Bộ dụng cụ pha cà phê Cold Drip Tiamo HG2713 750ml khung gỗ 4 trụ ống xoắn

Thông số nhanh: Chất liệu: Thuỷ tinh borosilicate chịu nhiệt · khung gỗ · Dung tích: 750ml · Kích thước: Cao 700mm · đế 245 × 170mm · ~4000g · Số lượng: Bộ tháp hoàn chỉnh · Thương hiệu: Tiamo · Mã: HG2713

Về chất liệu: Thuỷ tinh chịu nhiệt. Bọt khí li ti trong thành nằm trong tiêu chuẩn xuất xưởng, không ảnh hưởng độ bền hay độ kín. Volcano công bố trước để bạn chọn đúng; các đặc tính này không thuộc diện đổi trả. Lỗi thật — nứt, vỡ, rò, rỉ, sai mẫu — vẫn được đổi mới. Xem giải thích và chính sách đầy đủ.

Bộ pha cà phê Cold Drip Tiamo HG2713 là tháp nhỏ giọt bốn tầng khung gỗ, dung tích mẻ 750 ml, cao 700 mm, đế 245 × 170 mm. Thuỷ tinh borosilicate chịu nhiệt, sản xuất tại Đài Loan. Hai màu khung: gỗ nâu (HG2713) và gỗ đen (HG2713BK).

Tóm tắt nhanh

• Dung tích mẻ pha 750 ml
• Cao 700 mm · đế 245 × 170 mm · nặng 4000 g
• Thuỷ tinh borosilicate chịu nhiệt · khung gỗ
• Bốn tầng: bình nước đá → van → phễu cà phê → ống xoắn → bình hứng
• Ống thuỷ tinh xoắn dẫn cà phê đã chiết xuống bình hứng
• Xuất xứ Đài Loan · thương hiệu Tiamo
• Hai màu: HG2713 (gỗ nâu) · HG2713BK (gỗ đen)
• Bán rời từng bộ phận thay thế — không phải bỏ cả bộ khi vỡ một món

Cold drip khác cold brew ở chỗ nào

Cold brew là ngâm: bột cà phê nằm trong nước 12–24 giờ. Nước quanh bột nhanh chóng bão hoà, chênh lệch nồng độ giảm dần, nên càng về sau tốc độ chiết càng chậm và bạn kéo dài thời gian để bù lại.

Cold drip là nhỏ giọt: mỗi giọt nước chạm vào bột đều là nước mới, chưa hoà tan gì. Chênh lệch nồng độ luôn ở mức cao nhất suốt cả mẻ, nên chiết được nhiều chất hơn trong thời gian ngắn hơn — thường 2,5 đến 3,5 giờ thay vì cả đêm.

Hệ quả về vị: cold brew thường tròn, dày, ngọt hậu và ít axit. Cold drip sáng hơn, tách bạch từng nốt hương hơn, gần với ly pour over để lạnh hơn là gần với cold brew.

Đường đi của một giọt nước — bốn tầng của HG2713

Tầng 1 — Bình đựng nước đá (HG6351)

Bình thuỷ tinh trên cùng, nắp thuỷ tinh núm đồng. Bạn đổ nước lạnh và đá vào đây. Đá vừa giữ nhiệt độ thấp vừa tan dần, nên mực nước không tụt đột ngột và nhịp giọt ổn định hơn so với chỉ đổ nước lạnh.

Tầng 2 — Van chỉnh giọt

Van kim loại gắn dưới đáy bình nước. Đây là bộ phận duy nhất bạn điều chỉnh trong suốt mẻ pha, và nó quyết định toàn bộ kết quả. Vặn hé để đạt nhịp mong muốn, rồi để yên.

Tầng 3 — Phễu đựng cà phê (HG6264) và ống thuỷ tinh xoắn (HG6352)

Bột cà phê nằm trong phễu 300 ml (mã HG6264), phía dưới là tim lọc. Nước nhỏ xuống, thấm qua bột, rồi cà phê đã chiết chảy xuống theo ống thuỷ tinh xoắn mã HG6352 tới bình hứng.

Tầng 4 — Bình hứng cà phê (HG6353)

Bình thuỷ tinh đáy tròn 775 ml ở dưới cùng, hứng thành phẩm. Đáy tròn giúp cà phê tự đảo khi bạn xoay nhẹ bình trước khi rót.

Ống thuỷ tinh xoắn — chi tiết chỉ dòng tháp cao mới có

Đoạn ống xoắn nằm ngay dưới cuống phễu cà phê, dẫn cà phê đã chiết xuống bình hứng. Ba bộ cold drip Tiamo nhỏ hơn (HG6331, HG6333, HG6360) không có chi tiết này — phễu nhỏ thẳng xuống bình.

Về mặt sử dụng, ống xoắn là nơi bạn nhìn thấy được mẻ pha đang chạy: màu cà phê trong ống đậm dần theo thời gian, và bạn biết ngay khi dòng ngưng. Với một thiết bị chạy ba tiếng liền trên quầy, việc liếc mắt là biết máy còn chạy hay đã xong là thứ dùng đến hằng ngày.

Hai màu khung gỗ

• HG2713 — gỗ nâu: tông ấm, hợp quầy gỗ sáng, nội thất kiểu Nhật hoặc vintage
• HG2713BK — gỗ đen: tông trầm, hợp quầy tối màu, phong cách industrial hoặc specialty hiện đại

Hai màu giống nhau hoàn toàn về thuỷ tinh, kích thước và dung tích. Khác duy nhất ở màu sơn khung gỗ.

Cách pha — điểm bắt đầu để bạn tự chỉnh

• Lượng bột: khoảng 65 g cho mẻ 750 ml (tỉ lệ ~1:11). Muốn đậm hơn thì tăng bột, đừng giảm nước.
• Cỡ xay: vừa đến thô, cỡ hạt như đường cát to. Xay mịn quá thì nước đọng trên mặt bột và mẻ pha bị nghẹn.
• Nhịp giọt: khởi điểm 1 giọt mỗi giây. Nhanh hơn thì nhạt, chậm hơn thì đậm và gắt.
• Làm ướt bột trước: rưới một ít nước cho bột ngấm đều rồi mới lắp lên tháp. Bột khô sẽ đẩy nước chảy lệch một bên.
• Thời gian: 2,5 – 3,5 giờ cho mẻ 750 ml ở nhịp 1 giọt/giây.
• Sau khi pha: đậy kín, để tủ mát 12 giờ trước khi uống. Vị sẽ dịu và gắn kết hơn hẳn so với uống ngay.

Vệ sinh và bảo quản

• Tháo rời từng bộ phận thuỷ tinh, rửa nước ấm với chút nước rửa chén trung tính
• Van chỉnh giọt cần xả nước sạch qua để dầu cà phê không đóng trong khe
• Khung gỗ chỉ lau khăn ẩm rồi lau khô — không ngâm nước, không rửa máy
• Không cho phần gỗ vào máy rửa chén dù thuỷ tinh chịu được
• Cất nơi khô ráo, tránh va chạm giữa các món thuỷ tinh

Vỡ một bộ phận không phải bỏ cả bộ

Toàn bộ bốn bộ phận thuỷ tinh và kim loại của HG2713 đều có bán rời:

• HG6351 — bình thuỷ tinh đựng nước đá tầng trên · 800 ml · Ø120 × cao 185 mm
• HG6264 — phễu đựng cà phê tầng giữa · 300 ml · Ø85 × cao 132 mm
• HG6352 — ống thuỷ tinh xoắn · cao 140 mm
• HG6353 — bình hứng cà phê tầng dưới · 775 ml · cao 147 mm
• BC0052 — tim lọc inox 304 phủ vải Ø42 mm

Đây là lý do đáng cân nhắc khi chọn một bộ cold drip để dùng lâu dài trong quán: thuỷ tinh thì trước sau gì cũng có ngày vỡ, và thứ quyết định chi phí thật là có mua được món thay thế hay không.

Bảo hành

Đây là sản phẩm thuỷ tinh và gỗ, không có linh kiện điện tử nên không áp dụng chế độ bảo hành. Volcano kiểm tra kỹ và đóng gói chống sốc trước khi giao; nếu phát hiện lỗi từ nhà sản xuất hoặc hư hại do vận chuyển, vui lòng báo ngay khi nhận hàng để được đổi.

Câu hỏi thường gặp

Pha một mẻ mất bao lâu?

Khoảng 2,5 đến 3,5 giờ cho mẻ 750 ml ở nhịp một giọt mỗi giây. Sau đó nên để tủ mát thêm 12 giờ để vị dịu lại rồi mới phục vụ.

HG2713 khác gì so với các bộ cold drip Tiamo còn lại?

HG2713 là bộ duy nhất trong nhóm có ống thuỷ tinh xoắn dưới phễu cà phê, và có khung bốn trụ gỗ tiện thay vì tấm gỗ phẳng. Dung tích 750 ml, nhỏ hơn HG6333 và HG6360 nhưng cao ngang HG6360.

Dùng giấy lọc loại nào?

Giấy lọc tròn đặt vừa lòng phễu, kẹp bột giữa hai lớp. Lớp dưới giữ bột, lớp trên dàn đều nước rơi xuống để không xói thành một hố ở giữa mặt bột.

Có cần dùng đá hay chỉ nước lạnh?

Dùng đá thì tốt hơn. Đá giữ nhiệt độ thấp suốt mẻ và tan dần nên mực nước không tụt nhanh, nhịp giọt nhờ vậy ổn định hơn so với chỉ đổ nước lạnh vào bình.

Thuỷ tinh có rửa máy rửa chén được không?

Phần thuỷ tinh borosilicate thì được, nhưng khung gỗ thì tuyệt đối không. Cách an toàn nhất là rửa tay toàn bộ để tránh nhầm lẫn và tránh va đập trong khoang máy.

Cà phê pha xong để được bao lâu?

Đựng chai kín trong tủ mát, dùng tốt nhất trong vòng 5 đến 7 ngày. Sau mốc đó vị vẫn uống được nhưng hương đã nhạt đi rõ rệt so với lúc mới pha.

Hai màu nâu và đen có khác nhau về chất lượng không?

Không. Toàn bộ thuỷ tinh, van, kích thước, dung tích và trọng lượng của hai màu là như nhau. Khác biệt duy nhất nằm ở màu sơn phủ khung gỗ.

Nên xay cỡ nào cho cold drip?

Vừa đến thô, tương đương cỡ hạt đường cát to. Nếu xay mịn như pha phin thì nước sẽ đọng lại trên mặt bột, mẻ pha nghẹn và cà phê ra vừa chậm vừa chát.

Volcano Coffee Company – nhà phân phối chính hãng Tiamo tại Việt Nam · volcanovietnam.com
Showroom: 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP. Hồ Chí Minh (cầm thử trực tiếp)
Hotline / Zalo: 0903 60 33 66 – 0364 054 611 · Giao hàng COD toàn quốc