Bài viết này tổng hợp thông tin về các cuộc thi cà phê thế giới (World Coffee Championships - WCC) do hiệp hội Cà phê Đặc sản (Specialty Coffee Association - SCA) cùng World Coffee Events tổ chức. Nội dung được biên soạn để Volcano Coffee tiếp tục cập nhật theo từng mùa giải. Nguồn thông tin tham khảo từ trang chính thức: wcc.coffee (cập nhật tháng 6/2026).
World Coffee Championships là gì?
World Coffee Championships là hệ thống gồm bảy cuộc thi kỹ năng thường niên, được tổ chức tại nhiều sự kiện trên khắp thế giới và quy tụ những thí sinh cà phê xuất sắc nhất. Hệ thống này nhằm tôn vinh sự xuất sắc trong ngành cà phê, thúc đẩy chia sẻ kiến thức, kết nối cộng đồng và đổi mới sáng tạo. Thí sinh thường vô địch ở cấp quốc gia (Competition Body) trước khi bước lên đấu trường thế giới.
Bảy cuộc thi trong hệ thống
1. World Barista Championship (WBC)
Cuộc thi pha chế espresso và đồ uống từ espresso. Trong phần thi 15 phút, thí sinh chuẩn bị bốn ly espresso, bốn đồ uống từ sữa và bốn đồ uống sáng tạo (signature), được chấm dựa trên hương vị, độ sạch, sáng tạo, kỹ thuật và phần trình bày. WBC khởi đầu khiêm tốn tại Monte Carlo với chỉ 14 thí sinh và nay đã có thí sinh từ hơn 50 Competition Body, kỷ niệm kỳ thi thứ 25 tại Milan, Ý vào tháng 10/2025.
2. World Brewers Cup (WBrC)
Cuộc thi tôn vinh kỹ thuật pha cà phê thủ công (pha lọc/filter). Có hai phần thi: phần bắt buộc (thí sinh pha ba ly từ cùng loại hạt do ban tổ chức cung cấp) và phần tự chọn (thí sinh tự chọn hạt yêu thích và trình bày trong 10 phút về nguồn gốc hạt, phương pháp pha và hương vị). Mỗi ly được đo tổng chất rắn hòa tan (TDS) ở mức tối đa 2%.
3. World Latte Art Championship (WLAC)
Cuộc thi nghệ thuật tạo hình trên sữa. Thí sinh được chấm dựa trên tính thẩm mỹ, sáng tạo, độ tương phản và mức độ giống nhau giữa các cặp hình. Trên sân khấu chính, thí sinh thực hiện sáu đồ uống trong 11 phút gồm các cặp latte rót tay tự do và các mẫu hình thiết kế.
4. World Coffee in Good Spirits Championship (WCIGS)
Cuộc thi kết hợp cà phê với đồ uống có cồn, đề cao kỹ năng pha chế (mixology) của thí sinh. Từ ly Irish Coffee truyền thống (whiskey và cà phê) đến những công thức cocktail độc đáo, thí sinh phải tạo ra các đồ uống nóng và lạnh kết hợp cà phê với rượu.
5. World Cup Tasters Championship
Cuộc thi thử nếm tốc độ, đề cao kỹ năng phân biệt sự khác biệt hương vị giữa các loại cà phê đặc sản. Ở mỗi bộ ba ly (hai ly giống nhau, một ly khác), thí sinh phải nhận ra ly khác biệt nhanh và chính xác nhất; mỗi vòng có tám bộ ba ly như vậy.
6. World Coffee Roasting Championship (WCRC)
Cuộc thi rang cà phê, đánh giá thí sinh qua kỹ năng phân loại hạt (grading), xây dựng hồ sơ rang (roast profile) và chất lượng ly cà phê cuối cùng. Đây là cuộc thi ba giai đoạn, gắn liền trực tiếp với chủ đề độ rang mà nhiều người yêu cà phê quan tâm.
7. Cezve/Ibrik Championship
Cuộc thi tôn vinh một trong những phương pháp pha cà phê lâu đời nhất, dùng ấm cezve (còn gọi là ibrik) - loại ấm có tay cầm dài phổ biến ở Đông Âu, Trung Đông và Bắc Phi. Thí sinh được khuyến khích đưa nét văn hóa riêng vào phần trình diễn.
Mùa giải World Coffee Championships 2026
Theo trang chính thức wcc.coffee, mùa giải 2026 gồm các sự kiện sau (tổ chức trong khuôn khổ các kỳ World of Coffee):
- Dubai (UAE): 18-20/1/2026 - tại World of Coffee Dubai.
- San Diego (California, Mỹ): 10-12/4/2026 - tại World of Coffee San Diego.
- Bangkok (Thái Lan): 7-9/5/2026 - tại World of Coffee Bangkok.
- Brussels (Bỉ): 25-27/6/2026 - tại World of Coffee Brussels.
- Panama: 22-25/10/2026 - tại World of Coffee Panama (nơi diễn ra World Barista Championship 2026).
Một số nhà vô địch năm 2026
Tại kỳ Brussels (tháng 6/2026), một số nhà vô địch thế giới mới đã được công bố, trong đó có World Brewers Cup (Nas Jaafar), World Coffee in Good Spirits (Andy Philein) và World Coffee Roasting (Benjamin Brassart). Đáng chú ý với cộng đồng Việt Nam, tại kỳ Bangkok (tháng 5/2026), thí sinh đại diện Việt Nam là Lê Quang Cường (Nicky) đã giành ngôi vô địch. Các thông tin về nhà vô địch sẽ được cập nhật theo từng mùa giải.
Nguồn tham khảo
Toàn bộ thông tin trong bài được tổng hợp và biên soạn lại từ trang chính thức của World Coffee Championships: https://wcc.coffee/. Vì lịch thi đấu và danh sách nhà vô địch có thể thay đổi, vui lòng kiểm tra trang nguồn để có thông tin mới nhất.
Câu hỏi thường gặp về các cuộc thi cà phê thế giới
World Coffee Championships gồm những cuộc thi nào?
Hệ thống gồm bảy cuộc thi thường niên: World Barista Championship, World Brewers Cup, World Latte Art Championship, World Coffee in Good Spirits Championship, World Cup Tasters Championship, World Coffee Roasting Championship và Cezve/Ibrik Championship.
Ai tổ chức các cuộc thi cà phê thế giới?
Các cuộc thi do hiệp hội Cà phê Đặc sản (Specialty Coffee Association - SCA) cùng World Coffee Events tổ chức, theo thông tin từ trang chính thức wcc.coffee.
World Brewers Cup 2026 được tổ chức ở đâu?
World Brewers Cup 2026 diễn ra tại Brussels, Bỉ trong các ngày 25-27/6/2026, trong khuôn khổ sự kiện World of Coffee Brussels.
World Barista Championship có lịch sử như thế nào?
World Barista Championship khởi đầu tại Monte Carlo với chỉ 14 thí sinh và đã phát triển thành sân khấu toàn cầu với hơn 50 Competition Body, kỷ niệm kỳ thi thứ 25 tại Milan, Ý vào tháng 10/2025. Kỳ năm 2026 dự kiến tổ chức tại Panama City ngày 23-25/10.
Cuộc thi nào liên quan trực tiếp đến độ rang cà phê?
World Coffee Roasting Championship (WCRC) là cuộc thi rang cà phê, đánh giá thí sinh qua kỹ năng phân loại hạt, xây dựng hồ sơ rang và chất lượng ly cà phê cuối cùng.
