Lịch bảo trì dụng cụ espresso: khi nào thay lưới, giỏ, gioăng
Thay dụng cụ theo dấu hiệu hỏng chứ không theo lịch cố định. Bảng lịch kiểm tra định kỳ và dấu hi...
Thay dụng cụ theo dấu hiệu hỏng chứ không theo lịch cố định. Bảng lịch kiểm tra định kỳ và dấu hi...
Tay cầm không đáy để lộ toàn bộ mặt dưới giỏ lọc — mọi lỗi puck prep hiện ra trong 10 giây đầu. 6...
Mua nhầm cỡ là lỗi phổ biến nhất khi sắm dụng cụ espresso. Bài viết chỉ cách đo đúng và phân biệt...
Quầy espresso hiệu quả sắp theo đúng thứ tự thao tác. Sơ đồ 5 khu vực, cách tổ chức khu puck prep...
Con số 30 pound là huyền thoại từ quán espresso Ý chứ không phải nghiên cứu. Giá trị thật của tam...
Ristretto, normale và lungo chỉ khác nhau ở tỷ lệ bột vào - cà phê ra. Bảng tỷ lệ đầy đủ và cách ...
Nhiệt độ pha espresso đúng thay đổi theo độ rang. Bài viết có bảng tra theo từng loại hạt, giải t...
Giỏ lọc là món bị bỏ quên nhất trong bộ dụng cụ espresso. Bài viết phân biệt giỏ theo máy và giỏ ...
10 lỗi phổ biến nhất khiến ly espresso hỏng tại quán Việt Nam, xếp theo mức phổ biến — kèm cách s...
Puck prep đúng gồm 4 bước theo thứ tự cố định. Đảo thứ tự là mất tác dụng. Bài viết chỉ rõ cách l...
Chua là chiết thiếu, đắng là chiết quá — nhưng vừa chua vừa đắng lại là lỗi khác hẳn. Bảng tra 12...
Channeling là hiện tượng nước xuyên thủng một điểm yếu trên bánh cà phê thay vì thấm đều. Bài viế...