Cối xay tay M3 cà phê lưỡi thép CNC thân nhôm CAFE DE KONA

Cối xay tay M3 CAFE DE KONA — thân nhôm nguyên khối, lưỡi thép CNC HRC58~64

M3 là cối xay cà phê cầm tay thân nhôm cắt CNC của CAFE DE KONA. Cao 175mm, đáy 54mm, chứa 18–20g hạt mỗi mẻ — đủ cho một bình pour over hai người hoặc hai shot espresso.

Tóm tắt nhanh

• Thân hợp kim nhôm cắt CNC, bề mặt nhôm sần chống trầy và chống trơn tay
• Lưỡi xay thép nguyên khối cắt CNC, độ cứng HRC58~64
• Trục thép cứng đỡ bằng hai vòng bi trên và dưới
• Dung tích 18–20g hạt mỗi mẻ
• Núm chỉnh độ thô mịn nằm ở đáy, xoay không cần tháo
• Cao 175mm · Đáy 54mm — cầm gọn trong lòng bàn tay
• Hai màu bán tại Volcano: Trắng (CK9347) và Đen (CK9348)

Lưỡi thép CNC nguyên khối HRC58~64 — vì sao con số này quan trọng

HRC là thang đo độ cứng Rockwell. Lưỡi xay càng cứng thì cạnh cắt càng giữ được lâu và càng ít bị biến dạng khi gặp hạt rang đậm cứng đầu. Ở mức HRC58~64, lưỡi cắt đứt hạt thay vì ép vỡ hạt.

Khác biệt này thấy được ngay trong ly: cắt đứt tạo ra ít bột siêu mịn hơn. Bột siêu mịn là thủ phạm gây tắc phễu, chảy chậm bất thường và vị đắng gắt cuối ly. Lưỡi được cắt CNC từ một khối thép, không hàn ghép, nên các cánh không lệch nhau sau thời gian dùng.

Thân kim loại và độ đồng tâm — điều quyết định bột có đều hay không

Toàn bộ khoang xay của M3 làm từ kim loại chứ không phải nhựa. Lý do không nằm ở độ bền mà ở độ đồng tâm: trục xay phải nằm đúng tâm lưỡi thì khe hở quanh vòng lưỡi mới đều nhau.

Khoang nhựa dễ co giãn theo nhiệt và biến dạng khi siết, làm trục lệch đi vài phần mười milimet. Nghe thì nhỏ, nhưng khe hở xay chỉ tính bằng phần mười milimet — lệch tâm nghĩa là một bên xay mịn, một bên xay thô, và mẻ bột ra không đều dù chỉnh nấc nào.

Trục thép được đỡ bằng hai vòng bi, một trên một dưới. Hai điểm đỡ giữ trục thẳng đứng khi tay quay tạo lực nghiêng, thay vì để trục lắc trong lỗ.

Núm chỉnh độ thô mịn ở đáy

Núm nằm dưới đáy cối, xoay trực tiếp bằng ngón tay, không phải tháo tay quay hay mở khoang. Xoay theo chiều kim đồng hồ cho bột mịn hơn, xoay ngược lại cho bột thô hơn.

Mỗi nấc là một tiếng tách nghe rõ, nên đếm được số nấc đã đi và quay lại đúng vị trí cũ khi đổi kiểu pha. Trong thực tế nên nhớ nấc theo cách pha: một nấc cho phin, một nấc cho pour over, một nấc cho moka.

Tháo rời ba phần để vệ sinh

Cối tháo thành ba phần rời: tay quay, thân chứa hạt và cốc hứng bột phía dưới. Cốc hứng vặn ra khỏi thân, nên đổ bột thẳng vào phễu mà không cần thìa.

Tay quay tháo rời hẳn khỏi thân khi cất, không gập vào thân. Đây là điểm khác so với bản M3 Pro — nếu anh chị hay bỏ cối vào balo và ngại giữ một cây tay quay rời, bản Pro có tay cầm gập sẽ hợp hơn.

Kích thước 175 × 54mm

Đáy 54mm là đường kính vừa lòng bàn tay khép lại, không phải nắm hờ. Thân khắc 6 rãnh dọc để tay bám khi xay hạt cứng, vì lúc đó lực vặn lớn và tay dễ trượt nếu bề mặt trơn.

Cao 175mm tính cả nắp, nằm vừa ngăn hông balo hoặc lọt trong bình giữ nhiệt cỡ lớn khi đi cắm trại.

Thông số kỹ thuật

Mã sản phẩm theo màu

Vệ sinh và bảo quản

Không rửa nước. Dầu cà phê gặp nước sẽ đóng thành lớp dính trên lưỡi, và nước đọng trong ổ bi làm trục rít. Cách đúng là tháo ba phần rồi dùng cọ lông mềm quét sạch bột bám quanh lưỡi và trong khoang, mỗi 2–3 tuần một lần tuỳ tần suất dùng.

Bột cũ bám lâu ngày trong khoang sẽ bị ôi và làm mẻ mới có mùi hôi dầu. Nếu cần làm sạch sâu, xay một nắm gạo sống rồi đổ bỏ — hạt gạo cuốn theo dầu bám mà không cần nước.

Mua kèm

Cối xay tay thường được mua cùng cân điện tử có đếm giờ để cân đúng liều 18–20g, và cùng phễu V60 hoặc bình moka tuỳ kiểu pha. Với người mới, một bộ gồm cối xay, cân và phễu là đủ để bắt đầu.

Video thực tế: cối xay tay M3

Câu hỏi thường gặp

Cối xay M3 xay được bao nhiêu gam một mẻ?

18 đến 20 gam hạt. Đủ cho một bình pour over hai người hoặc hai shot espresso. Không nên nhồi quá 20g vì hạt sẽ bị kẹt và tay quay nặng bất thường.

M3 và M3 Pro khác nhau ở đâu?

Ba điểm. M3 Pro có tay cầm gập được vào thân còn M3 phải tháo rời tay quay. M3 Pro cao 150mm còn M3 cao 175mm. M3 Pro dùng lưỡi xay 6 góc còn M3 dùng lưỡi xay tiêu chuẩn. Đáy cả hai đều 54mm và độ cứng lưỡi đều HRC58~64.

Xay được espresso không?

Được. Xoay núm về nấc mịn nhất rồi lùi lại vài nấc để dò đúng thời gian chiết. Cần lưu ý espresso đòi hỏi độ mịn rất sát nhau giữa các nấc, nên phải thử vài mẻ mới ra đúng.

Chỉnh độ thô mịn bằng cách nào?

Xoay núm ở đáy cối. Theo chiều kim đồng hồ cho bột mịn hơn, ngược chiều kim đồng hồ cho bột thô hơn. Mỗi nấc có tiếng tách để đếm.

Có rửa được bằng nước không?

Không nên. Dầu cà phê gặp nước sẽ bám thành lớp dính trên lưỡi, và nước đọng trong ổ bi làm trục rít. Dùng cọ lông mềm quét khô là cách đúng.

Tay quay có gập vào thân được không?

Không. Bản M3 tháo rời tay quay khi cất. Nếu cần tay cầm gập gọn thì chọn bản M3 Pro.

Sản phẩm có mấy màu?

Volcano đang bán hai màu: Trắng mã CK9347 và Đen mã CK9348.

Sản phẩm có được bảo hành không?

Đây là dụng cụ cơ khí không có linh kiện điện tử nên không áp dụng bảo hành. Sản phẩm được kiểm tra kỹ trước khi giao và hỗ trợ đổi ngay nếu phát hiện lỗi từ nhà sản xuất.

Volcano Coffee Company là nhà phân phối chính hãng CAFE DE KONA tại Việt Nam. Toàn bộ sản phẩm đều nhập trực tiếp, có đầy đủ tem nhãn và chứng từ.

Xem thêm: Máy xay cà phê cầm tay loại nào tốt? Cách chọn theo ngân sách.

🏪 VOLCANO COFFEE COMPANY
📌 volcanovietnam.com
🏠 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP. Hồ Chí Minh
☎️ Hotline: 028 62576878 – 0903 60 33 66 – 0364 054 611
💯 Ship COD toàn quốc – Hàng chính hãng CAFE DE KONA