Bình pha French Press jinmeila thuỷ tinh khung inox 304 dung tích 350 600 800 1000ml

Bình pha French Press là gì?

French Press — còn gọi là bình pha cà phê kiểu Pháp hay bình ép kiểu Pháp — là dụng cụ pha ngâm ủ. Bạn cho bột cà phê xay thô vào bình, đổ nước nóng, chờ vài phút rồi ấn piston lưới lọc xuống để ép bã xuống đáy, phần nước trong ở trên là cà phê để rót ra.

Bản này của jinmeila dùng thuỷ tinh borosilicate chịu nhiệt đặt trong khung inox 304, tay cầm nhựa ABS. Có bốn dung tích 350 · 600 · 800 · 1000 ml.

Tóm tắt nhanh: thuỷ tinh borosilicate · khung và nắp inox 304 · tay cầm ABS · piston lọc tháo rời được · 4 dung tích · không cần giấy lọc.

Bốn dung tích và kích thước thật

Chọn dung tích theo số ly mỗi lần pha. Lưu ý con số ghi trên bình là dung tích tràn, khi pha bạn chỉ đổ tới khoảng 80 phần trăm để còn chỗ cho piston.

Bản 350 ml hợp với người pha một mình mỗi sáng. Bản 600 ml là cỡ được chọn nhiều nhất cho hai người. Bản 1000 ml hợp văn phòng hoặc pha một lần dùng cả buổi.

Cà phê French Press khác gì cà phê pha giấy lọc?

Khác biệt nằm ở lưới lọc kim loại. Lưới chỉ chặn bã thô, cho dầu cà phê và hạt keo siêu mịn đi qua — thứ mà giấy lọc giữ lại hết.

Kết quả là ly French Press dày, đậm, béo miệng, thân vị nặng hơn hẳn pour over. Đổi lại nước không trong tuyệt đối và đáy ly có một lớp cặn mỏng. Đó là đặc tính của cách pha này, không phải lỗi sản phẩm.

Nếu bạn thích ly trong veo, hậu vị sạch và tách bạch từng tầng hương thì pour over hợp hơn. Nếu bạn thích ly đầy đặn, uống có cảm giác dày trong miệng thì French Press đúng là thứ bạn cần.

Tỉ lệ cà phê và nước cho từng size

Tỉ lệ thông dụng cho French Press là 1 phần cà phê : 15 phần nước tính theo gram. Đậm hơn thì dùng 1:13, nhạt hơn thì 1:17.

Nhiệt độ nước 92 tới 96 độ C. Nước vừa sôi thì để nghỉ khoảng 30 giây rồi hãy rót.

Cà phê phải xay THÔ — đây là điểm quyết định

Đây là lỗi làm hỏng ly French Press nhiều nhất. Cà phê phải xay thô như hạt muối biển hoặc vụn bánh mì, không phải xay mịn kiểu pha phin hay espresso.

Lý do rất cụ thể: lưới lọc kim loại có khe hở lớn hơn giấy nhiều. Bột mịn sẽ lọt qua lưới xuống ly làm cà phê lợn cợn, đồng thời bịt kín lưới khiến bạn ấn piston rất nặng, có khi làm nước trào ngược lên miệng bình.

Bột mịn còn bị ngâm 4 phút nên chiết quá mức, ly ra đắng gắt và chát. Nếu ly French Press của bạn đang bị đắng và nhiều cặn thì gần như chắc chắn là do xay chưa đủ thô.

Hướng dẫn pha từng bước

1. Tráng bình. Rót nước nóng vào bình rồi đổ đi. Thuỷ tinh nguội sẽ hút mất nhiệt của nước pha.

2. Cho cà phê xay thô vào theo bảng tỉ lệ ở trên.

3. Rót nước nóng ngập bột, chờ 30 giây. Giai đoạn này gọi là ủ nở, khí CO2 thoát ra và bột nở đều. Bạn sẽ thấy một lớp bọt dày nổi lên.

4. Rót nốt phần nước còn lại, khuấy nhẹ vài vòng để phá lớp bột đóng bánh trên mặt.

5. Đậy nắp, để piston ở vị trí cao, chờ đủ 4 phút. Đừng ấn xuống sớm.

6. Ấn piston xuống từ từ và đều tay trong khoảng 15 tới 20 giây. Ấn mạnh và nhanh sẽ khuấy tung lớp bã dưới đáy lên lại.

7. Rót ra ngay toàn bộ. Đây là bước hay bị bỏ qua nhất.

Vì sao phải rót hết ra ngay sau khi ấn piston?

Ấn piston chỉ đẩy bã xuống đáy chứ không tách bã ra khỏi nước. Cà phê để lại trong bình vẫn tiếp tục tiếp xúc với bã và chiết thêm liên tục.

Sau 10 tới 15 phút, ly còn lại trong bình sẽ đắng và chát rõ rệt so với ly rót đầu. Rót hết ra bình giữ nhiệt hoặc ra ly ngay là xong chuyện.

Không cần giấy lọc, không cần đồ tiêu hao

Lưới lọc bằng inox dùng đi dùng lại, nên sau khi mua bình bạn không phải tốn thêm khoản nào. Với người pha mỗi ngày thì khoản giấy lọc tiết kiệm được trong một năm là đáng kể.

Bình cũng không cần điện, chỉ cần nước nóng. Mang đi cắm trại, đi công tác hay để ở văn phòng đều được.

Piston lọc tháo rời được để vệ sinh

Bộ piston gồm thanh trục, lưới lọc, đĩa xoắn ép và đĩa đỡ, vặn đai ốc ra là tách rời từng lớp.

Đây là chi tiết quan trọng vì dầu cà phê bám vào các lớp lưới sẽ ôi và làm đắng ly sau. Bình không tháo rời được thì chỉ vài tuần là ám mùi. Bản này tháo ra rửa sạch từng lớp rồi lắp lại được.

Pha được cả trà và cold brew

Bình này không chỉ dùng cho cà phê. Với trà lá rời, lưới inox giữ lại lá mà không cần túi lọc, và bạn nhìn thấy lá nở ra qua thành thuỷ tinh.

Với cold brew: cho cà phê xay thô và nước lạnh vào, đậy nắp, để ngăn mát 12 tới 16 tiếng rồi ấn piston và rót ra. Không cần thiết bị gì thêm.

Thông số kỹ thuật

Lưu ý khi dùng

Không đặt bình lên bếp. Thuỷ tinh borosilicate chịu được nước sôi rót vào nhưng không phải đồ nấu trực tiếp trên lửa hay bếp từ.

Không rót nước sôi vào bình đang lạnh. Chênh lệch nhiệt đột ngột có thể làm nứt thuỷ tinh. Tráng bình bằng nước ấm trước là đủ.

Ấn piston từ từ. Ấn mạnh khi lưới đang bị bột mịn bịt kín có thể làm nước nóng trào ngược lên miệng bình gây bỏng.

Đừng để bã qua đêm trong bình. Dầu cà phê ôi bám vào lưới rất khó tẩy và làm đắng những lần pha sau.

Vệ sinh và bảo quản

Sau mỗi lần pha: đổ bã ra thùng rác, đừng đổ xuống bồn rửa vì bã cà phê gây nghẹt ống. Tráng bình và lưới bằng nước ấm.

Mỗi tuần một lần: tháo rời bộ piston, rửa từng lớp bằng nước rửa chén loãng và bàn chải mềm, đặc biệt chú ý mặt dưới lưới nơi dầu hay đọng. Lau khô rồi mới lắp lại.

Bảo quản: để nắp mở hoặc tháo piston ra khi cất, không đậy kín bình còn ẩm vì sẽ sinh mùi mốc.

Ai nên dùng bình này?

Người thích ly cà phê đậm, dày và béo miệng. Người muốn pha ngon mà không phải học kỹ thuật rót nước như pour over. Người ngại tốn giấy lọc mỗi ngày. Văn phòng cần pha một lần cho nhiều người. Người hay pha trà lá rời hoặc làm cold brew tại nhà.

Sản phẩm liên quan

French Press cần cà phê xay thô nên một chiếc máy xay chỉnh được độ thô là thứ đáng đầu tư cùng lúc. Nếu bạn muốn thử kiểu pha cho ly trong hơn thì xem thêm nhóm phễu pour over và giấy lọc V60.

Ảnh chụp thực tế

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Cà phê pha French Press cần xay thô cỡ nào?

Xay thô như hạt muối biển hoặc vụn bánh mì, thô hơn hẳn cỡ xay pha phin và espresso. Bột mịn sẽ lọt qua lưới inox làm cà phê lợn cợn, bịt kín lưới khiến ấn piston rất nặng, và bị chiết quá mức nên ly ra đắng gắt.

Ngâm cà phê trong French Press bao lâu là đủ?

Bốn phút tính từ lúc rót nước, đây là mốc chuẩn cho cỡ xay thô. Ngâm ngắn hơn thì ly nhạt và chua, ngâm lâu hơn thì bắt đầu đắng. Đừng ấn piston xuống trước khi hết 4 phút.

Tỉ lệ cà phê và nước cho French Press là bao nhiêu?

Tỉ lệ thông dụng là 1 phần cà phê trên 15 phần nước tính theo gram. Ví dụ bình 600 ml đổ 500 ml nước thì dùng khoảng 33 g cà phê. Muốn đậm hơn dùng 1:13, muốn nhạt hơn dùng 1:17.

Nước pha French Press nên nóng bao nhiêu độ?

Từ 92 tới 96 độ C. Nước vừa sôi ở 100 độ thì để nghỉ khoảng 30 giây rồi hãy rót, vì nước quá nóng sẽ chiết ra vị đắng và cháy.

Vì sao phải rót hết cà phê ra ngay sau khi ấn piston?

Vì ấn piston chỉ đẩy bã xuống đáy chứ không tách bã khỏi nước. Cà phê để lại trong bình vẫn tiếp tục chiết, sau 10 tới 15 phút sẽ đắng và chát rõ rệt so với ly rót đầu tiên.

Vì sao cà phê French Press của tôi bị đắng?

Ba nguyên nhân thường gặp: cà phê xay chưa đủ thô, ngâm quá 4 phút, hoặc để cà phê nằm lại trong bình sau khi ấn piston. Nước quá nóng trên 96 độ cũng gây đắng.

Vì sao ấn piston xuống rất nặng?

Do cà phê xay quá mịn nên bột bịt kín lưới lọc. Hãy xay thô hơn ở lần sau. Đừng cố ấn mạnh vì nước nóng có thể trào ngược lên miệng bình gây bỏng.

Cà phê French Press có cặn ở đáy ly là bình thường không?

Bình thường. Lưới inox cho dầu cà phê và hạt siêu mịn đi qua, đó chính là thứ tạo nên thân vị dày đặc trưng của kiểu pha này. Muốn ít cặn hơn thì xay thô hơn và rót chậm, chừa lại chút nước cuối bình.

Bình French Press có cần giấy lọc không?

Không cần. Lưới lọc bằng inox dùng đi dùng lại nhiều lần, nên sau khi mua bình bạn không phải tốn thêm đồ tiêu hao nào.

Nên mua bình French Press dung tích nào?

Pha cho một người thì chọn 350 ml, hai người chọn 600 ml, ba tới bốn người chọn 800 ml, nhóm đông hoặc văn phòng chọn 1000 ml. Nhớ rằng khi pha chỉ đổ tới khoảng 80 phần trăm dung tích để còn chỗ cho piston.

Bình French Press có pha trà được không?

Được. Lưới inox giữ lại lá trà rời mà không cần túi lọc, và bạn nhìn thấy lá nở qua thành thuỷ tinh. Nên dùng riêng một bình cho trà nếu bạn không muốn ám mùi cà phê.

Làm cold brew bằng French Press thế nào?

Cho cà phê xay thô và nước lạnh theo tỉ lệ 1:8 vào bình, đậy nắp, để ngăn mát tủ lạnh 12 tới 16 tiếng, sau đó ấn piston và rót ra ngay. Không cần thiết bị gì thêm.

Thuỷ tinh của bình có chịu được nước sôi không?

Có, bình dùng thuỷ tinh borosilicate chịu nhiệt nên rót nước sôi vào được. Nhưng đừng rót nước sôi vào bình đang lạnh và đừng đặt bình lên bếp, vì chênh lệch nhiệt đột ngột có thể làm nứt.

Bộ lọc có tháo rời để vệ sinh được không?

Được. Bộ piston gồm thanh trục, lưới lọc, đĩa xoắn ép và đĩa đỡ, vặn đai ốc ra là tách rời từng lớp để rửa. Đây là việc nên làm mỗi tuần vì dầu cà phê đọng lại sẽ ôi và làm đắng những lần pha sau.

🏪 VOLCANO COFFEE COMPANY
📌 volcanovietnam.com
🏠 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP. Hồ Chí Minh
☎️ Hotline: 028 62576878 – 0903 60 33 66 – 0364 054 611
💯 Ship COD toàn quốc