charm 890.000đ, THOR 1.389.000đ; máy nén tự động CINOART PT2 8.600.000đ cho quán đông. Đọc puck prep đúng thứ tự và setup quầy bar espresso.
Vệ sinh máy
Bột Cafiza 2 Urnex 900g 300.000đ, filter mù inox 89.000đ, cọ đầu group 150.000đ, combo vệ sinh 188.000–478.000đ; lịch backflush hằng ngày/tuần trong vệ sinh máy pha espresso và lịch bảo trì dụng cụ espresso.
10. Ca đánh sữa và dụng cụ làm đồ uống sữa
Ca 350ml cho 1 ly cappuccino/latte, 600ml cho 2 ly; mũi nhọn để vẽ latte art, mũi tròn dễ đánh bọt. Ca inox 304 bản bạc 350ml 189.000đ / 600ml 199.000đ; ca mũi nhọn 450ml 379.000đ; CAFE DE KONA Allround 480ml 939.000đ; máy đánh sữa tự động nóng lạnh 1.769.000đ cho nhà không có máy espresso; khăn lau vòi đánh sữa 49.000đ. Chọn ca trong ca đánh sữa loại nào tốt.
11. Bình server, hũ đựng hạt, nhiệt kế
Bình server thuỷ tinh hứng và chia cà phê: Sharing Pot CAFE DE KONA 360ml 299.000đ / 600ml 309.000đ; bình Origami x Hario 710ml 549.000đ; bình sứ Origami 400ml 489.000đ. Hũ đựng hạt: hũ thuỷ tinh van 1 chiều 310.000đ, hũ inox hút chân không 609.000đ. Nhiệt kế cơ 249.000đ, điện tử 559.000đ. Đọc chọn bình đựng cà phê server và cách bảo quản cà phê hạt.
12. Ly, muỗng, dụng cụ cupping và phụ kiện quầy bar
Ly thuỷ tinh borosilicate 360ml 179.000đ; ly sứ Origami 219.000–449.000đ theo món (xem ly Origami); muỗng inox 304 15cm 19.000đ; muỗng cupping 87.000đ và chén cupping 200ml 98.000đ cho người học nếm (cupping là gì). Quầy bar: thảm bar cao su 69.000–119.000đ, bồn rửa ly âm sàn inox 304 1.190.000đ, hộp đập bã 239.000–1.239.000đ. Chọn ly theo món trong cách chọn ly uống cà phê, muỗng trong chọn muỗng cà phê inox.
Bảng so sánh 7 cách pha: dụng cụ, cỡ xay, tỉ lệ, thời gian, vị, chi phí tối thiểu
| Cách pha | Cỡ xay | Tỉ lệ cà phê : nước | Thời gian | Vị đặc trưng | Độ khó | Bộ tối thiểu tại Volcano |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pour over (phễu) | Vừa-mịn | 1:15–1:17 | 2:30–3:30 | Trong, sáng, tầng lớp hương | Trung bình | Phễu 249.000 + giấy 80.000 + cân 859.000 + ấm 779.000 = 1.967.000đ |
| French press | Thô | 1:12–1:15 | 4:00 | Dày, đậm, nhiều dầu | Dễ | Bình 289.000 + cân 859.000 = 1.148.000đ (không cần ấm cổ ngỗng) |
| Moka pot | Mịn vừa (thô hơn espresso) | ≈1:7–1:10 | 4–6 phút cả đun | Đậm, gần espresso | Trung bình | Moka 1.409.000đ (+ bếp) |
| Phin | Vừa-thô | ≈1:3–1:4 (nước cốt) | 4–6 phút | Đậm đặc, truyền thống | Dễ | Phin nhôm 86.900đ hoặc inox 229.000đ |
| Cold brew | Thô | 1:8–1:10 (cốt) | 12–18 giờ | Êm, ngọt, ít chua | Rất dễ | Bình cold brew 729.000đ |
| Cold drip | Vừa | 1:10–1:12 | 4–8 giờ | Phức tạp, thanh, mùi rượu nhẹ | Trung bình | Bộ 800ml 989.000đ |
| Espresso | Rất mịn | 1:2 (18g → 36g) | 25–30 giây | Đậm, crema, nền cho sữa | Khó | Máy mua nơi khác + xay điện 5.990.000 + puck prep từ 725.000đ |
Tỉ lệ đầy đủ theo dụng cụ trong bảng tỉ lệ pha chuẩn; tổng quan các cách pha trong các phương pháp pha cà phê thủ công.
Thứ tự mua khi ngân sách có hạn
Bước 1 — Cối xay (1.629.000đ)
Hạt xay tươi thay đổi ly cà phê nhiều hơn bất kỳ dụng cụ nào khác. Nếu chưa có cối, tạm nhờ nơi bán hạt xay đúng cỡ và mua lượng nhỏ mỗi 1–2 tuần.
Bước 2 — Dụng cụ chiết xuất rẻ nhất hợp gu (86.900–289.000đ)
Thích đậm và cà phê sữa: phin. Thích dễ, dày: French press. Thích trong, sáng: phễu nhựa.
Bước 3 — Cân có đếm giây (859.000đ)
Đây là lúc bạn bắt đầu pha lặp lại được và biết mình đang chỉnh gì.
Bước 4 — Ấm cổ ngỗng (779.000đ), chỉ khi pha pour over
Với phin, French press, moka, cold brew thì bỏ qua bước này.
Bước 5 — Nâng cấp theo gu
Phễu sứ Origami, ấm điện chỉnh nhiệt, ly Origami, bình server, hũ van 1 chiều, rồi mới tới dụng cụ espresso nếu có máy.
Ba bộ theo ngân sách, tổng bằng giá thật
| Bộ | Gồm | Tổng | Pha được |
|---|---|---|---|
| Tiết kiệm | Phin inox 229.000 + giấy phin 29.000 + French press 350ml 289.000 + cân 859.000 | 1.406.000đ | Cà phê sữa đá, cà phê đen đậm, French press cho khách |
| Pour over đủ bộ | Cối M3 1.629.000 + phễu KONA nhựa 01 249.000 + giấy 80.000 + cân 859.000 + ấm KONA 600ml 779.000 + nhiệt kế cơ 249.000 + bình server 360ml 299.000 | 4.144.000đ | Pour over chuẩn, thử mọi công thức, hạt specialty |
| Nâng cao | Cối M3 Pro 2.449.000 + Origami S sứ 539.000 + giấy Origami 119.000 + ấm điện Akirakoki 2.850.000 + cân Feepie gỗ 990.000 + bình Origami x Hario 549.000 + hũ van 1 chiều 310.000 + ly Origami Aroma Mug 379.000 | 8.185.000đ | Bộ dùng 10 năm, đủ thi đấu nghiệp dư |
Ba mức ngân sách với lộ trình 3 tháng chi tiết hơn trong bộ dụng cụ pha cà phê tại nhà cho người mới.
Chất liệu dụng cụ: cái gì an toàn, cái gì bền, cái gì nên tránh
| Chất liệu | Gặp ở | Ưu | Nhược / cách nhận biết |
|---|---|---|---|
| Inox 304 | Phin, ca đánh sữa, ấm, cối, khay quầy bar | Không gỉ, không ám mùi, chịu axit cà phê | Inox 201 rẻ hơn hay bị trộn, gỉ chấm sau vài tháng; hàng thật ghi rõ 304, nam châm hút rất yếu |
| Nhôm | Phin nhôm, moka pot | Rẻ, truyền nhiệt nhanh, nhẹ | Móp, không dùng bếp từ, không chà xà phòng mạnh (bào mòn lớp oxit) |
| Thuỷ tinh borosilicate | Bình server, French press, phễu thuỷ tinh, cold brew | Chịu sốc nhiệt, không mùi, thấy dòng chảy | Thuỷ tinh soda thường nứt khi rót nước sôi vào bình lạnh; hàng thật ghi borosilicate/chịu nhiệt |
| Sứ (Mino, Hasami, Đài Loan) | Phễu, ly, bình sứ | Giữ nhiệt, bền màu, đẹp | Vỡ khi rơi; sứ thô rạn men ngấm nước gây mùi |
| Nhựa PCTG / AS / Tritan | Phễu nhựa, hũ, dụng cụ nhỏ | Không BPA, nhẹ, khó vỡ, giữ nhiệt tốt | Nhựa tái chế có mùi hắc khi gặp nước nóng, ngả vàng nhanh |
| Gỗ (óc chó, tre) | Cán tamper, đế nén, giá đỡ phễu, đế Rinko | Đẹp, cầm ấm tay | Không ngâm nước, lau khô; tránh nắng |
Chọn dụng cụ theo 5 nhóm người dùng
| Bạn là | Nên có | Chưa cần |
|---|---|---|
| Người mới, 1 ly/ngày | Cối tay, phin inox hoặc French press, cân | Ấm điện, dụng cụ espresso |
| Pha tại nhà lâu năm, thích hạt specialty | Cối M3 Pro, phễu Origami + 2 loại giấy, ấm điện chỉnh nhiệt, cân 0,1g, hũ van 1 chiều, ly nếm | Máy xay điện lớn |
| Văn phòng | French press 600–1000ml, hũ kín, ly giữ nhiệt Tiamo 459.000đ | Cân, ấm cổ ngỗng |
| Quán pha thủ công / espresso | Máy xay điện, 2–3 phễu, 2 cân, ca 2 cỡ, puck prep, bộ vệ sinh, khay và thảm bar | Bản giới hạn, đồ sưu tầm |
| Mua làm quà | Combo Origami 1.299.000đ, combo phin + ly 477.000đ, ly Origami, bộ khắc logo | Dụng cụ cần kỹ thuật (moka, espresso) nếu người nhận chưa pha |
Vệ sinh và bảo quản dụng cụ pha chế
Phễu, bình, ly, ca đánh sữa: rửa nước ấm sau mỗi lần, lau khô; sứ và thuỷ tinh không sốc nhiệt. Cối xay: chải khô, không nước, không gạo; tháo rời mỗi tháng (vệ sinh, bảo quản cối xay). Ấm và đồ inox: lau khô, không để nước đọng. French press: tháo lưới rửa từng lớp mỗi tuần. Moka nhôm: chỉ rửa nước, không xà phòng mạnh, không máy rửa chén. Máy espresso: backflush Cafiza theo lịch. Hạt cà phê: hũ kín, van 1 chiều, tránh nắng, dùng trong 30 ngày sau rang.
7 sai lầm khi mua dụng cụ lần đầu
1. Mua "combo giá sốc" 5 món không thương hiệu
Cân sai số, ấm rỉ, phễu lệch rãnh. Một món chính hãng dùng 10 năm rẻ hơn năm món dùng 3 tháng.
2. Mua máy pha espresso trước cối xay
Máy vài chục triệu mà bột xay sẵn thì shot vẫn hỏng. Cối xay tốt đi trước máy.
3. Mua ấm cổ ngỗng khi chỉ pha phin hoặc French press
Không cần; để tiền cho cân.
4. Mua phễu size 02 "cho rộng" rồi pha một mình
Lớp bột mỏng, nước chảy tuột, ly nhạt. Pha 1–2 tách chọn 01/S.
5. Không mua giấy lọc cùng size cùng lúc
Về nhà mới phát hiện thiếu giấy hoặc sai size — mua phễu và giấy trong cùng đơn.
6. Chọn máy xay lưỡi dao vì rẻ
Bột không đều, không chỉnh nấc, không pha được pour over hay espresso đúng.
7. Tin chữ "chính hãng" mà không hỏi giấy tờ
Hỏi giấy uỷ quyền phân phối, mã sản phẩm, chính sách đổi trả. Volcano công khai giấy chứng nhận độc quyền và đổi trả 7 ngày.
Cho quán: bộ dụng cụ tối thiểu theo mô hình
Quán take-away pha thủ công cần: máy xay điện G-ONE Pro 5.990.000đ, 3 phễu KONA nhựa 02 777.000đ, 2 cân 1.718.000đ, 2 ấm 1.558.000đ, 2 bình server 618.000đ, giấy lọc, hũ, thảm bar — tổng dụng cụ pha khoảng 11–12 triệu chưa gồm máy espresso. Quán espresso thêm puck prep (từ 725.000đ), ca đánh sữa 2 cỡ (388.000đ), bộ vệ sinh (478.000đ), hộp đập bã (239.000–910.000đ), bồn rửa ly âm sàn 1.190.000đ. Bảng tổng vốn 4 mô hình quán trong chi phí mở quán cà phê 2026; lộ trình học nghề trong nghề barista từ số 0.
Volcano là ai?
Volcano Coffee (Công ty TNHH Thương mại Volcano) phân phối dụng cụ pha chế cà phê tại Việt Nam từ 2016, đến nay gần 10 năm, là nhà phân phối chính hãng Origami (Nhật Bản), CAFE DE KONA, Tiamo (Đài Loan), Brewista (Mỹ), Akirakoki, Felicita; giấy chứng nhận độc quyền công khai trên web. Showroom 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP.HCM (0903 60 33 66) để khách cầm thử và pha thử trước khi mua; Google Business Profile 4,7★ trên 70 đánh giá; Shopee 4,9★ trên hơn 6.900 đánh giá; giao toàn quốc, thanh toán COD. Volcano không phân phối máy pha espresso, Hario, Kalita, AeroPress và nói rõ điều đó trên từng trang.
Bản đồ cụm bài: đi sâu từng nhóm dụng cụ
Bắt đầu: học cà phê từ đầu · bộ dụng cụ cho người mới · các phương pháp pha thủ công · nước pha cà phê TDS chuẩn SCA.
Pour over: mua phễu V60 chính hãng · chọn ấm cổ ngỗng · chọn cân · chọn bình server.
Xay: cối xay tay nào tốt · vệ sinh cối xay.
Phin, French press, moka, lạnh: phin inox loại nào tốt · French press loại nào tốt · moka pot · cold brew vs cold drip.
Espresso và quầy: pha espresso tại nhà cần gì · puck prep · ca đánh sữa · setup quầy bar.
Danh mục: tất cả dụng cụ và linh kiện · bộ sản phẩm combo.
Câu hỏi thường gặp về dụng cụ pha chế
Người mới nên mua dụng cụ pha cà phê gì đầu tiên?
Cối xay tay (M3 1.629.000đ) trước, rồi một dụng cụ chiết xuất rẻ hợp gu (phin 86.900–269.000đ, French press 289.000đ hoặc phễu nhựa 249.000đ), sau đó cân có đếm giây 859.000đ. Ấm cổ ngỗng chỉ cần khi pha pour over.
Có cần thiết phải mua cân điện tử không?
Có nếu muốn pha lặp lại được. Cân 0,1g có đếm giây từ 859.000đ giúp đúng tỉ lệ và thời gian; cân bếp 1g sai số bằng 5–10% lượng cà phê một ly.
Phễu V60 nhựa, sứ hay thuỷ tinh tốt hơn?
Nhựa nhẹ, bền, giữ nhiệt tốt nhất, hợp người mới (249.000đ); sứ đẹp, bền màu nhưng phải tráng nóng (539.000đ trở lên); thuỷ tinh cho thấy dòng chảy. Hương vị khác nhau rất ít nếu pha đúng kỹ thuật.
Máy xay lưỡi dao có dùng được không?
Không nên: bột to nhỏ lẫn lộn, không chỉnh nấc, chiết không đều. Dùng cối lưỡi nghiền (burr) côn hoặc phẳng.
Bộ dụng cụ pha pour over tối thiểu giá bao nhiêu?
Phễu nhựa 249.000 + giấy 80.000 + cân 859.000 + ấm cổ ngỗng 779.000 = 1.967.000đ, chưa gồm cối xay 1.629.000đ.
Volcano có bán máy pha espresso không?
Không. Volcano bán dụng cụ quanh máy: xay điện, WDT, OCD, tamper, ca đánh sữa, bột vệ sinh, filter mù, phụ kiện quầy bar.
Phin nhôm hay phin inox tốt hơn?
Inox 304 bền, không ám mùi, giữ nhiệt tốt hơn (229.000–269.000đ); nhôm rẻ (86.900đ), truyền nhiệt nhanh, dễ móp. Pha hằng ngày nên chọn inox.
Moka pot có dùng được bếp từ không?
Moka nhôm thường không; cần đáy từ hoặc đĩa chuyển nhiệt. Bếp gas và bếp hồng ngoại dùng được.
Cold brew và cold drip khác nhau thế nào?
Cold brew ngâm 12–18 giờ, êm, dễ làm, bình từ 729.000đ; cold drip nhỏ giọt nước đá 4–8 giờ, hương phức tạp hơn, bộ từ 989.000đ.
Ca đánh sữa nên mua dung tích nào?
350ml cho 1 ly, 600ml cho 2 ly; mũi nhọn để vẽ latte art. Ca inox 304 từ 189.000đ.
Dụng cụ pha cà phê mua ở đâu uy tín?
Nhà phân phối có giấy uỷ quyền, showroom để xem hàng và chính sách đổi trả rõ. Volcano Coffee: 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP.HCM, hotline 0903 60 33 66, giao toàn quốc, đổi trả 7 ngày.
Bao lâu nên vệ sinh dụng cụ một lần?
Phễu, bình, ca: sau mỗi lần dùng. Cối xay: chải mỗi tuần, tháo rời mỗi tháng. French press: tháo lưới mỗi tuần. Máy espresso: backflush mỗi ngày ở quán, mỗi tuần ở nhà.
