Ngày 27/6/2026 tại Brussels (Bỉ), Nas Jaafar — barista đến từ Malaysia — chính thức đăng quang World Brewers Cup 2026, giải vô địch pha cà phê thủ công (pour over) uy tín nhất thế giới, trở thành nhà vô địch đầu tiên trong lịch sử Malaysia. Công thức chiến thắng của anh gây chú ý vì kết hợp hai kỹ thuật pha khác nhau trong cùng 1 lượt pha: phễu nhỏ giọt UFO V3 đặt trên bình Hario Switch.
World Brewers Cup là giải gì?
World Brewers Cup (WBrC) là nội dung thi đấu pha cà phê thủ công (manual brew/pour over) thuộc hệ thống World Coffee Championships do Specialty Coffee Association (SCA) tổ chức, diễn ra thường niên trong khuôn khổ sự kiện World of Coffee. Đây là kỳ thứ 15 của giải, lần đầu tổ chức tại Bỉ. Người chơi phải vượt qua 2 phần thi: compulsory service (pha 3 ly từ cùng 1 loại cà phê do ban tổ chức cấp) và open service (tự chọn cà phê, dụng cụ pha, kèm phần thuyết trình 10 phút). Vòng chung kết quy tụ 6 đại diện: Malaysia, Australia, Hong Kong, Czech Republic, Hàn Quốc và Pháp.
Công thức vô địch: phễu UFO V3 kết hợp bình Hario Switch
Nas Jaafar dùng hạt Panama Finca Nuguo Geisha Anaerobic Natural, pha bằng phễu UFO V3 Dripper đặt trên bình Hario Switch — kết hợp 2 nguyên lý chiết xuất khác nhau trong 1 lượt pha: percolation (nước chảy qua liên tục như pha phễu thông thường) và immersion (ngâm cà phê trong nước như French Press) nhờ van đóng/mở đáy bình Switch. Phần thuyết trình của anh còn vận dụng định luật Darcy (vật lý dòng chảy qua vật liệu xốp) để giải thích cách điều chỉnh tốc độ chiết xuất. Với 469 điểm, anh vượt Á quân Simon Gautherin (Australia, 461 điểm) và Bavis Kwong (Hong Kong, hạng 3) để giành cúp.
Công thức chi tiết từng bước của Nas Jaafar
Dưới đây là thông số đầy đủ mà nhà vô địch sử dụng — bạn có thể lặp lại tại nhà chỉ trong hơn 2 phút:
- Cà phê: 15g, xay vừa – thô (medium-coarse, khoảng 700 micron)
- Nước: 200ml — tỉ lệ 1:13,3 (cân bằng, đậm đà, tròn vị)
- Nhiệt độ nước: 92°C, ổn định suốt quá trình rót
- Nước khoáng: TDS khoảng 50 ppm (nước lọc khoáng nhẹ)
- Dụng cụ: phễu UFO V3 đặt trên đế Hario Switch + giấy lọc high-flow
Lộ trình rót nước (tổng 2 phút 10 giây)
| Thời gian | Giai đoạn | Thao tác | Van Switch | Mục tiêu hương vị |
|---|---|---|---|---|
| 0:00 – 0:58 | Giai đoạn ướt (chuẩn bị) | Rót 100ml nước theo chuyển động tròn | MỞ (khóa tại 0:58) | Khai mở hương thơm tối đa |
| 1:00 – 2:00 | Giai đoạn chiết xuất | Rót thêm 100ml nước | ĐÓNG (ngâm ủ) | Vị ngọt dày và đậm đà |
| 2:00 – 2:10 | Hoàn tất | Mở van, chờ nước rút hết | MỞ | Chiết xuất sạch, hậu vị rõ ràng |
Mẹo từ nhà vô địch: xay đều hạt giúp chiết xuất ổn định — có thể dùng kim WDT đánh tơi bột trước khi pha. Không có UFO V3? Bạn vẫn pha được gần đúng công thức này với phễu Hario Switch thông thường nhờ cơ chế đóng/mở van tương tự.
Giải chấm điểm thế nào: hiểu bảng điểm để hiểu vì sao 469 thắng 461
Mỗi thí sinh có 3 giám khảo cảm quan chấm độc lập và 1 giám khảo trưởng. Ở phần compulsory, cả 6 người pha cùng một hạt do ban tổ chức cấp, không được thuyết trình — thuần kỹ thuật, loại bỏ lợi thế mua được hạt đắt. Ở phần open service, thí sinh tự chọn hạt, dụng cụ, nước và có 10 phút vừa pha vừa trình bày. Điểm cảm quan gồm: hương (aroma), vị (flavor), hậu vị (aftertaste), độ chua (acidity), thân (body), cân bằng (balance) và ấn tượng chung — mỗi mục thang 6 đến 10, bước 0,25; cộng thêm điểm thuyết trình về độ chính xác thông tin, sự nhất quán giữa những gì mô tả và những gì giám khảo nếm được. Tổng 469 so với 461 nghĩa là chênh chưa tới 2% — chức vô địch thường được quyết định ở 2–3 dòng điểm "hậu vị" và "cân bằng", chứ không phải ở dụng cụ. Quy trình thử nếm chuẩn SCA mà giám khảo dùng có ở bài cupping là gì; từ vựng mô tả ở bánh xe hương vị.
16 nhà vô địch World Brewers Cup 2011–2026 và dụng cụ họ dùng
| Năm | Nhà vô địch | Quốc gia | Dụng cụ / điểm nhớ |
|---|---|---|---|
| 2011 | Keith O'Sullivan | Ireland | Kỳ đầu tiên, tổ chức tại Maastricht |
| 2012 | Matt Perger | Úc | Đưa cân và ghi chép số liệu thành chuẩn thi đấu |
| 2013 | Erin McCarthy | Mỹ | Nữ vô địch đầu tiên |
| 2014 | Stefanos Domatiotis | Hy Lạp | — |
| 2015 | Odd-Steinar Tøllefsen | Na Uy | — |
| 2016 | Tetsu Kasuya | Nhật Bản | V60 + công thức 4:6 — công thức pour over được dùng nhiều nhất thế giới tới nay; xem công thức 4:6 |
| 2017 | Chad Wang | Đài Loan | — |
| 2018 | Emi Fukahori | Thuỵ Sĩ | — |
| 2019 | Du Jianing | Trung Quốc | Origami Dripper — đưa Origami thành phễu thi đấu toàn cầu |
| 2020 | Huỷ (đại dịch) | ||
| 2021 | Matt Winton | Thuỵ Sĩ | Hạt Eugenioides — giống cà phê hiếm, mở xu hướng "giống lạ" |
| 2022 | Shih Yuan Hsu | Đài Loan | — |
| 2023 | Carlos Medina | Mexico | Nhà vô địch Mỹ Latinh đầu tiên |
| 2024 | Martin Wölfl | Áo | Á quân Ryan Wibawa (Indonesia) — nguồn cảm hứng của Origami Harmony Cup |
| 2025 | George Jinyang Peng | Trung Quốc | Phễu Mazelab SOLO (góc 40°), chủ đề "Nhiệt độ là một câu chuyện", hạt Gesha Mount Totumas ~3.400 USD/kg |
| 2026 | Nas Jaafar | Malaysia | UFO V3 + Hario Switch, ngâm + chảy trong một lượt |
Nhìn cả bảng thấy hai điều. Một: châu Á thắng 8/15 kỳ (Nhật, Đài Loan ×2, Trung Quốc ×2, Malaysia…) — pour over là sân chơi châu Á. Hai: dụng cụ thay đổi theo chu kỳ 3–4 năm — V60 (2016), Origami (2019), phễu đáy phẳng và phễu "lai" (2024–2026) — nhưng công thức 4:6 của Kasuya vẫn là thứ người pha tại nhà dùng nhiều nhất sau 10 năm.
Dụng cụ của top 3 năm 2026: mua ở Việt Nam bao nhiêu, có cần không
| Dụng cụ | Ai dùng | Nguyên lý | Giá tham khảo VN 9/2026 | Thay bằng gì nếu không mua |
|---|---|---|---|---|
| UFO V3 Dripper | Vô địch | Phễu đáy phẳng lỗ lớn, chảy rất nhanh | ~1,2–1,6 triệu (hàng đặt) | Origami + giấy Wave: đáy phẳng, tốc độ gần tương đương |
| Hario Switch | Vô địch | Van đóng/mở đáy — ngâm rồi xả | ~1,1–1,4 triệu (size 02) | Phễu thường + bịt đáy bằng ngón tay/nắp silicone; xem phễu Switch là gì |
| Pulsar (NextLevel) | Á quân | Ngâm hoàn toàn có van, đáy phẳng | ~2,5–3,2 triệu | Hario Switch hoặc French press + lọc giấy |
| Contour Dripper | Hạng 3 | Phễu 2 tầng cho "sandwich" bột thô/mịn | ~1,5–2 triệu | Không thay được nguyên lý, nhưng thử 2 tờ giấy V60 lồng nhau |
| Mazelab SOLO (2025) | Vô địch 2025 | Nón 40°, đáy cong | ~1,5–2 triệu | V60 hoặc Origami S |
Volcano không bán dụng cụ thi đấu chuyên biệt kể trên; ba dụng cụ Volcano có mà nhà vô địch cũng dùng là ấm Brewista Artisan (ấm điện phổ biến nhất trên sân khấu WBrC nhiều năm), cân Bluetooth như Felicita Parallel+ và phễu Origami Dripper S — phễu từng vô địch 2019.
Pha "ngâm rồi chảy" tại nhà bằng phễu Origami: công thức Volcano thử
Nguyên lý của Nas Jaafar là tách hai giai đoạn: giai đoạn đầu để nước chảy tự do lấy hương, giai đoạn sau ngâm để lấy ngọt và thân. Với phễu Origami (không có van), làm được bằng cách bịt đáy:
| Thời gian | Thao tác | Ghi chú |
|---|---|---|
| Chuẩn bị | 15g xay vừa–thô, 200ml nước 92°C, Origami S + giấy V60 tráng nóng, đặt trên bình có vạch | Tỉ lệ 1:13,3 như công thức gốc; muốn nhẹ hơn dùng 1:15 |
| 0:00–0:45 | Rót 100ml theo vòng tròn, để chảy tự do | Giai đoạn "lấy hương" |
| 0:45 | Nhấc phễu đặt lên một chiếc ly nhỏ có miệng vừa đáy phễu (hoặc dùng nắp silicone bịt đáy) | Thay cho van Switch đóng |
| 0:50–1:50 | Rót thêm 100ml, để ngâm 1 phút | Giai đoạn "lấy ngọt" |
| 1:50 | Đặt phễu lại lên bình, cho chảy hết | Xong ở ~2:30–2:45 |
Ly ra dày và ngọt hơn V60 thường, hương vẫn sáng. Hạt hợp cách này: rang sáng, chế biến anaerobic hoặc natural (giống hạt vô địch) — xem chế biến natural, washed, honey và lên men anaerobic là gì. Cỡ xay theo nấc cối ở bảng độ mịn xay; nước TDS 50ppm như nhà vô địch dùng là nước rất nhẹ — cách pha nước ở nước pha cà phê chuẩn SCA.
Hạt của nhà vô địch: vì sao luôn là Gesha, và người Việt thay bằng gì
Ba năm liền hạt vô địch là Gesha (Geisha) Panama chế biến natural hoặc anaerobic: 2025 Mount Totumas ~3.400 USD/kg, 2026 Finca Nuguo anaerobic natural. Gesha có hương hoa và trà rõ tới mức giám khảo nhận ra ngay, và chế biến lên men kéo hương trái cây nhiệt đới lên — đúng thứ bảng điểm "hương" và "độ chua" thưởng điểm. Với người pha tại nhà, hạt 3.400 USD/kg không phải lựa chọn; ba hướng thay thế cho cùng kiểu hương:
| Hạt | Hương gần với Gesha thi đấu | Giá tham khảo VN 9/2026 |
|---|---|---|
| Ethiopia Guji / Yirgacheffe natural hoặc anaerobic | Hoa, việt quất, trà — "Gesha của người bình thường" | 450.000–800.000đ/kg |
| Colombia Gesha / Pink Bourbon washed | Hoa nhài, cam, ngọt đường phèn | 900.000–1.800.000đ/kg |
| Arabica Việt Nam anaerobic (Sơn La, Cầu Đất, Khe Sanh) | Trái cây lên men, rượu vang nhẹ — các nhà rang đặc sản trong nước làm ngày càng tốt | 350.000–700.000đ/kg |
Với kiểu công thức ngâm + chảy, hạt anaerobic Việt Nam là điểm thử hợp lý nhất: hương lên men mạnh cần giai đoạn ngâm để tròn lại. Đọc kỹ chế biến ở bài lên men cà phê là gì.
Nước TDS 50 ppm của nhà vô địch: nghĩa là gì và tự pha thế nào
TDS 50 ppm là nước rất nhẹ — nước máy TP.HCM thường 150–300 ppm, nước RO gần 0. Nước nhẹ chiết xuất "sạch", nổi hương hoa và chua sáng, đúng ý đồ với hạt Gesha; nước cứng hơn (100–150 ppm) cho thân dày, ngọt hơn, hợp hạt rang vừa. Tự pha nước 50 ppm tại nhà: 1 lít nước RO + 50ml nước khoáng có TDS khoảng 1.000 ppm, hoặc dùng gói khoáng pha nước cà phê bán sẵn. Bút đo TDS 100.000–200.000đ là đủ để kiểm. Chuẩn SCA đầy đủ (TDS, độ cứng, pH, kiềm) và bảng công thức pha nước ở bài nước pha cà phê chuẩn SCA.
10 phút trên sân khấu được dùng thế nào
Thí sinh có 5 phút chuẩn bị và 10 phút trình diễn cho phần open service, phải pha và phục vụ 3 ly cho 3 giám khảo cảm quan. Cấu trúc phổ biến của các bài thắng giải: phút 0–2 giới thiệu chủ đề và hạt (nguồn gốc, nông trại, chế biến); phút 2–5 pha, vừa pha vừa giải thích thông số và vì sao chọn thông số đó; phút 5–7 mô tả hương vị giám khảo sắp nếm — đây là phần quyết định, mô tả đúng thì được điểm "nhất quán"; phút 7–10 phục vụ, hướng dẫn giám khảo nếm ở nhiệt độ nào, hậu vị ra sao. Nas Jaafar dùng phần 2–5 để nói về định luật Darcy — cách nước đi qua lớp bột — biến phần kỹ thuật khô thành câu chuyện. Người pha tại nhà học được một thứ từ đây: viết ra 3 từ mô tả ly mình pha trước khi uống, rồi so với thực tế — cách rèn vị giác rẻ nhất, và cũng là bài tập đầu tiên ở hub Học cà phê từ đầu.
Nếu chỉ nhớ một điều từ bài này
Nhà vô địch 2026 thắng bằng cách tách hai việc mà phễu thường làm cùng lúc — lấy hương khi nước chảy, lấy ngọt khi nước ngâm — và điều khiển từng việc bằng một cái van. Bạn làm được điều đó tối nay với phễu Origami và một cái ly bịt đáy, 15g hạt anaerobic Việt Nam và nước lọc nhẹ. Dụng cụ 1,5 triệu là tuỳ chọn; ý tưởng thì miễn phí.
Xem lại và theo dõi mùa 2027
Toàn bộ phần thi chung kết được phát lại trên kênh YouTube của World Coffee Championships; công thức của các nhà vô địch thường được Sprudge, Perfect Daily Grind và chính thí sinh công bố trong 1–2 tháng sau giải. Mùa 2027 gắn với World of Coffee và World Barista Championship tại Tokyo — lần thứ hai Nhật Bản đăng cai sau 2007; Volcano cập nhật lịch, thí sinh Việt Nam và dụng cụ trong lịch cuộc thi và bản tin sự kiện hằng tháng.
Việt Nam ở đâu trên bản đồ Brewers Cup?
Vòng loại quốc gia — Vietnam Brewers Cup — tổ chức cùng Vietnam National Barista Championship tại Cafe Show Vietnam tháng 4 hằng năm ở SECC, TP.HCM; nhà vô địch quốc gia đại diện Việt Nam dự World Brewers Cup năm sau. Việt Nam chưa từng vào chung kết 6 người, nhưng năm 2026 đã có cột mốc lớn ở nội dung khác: vô địch World Cup Tasters 2026. Lịch các vòng loại và cách đăng ký ở lịch cuộc thi cà phê 2026; mùa giải kế tiếp và WBC 2027 Tokyo ở bài mùa giải 2026; dụng cụ thí sinh VNBC 2026 đang dùng ở bài nhìn lại VNBC. Với người muốn thi: bắt đầu bằng việc pha đúng một công thức 100 lần và ghi số — thứ mà Matt Perger đưa vào giải từ 2012 và tới nay vẫn là kỹ năng phân biệt thí sinh vòng loại với thí sinh chung kết.
3 bài học từ 15 kỳ giải cho người pha tại nhà
1. Công thức thắng luôn đơn giản hơn bạn nghĩ
15g/200ml, 2 lần rót, 2 phút 10 giây. Kasuya 2016: 5 lần rót, 3 phút 30. Không nhà vô địch nào rót 8 lần. Sự phức tạp nằm ở cách chọn hạt và nước, không ở tay rót.
2. Nhiệt và nước quan trọng ngang hạt
Peng 2025 dành cả bài thuyết trình cho nhiệt độ; Gautherin 2026 pha nước khoáng riêng. Tại nhà: ấm chỉnh nhiệt và nước lọc TDS 50–100ppm là hai thứ mua được, còn hạt 3.400 USD/kg thì không.
3. Dụng cụ đổi mỗi năm, kỹ thuật ở lại
V60 → Origami → SOLO → UFO. Người pha tại nhà mua theo nhà vô địch mỗi năm sẽ có 6 cái phễu; người học kỹ "ngâm rồi chảy" với phễu đang có sẽ pha ngon hơn. So 3 phễu phổ biến ở Origami vs V60 vs Wave; công thức nền cho người mới ở cách pha V60.
Top 3 thế giới năm nay dùng dụng cụ gì? Có Origami không?
Ba người đứng đầu World Brewers Cup 2026 chọn ba hướng dụng cụ khác nhau:
- Vô địch — Nas Jaafar (Malaysia): phễu UFO V3 + đế Hario Switch, kết hợp pha ngâm ủ và pour over trong một công thức.
- Hạng nhì — Simon Gautherin (Úc): brewer Pulsar, tập trung triết lý "clarity" và nước khoáng pha chế riêng (APAX LAB).
- Hạng ba — Bavis Kwong (Hồng Kông): Contour Dripper với kỹ thuật "Sandwich Extraction" — 2 lớp bột xay thô/mịn ngăn cách bằng 2 tờ giấy lọc.
Năm nay top 3 không dùng Origami, nhưng phễu Origami từng đăng quang chính giải này: nhà vô địch World Brewers Cup 2019 Du Jianing (Trung Quốc) pha bằng Origami Dripper, và á quân 2024 Ryan Wibawa — người tạo cảm hứng cho chiếc ly Origami Harmony Cup — cũng gắn liền với thương hiệu này. Điều đó cho thấy: dụng cụ tốt là nền tảng, nhưng công thức và kỹ thuật mới là thứ tạo ra chức vô địch. Các nguyên tắc của Nas Jaafar (tỉ lệ chính xác, nhiệt ổn định, kết hợp ngâm ủ + thấm qua) áp dụng được nguyên vẹn với phễu Origami và các dripper chính hãng tại Volcano.
Bài học pha chế cho người yêu cà phê tại nhà
Không cần đúng bộ UFO V3 + Hario Switch, bạn vẫn áp dụng được ý tưởng "kết hợp 2 kỹ thuật" khi pha ở nhà: dùng phễu drip quen thuộc như Phễu Origami REWORK Dripper (thiết kế rãnh hiện đại, kiểm soát tốc độ chảy linh hoạt hơn phễu V60 truyền thống) hoặc Phễu sứ V60 Origami, sau đó thử "ngâm" bằng cách bịt đáy phễu vài chục giây giữa lượt rót trước khi mở cho nước chảy tiếp — mô phỏng đơn giản nguyên lý mà nhà vô địch thế giới đã dùng. Nếu thích dòng phễu thuỷ tinh rãnh thẳng thoát nước nhanh, Phễu thuỷ tinh V60 CAFE DE KONA cũng là lựa chọn đáng thử để so sánh tốc độ chiết xuất. Xem thêm các dòng phễu pha khác tại danh mục Phễu pha (Dripper).
Volcano Coffee Company hiện phân phối chính hãng dụng cụ pha chế cà phê Origami, CAFE DE KONA, Feepie, Tiamo, Brewista — showroom tại 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP.HCM, giao hàng toàn quốc.
Volcano Coffee là ai?
Volcano Coffee là nhà phân phối dụng cụ pha chế cà phê chính hãng tại TP.HCM từ năm 2016 — gần 10 năm, phân phối 5 thương hiệu Origami (Nhật Bản), CAFE DE KONA, Feepie, Tiamo (Đài Loan) và Brewista (Mỹ). Volcano theo dõi và tổng hợp các giải World Coffee Championships mỗi mùa để người pha tại nhà biết xu hướng dụng cụ nào đáng thử, xu hướng nào chỉ dành cho sân khấu. Showroom 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP.HCM; điện thoại 0903 60 33 66 · 0364 054 611; giao toàn quốc. Gian hàng Shopee shopee.vn/volcanovietnam đạt 4,9/5 với hơn 6.900 đánh giá; Google Business Profile 4,7/5.
Bản đồ cụm bài về thi đấu và pour over
Lịch cuộc thi 2026 · Mùa giải 2026 và WBC 2027 · Origami Cup · Công thức phễu Origami của các nhà vô địch · Công thức 4:6 · Phễu Switch · Cupping chuẩn SCA · hub Học cà phê từ đầu.
Câu hỏi thường gặp
World Brewers Cup 2026 tổ chức ở đâu, khi nào?
Từ 25-27/6/2026 tại Brussels Expo (Bỉ), trong khuôn khổ sự kiện World of Coffee do Specialty Coffee Association tổ chức.
Ai vô địch World Brewers Cup 2026?
Nas Jaafar, barista người Malaysia, với 469 điểm — chức vô địch đầu tiên trong lịch sử của Malaysia ở nội dung này.
UFO V3 Dripper và Hario Switch là gì?
UFO V3 là phễu pha dạng nhỏ giọt (percolation), còn Hario Switch là bình pha có van đóng/mở đáy, cho phép chuyển đổi giữa pha nhỏ giọt và pha ngâm (immersion) trong cùng 1 dụng cụ. Nas Jaafar dùng cả hai cùng lúc để kết hợp 2 kỹ thuật.
Người mới pha cà phê tại nhà có áp dụng được kỹ thuật này không?
Có. Bạn không cần đúng dụng cụ thi đấu — chỉ cần hiểu nguyên lý "ngâm rồi mới chảy" và thử nghiệm với phễu drip đang có, hoặc chọn phễu có khả năng kiểm soát tốc độ chảy tốt như dòng Origami REWORK.
Công thức vô địch WBRC 2026 dùng thông số gì?
15g cà phê xay vừa-thô (~700 micron), 200ml nước 92°C (tỉ lệ 1:13,3), nước khoáng TDS ~50ppm; rót 2 lần 100ml với van Switch mở → đóng → mở, tổng thời gian khoảng 2 phút 10 giây.
Top 3 World Brewers Cup 2026 có ai dùng phễu Origami không?
Không — vô địch dùng UFO V3 + Hario Switch, hạng nhì dùng Pulsar, hạng ba dùng Contour Dripper. Tuy nhiên Origami từng vô địch giải này năm 2019 (Du Jianing) và công thức của Nas Jaafar vẫn áp dụng tốt với phễu Origami bán tại Volcano.
Ai vô địch World Brewers Cup 2025?
George Jinyang Peng (Trung Quốc), dùng phễu Mazelab SOLO, chủ đề thuyết trình về nhiệt độ, hạt Gesha Mount Totumas.
Nhà vô địch WBrC nào dùng Origami?
Du Jianing (Trung Quốc) năm 2019. Á quân 2024 Ryan Wibawa cũng gắn với Origami và là cảm hứng của ly Harmony Cup.
Mua UFO V3 hoặc Hario Switch ở Việt Nam giá bao nhiêu?
Hàng đặt, tham khảo 9/2026: UFO V3 ~1,2–1,6 triệu, Hario Switch 02 ~1,1–1,4 triệu. Volcano không phân phối hai món này; có thể pha gần giống bằng Origami + giấy Wave và bịt đáy phễu.
World Brewers Cup 2027 tổ chức ở đâu?
Theo lịch World Coffee Championships, các giải 2027 gắn với World Barista Championship tại Tokyo; địa điểm cụ thể cho Brewers Cup được công bố trên wcc.coffee — Volcano cập nhật ở bài mùa giải 2026–2027.
Việt Nam có thi World Brewers Cup không?
Có vòng loại quốc gia (Vietnam Brewers Cup) tại Cafe Show Vietnam tháng 4 hằng năm; nhà vô địch quốc gia đại diện Việt Nam. Việt Nam chưa vào chung kết 6 người, nhưng đã vô địch World Cup Tasters 2026.
Công thức 4:6 của Tetsu Kasuya và công thức Nas Jaafar khác gì?
4:6 (2016) chia 5 lần rót trên V60 để chỉnh ngọt/đậm bằng tỉ lệ nước; Jaafar (2026) chỉ 2 lần rót nhưng đổi cơ chế: chảy tự do rồi ngâm. Cả hai đều 15g bột và ~3 phút, khác ở cách kiểm soát chiết xuất.
Nguồn tham khảo
- Roastopedia — 2026 World Brewers Cup, Brussels: Nas Jaafar Crowned Champion
- World Coffee Championships — Introducing the 2026 World Brewers Cup Champion, Nas Jaafar!
- World Coffee Championships — 2025 World Brewers Cup Champion George Jinyang Peng
- Sprudge — công thức của nhà vô địch 2025
- Malay Mail — Lord of the Beans: Nas Jaafar is Malaysia's first-ever World Brewers Cup champion
Nhận mẹo pha và bài mới mỗi tuần, hỏi kỹ thuật miễn phí (không cần mua): Zalo OA Volcano Coffee · Fanpage Volcano Coffee Company · YouTube @volcanocoffeecompany
