Bộ pha cà phê Cold Drip nhỏ giọt lạnh CAFE DE KONA 800ml van chỉnh tốc độ dụng cụ pha cà p

Bộ Cold Drip 800ml CAFE DE KONA — nhỏ giọt lạnh, van chỉnh tốc độ vô cấp

Bộ pha cà phê nhỏ giọt lạnh kiểu tháp, cao 290mm. Nước đá từ bình trên nhỏ từng giọt qua lớp bột rồi rơi xuống bình thuỷ tinh 800ml. Van xoay điều chỉnh tốc độ giọt nằm giữa hai bình.

Tóm tắt nhanh

• Dung tích bình hứng 800 ml, có vạch định lượng
• Kích thước tổng 290 × 100 mm
• Chất liệu: nhựa AS, thuỷ tinh borosilicate, lưới lọc inox 304
• Van xoay chỉnh tốc độ nhỏ giọt, chỉnh được liên tục
• Lưới lọc inox tháo rời, không cần giấy lọc
• Năm bộ phận tháo rời hoàn toàn để rửa

Cold drip khác cold brew ở đâu

Cả hai đều là cà phê pha lạnh, nhưng nguyên lý và vị khác hẳn nhau.

Cold brew là ngâm. Bột nằm ngập trong nước suốt 12–24 giờ. Nước quanh bột dần bão hoà chất tan nên tốc độ chiết chậm lại, kết quả là ly cà phê tròn, ngọt, body dày, acid rất thấp.

Cold drip là nhỏ giọt. Mỗi giọt nước chạm bột là nước hoàn toàn mới, chưa có chất tan nào. Chênh lệch nồng độ luôn ở mức tối đa nên chiết mạnh hơn hẳn dù thời gian chỉ 3–5 giờ. Kết quả là ly cà phê trong, sắc nét, giữ được hương hoa quả và acid tươi, body mỏng hơn cold brew.

Nói ngắn gọn: cold brew hợp hạt rang đậm và người thích vị ngọt đằm; cold drip hợp hạt rang nhẹ có hương trái cây mà bạn muốn nghe rõ.

Van chỉnh tốc độ — thứ quyết định cả mẻ

Van nằm ở đáy bình trên, xoay bằng tay:

• Xoay ngược chiều kim đồng hồ → nhanh hơn
• Xoay thuận chiều kim đồng hồ → chậm hơn

Mốc chuẩn để bắt đầu là 1 giọt mỗi giây. Với 800ml thì mẻ chạy khoảng 3–4 giờ.

Nhanh hơn mốc này thì nước chảy xuyên qua lớp bột mà chưa kịp chiết, cà phê ra loãng và chua gắt. Chậm hơn nhiều thì lớp bột bị ngâm quá lâu ở phần đáy, sinh vị đắng và gỗ.

Chỉnh van là việc làm một lần lúc bắt đầu rồi để yên, nhưng nên kiểm lại sau 15 phút đầu — bột nở ra làm dòng chậm dần, thường phải mở thêm một chút.

Cấu tạo năm phần

Từ trên xuống: nắp đậy (nhựa) → bình trên đựng nước và đá (nhựa) → bình chỉnh nhỏ giọt mang van (nhựa) → phễu đựng cà phê kèm lưới lọc inox → bình dưới hứng cà phê (thuỷ tinh).

Tất cả tháo rời hoàn toàn. Điều này quan trọng với cold drip hơn mọi dụng cụ khác, vì mẻ chạy 3–5 giờ ở nhiệt độ phòng — dầu cà phê và cặn đọng lại ở mọi khe nếu không rửa được tới.

Lưới lọc inox 304 — không tốn giấy lọc

Phễu bột dùng lưới inox hình trụ có gioăng cao su viền quanh, thay cho giấy lọc.

Khác biệt về vị: giấy lọc giữ lại phần lớn dầu cà phê, còn lưới kim loại cho dầu đi qua. Dầu chính là thứ mang body và cảm giác béo trong miệng — đó là lý do cold drip lọc lưới có hậu vị dày hơn hẳn.

Đổi lại, sẽ có một lớp cặn mịn rất nhỏ lắng dưới đáy bình. Đây là bình thường, không phải lỗi lọc. Nếu muốn ly hoàn toàn trong thì lót thêm một tờ giấy lọc lên trên lưới.

Cách pha một mẻ 800ml

1. Xay khoảng 80g cà phê ở độ thô như pha pour over — thô hơn espresso, mịn hơn French press.
2. Đổ bột vào phễu, dàn phẳng mặt. Rót một ít nước lên cho bột ngấm đều rồi để 5 phút.
3. Đổ nước lạnh và đá vào bình trên. Đá làm nước lạnh dần trong suốt mẻ.
4. Mở van tới 1 giọt mỗi giây, kiểm lại sau 15 phút.
5. Chạy 3–4 giờ. Xong thì rót ra chai và để tủ lạnh.

Cà phê cold drip mới xong uống được ngay, nhưng để tủ lạnh qua đêm thì vị hoà quyện và tròn hơn rõ rệt. Dùng hết trong 5–7 ngày.

Thông số kỹ thuật

Vệ sinh và bảo quản

Rửa ngay sau mỗi mẻ. Cold drip chạy nhiều giờ ở nhiệt độ phòng nên dầu cà phê bám dày hơn hẳn so với pha nóng — để qua đêm là bám thành lớp vàng khó tẩy.

Lưới inox là chỗ cần chú ý nhất: gõ nhẹ cho bã rơi ra rồi xối nước từ mặt trong ra ngoài để đẩy bột kẹt trong lỗ lưới, không xối ngược chiều. Dùng bàn chải lông mềm, không dùng bùi nhùi thép.

Van nhỏ giọt tháo ra rửa riêng. Bột mịn lọt vào khe van là nguyên nhân số một khiến mẻ sau nhỏ giọt không đều.

Mua kèm

Cold drip cần cối xay cho bột đều — bột không đều là lý do phổ biến nhất khiến dòng nhỏ giọt bị nghẽn giữa chừng. Thường mua cùng bình thuỷ tinh có nắp để trữ cà phê thành phẩm trong tủ lạnh.

Câu hỏi thường gặp

Cold drip khác cold brew thế nào?

Cold brew là ngâm bột ngập trong nước 12 đến 24 giờ, cho ly tròn ngọt và body dày. Cold drip là nhỏ từng giọt nước mới qua lớp bột trong 3 đến 5 giờ, cho ly trong và sắc nét, giữ được hương trái cây và acid tươi.

Một mẻ chạy bao lâu?

Khoảng 3 đến 4 giờ cho 800ml ở mức 1 giọt mỗi giây. Đây là mốc chuẩn để bắt đầu, sau đó điều chỉnh theo khẩu vị.

Chỉnh van theo chiều nào?

Xoay ngược chiều kim đồng hồ để nhỏ giọt nhanh hơn, xoay thuận chiều kim đồng hồ để chậm lại. Nên kiểm lại sau 15 phút đầu vì bột nở ra làm dòng chậm dần.

Dùng bao nhiêu gam cà phê cho 800ml?

Khoảng 80g, xay ở độ thô như pha pour over. Thô hơn espresso và mịn hơn French press.

Có cần giấy lọc không?

Không. Bộ dùng lưới lọc inox 304 tháo rời. Lưới kim loại cho dầu cà phê đi qua nên hậu vị dày hơn giấy lọc, đổi lại có một lớp cặn mịn lắng dưới đáy bình.

Cặn mịn dưới đáy bình có phải lỗi không?

Không, đó là bình thường khi lọc bằng lưới kim loại. Nếu muốn ly hoàn toàn trong thì lót thêm một tờ giấy lọc lên trên lưới.

Cà phê cold drip để được bao lâu?

Rót ra chai kín và để tủ lạnh, dùng hết trong 5 đến 7 ngày. Để qua đêm thì vị hoà quyện và tròn hơn so với uống ngay sau khi pha xong.

Sản phẩm có được bảo hành không?

Đây là dụng cụ cơ khí không có linh kiện điện tử nên không áp dụng bảo hành. Sản phẩm được kiểm tra kỹ trước khi giao và hỗ trợ đổi ngay nếu phát hiện lỗi từ nhà sản xuất.

Volcano Coffee Company là nhà phân phối chính hãng CAFE DE KONA tại Việt Nam. Toàn bộ sản phẩm đều nhập trực tiếp, có đầy đủ tem nhãn và chứng từ.

🏪 VOLCANO COFFEE COMPANY
📌 volcanovietnam.com
🏠 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP. Hồ Chí Minh
☎️ Hotline: 028 62576878 – 0903 60 33 66 – 0364 054 611
💯 Ship COD toàn quốc – Hàng chính hãng CAFE DE KONA