Phễu nhựa V60 01 Origami Dripper Air S Pour over

Phễu nhựa Origami Dripper Air S — 20 nếp gấp, 64g, làm tại Nhật Bản

Origami Dripper Air S là bản nhựa của chiếc phễu Origami nổi tiếng. Giữ nguyên kết cấu 20 nếp gấp đặc trưng nhưng đổi sứ sang nhựa AS Resin — chỉ còn 64g, không sợ vỡ, và rẻ hơn bản sứ gần một nửa. Đây là chiếc phễu để mang theo: lên công ty, vào khách sạn, đi cắm trại, bỏ vào balo mà không phải bọc lót gì.

Video pha cà phê với phễu Origami Air S

Tóm tắt nhanh

• Kết cấu: 20 nếp gấp tạo rãnh thoát khí, giống hệt bản sứ
• Chất liệu: Nhựa AS Resin, chịu va đập, an toàn thực phẩm
• Trọng lượng: 64g — nhẹ nhất trong các dòng phễu lọc hiện nay
• Kích thước: Miệng 110mm · Cao 70mm · Đáy 25mm
• Dung tích: Size S, pha 1–2 tách
• Giấy lọc: Dùng được cả V60 size 01 và Kalita Wave 155
• Xuất xứ: Sản xuất tại Nhật Bản · 8 màu

Thông số kỹ thuật

20 nếp gấp làm gì cho ly cà phê của bạn?

Nếp gấp không phải chi tiết trang trí. Khi đặt giấy lọc vào, các nếp gấp giữ giấy cách thành phễu một khoảng — tạo ra 20 rãnh khí chạy dọc từ miệng xuống đáy.

Ba tác dụng cụ thể

• Thoát khí CO₂ tốt hơn: cà phê mới rang nhả nhiều khí khi gặp nước nóng. Khí thoát ra hai bên thay vì đội ngược lớp bột lên, nên tầng bột giữ được đều.
• Giữ nhiệt trong quá trình pha: lớp không khí giữa giấy và thành phễu là lớp cách nhiệt. Nước ít mất nhiệt hơn so với phễu áp sát giấy.
• Tốc độ chảy nhanh và ổn định: nước không bị nghẽn ở thành phễu. Bản Air còn có rãnh thoát sâu hơn bản sứ nên tốc độ chảy nhỉnh hơn một chút.

Một phễu, hai kiểu giấy lọc, hai hương vị

Đây là điểm khiến Origami khác các phễu pour over khác. Miệng phễu 110mm nhận được cả hai loại giấy phổ biến nhất — và mỗi loại cho ra một ly cà phê khác hẳn.

Nói cách khác: cùng một mẻ cà phê, đổi giấy lọc là đổi được khẩu vị — không phải mua thêm phễu.

Nên chọn bản nhựa Air S hay bản sứ S?

Hai chiếc cùng kết cấu 20 nếp gấp, cùng size S, khác nhau ở chất liệu — và chênh nhau.

Về hương vị, chênh lệch giữa hai bản nhỏ hơn nhiều so với chênh lệch do đổi giấy lọc hay đổi cỡ xay. Nếu ngân sách là yếu tố cân nhắc, mua bản nhựa và dành phần chênh cho cà phê ngon là lựa chọn hợp lý hơn.

Xem bản sứ Origami S

8 màu — chọn màu nào?

Bốn màu bóng và bốn màu nhám. Màu nhám (Matt) bám tay tốt hơn khi rót; màu bóng, nhất là Clear, cho nhìn thấy mực nước và tốc độ rút bên trong.

• Clear — trong suốt, quan sát được toàn bộ quá trình chiết xuất, hợp để học pha
• Black — đen bóng, trung tính, hợp quán
• Orange — cam đặc trưng Origami, màu nhận diện thương hiệu
• Purple — tím bóng
• Matt Green — xanh lá nhám
• Matt Beige — be nhám, dịu, dễ phối
• Matt Gray — xám nhám
• Matt Pink — hồng nhám

Công thức pha gợi ý cho Air S

Công thức khởi điểm cho 1 tách. Pha đúng công thức này 2–3 lần rồi mới chỉnh, sẽ dễ nhận ra mình muốn thay đổi gì.

Các bước

1. Đặt giấy lọc vào phễu, tráng giấy bằng nước nóng rồi đổ bỏ nước tráng. Bước này rửa mùi giấy, không cần làm nóng phễu vì nhựa gần như không hút nhiệt.
2. Cho 15g cà phê, lắc nhẹ cho mặt bột phẳng.
3. Ủ (bloom): rót 45ml nước, đợi 30–40 giây. Bọt khí nổi lên qua các rãnh nếp gấp — dấu hiệu cà phê còn tươi.
4. Rót vòng tròn từ trong ra ngoài tới 150ml, dừng, đợi rút bớt.
5. Rót nốt tới 240ml. Bột nên rút cạn trong khoảng 2 phút 30.

Chỉnh khi kết quả chưa đúng ý

• Chua gắt, mỏng: chiết xuất thiếu — xay mịn hơn hoặc nâng nhiệt lên 94°C
• Đắng, chát ở hậu vị: chiết xuất quá — xay thô hơn hoặc hạ xuống 90°C
• Chảy quá nhanh (dưới 2 phút): xay mịn hơn một nấc
• Nghẽn, quá 3 phút: xay thô hơn, hoặc đổi sang giấy V60 thay vì Kalita Wave

Ai nên mua chiếc này?

• Người mang cà phê đi làm: 64g, bỏ vào ngăn balo cùng gói giấy lọc là đủ bộ pha
• Người đi du lịch, cắm trại: không lo vỡ trong vali hay balo
• Người mới tập pour over: chọn màu Clear để nhìn thấy nước rút, học nhanh hơn nhiều so với phễu đục
• Quán và văn phòng: cần nhiều phễu cùng lúc, giá bản nhựa cho phép mua theo bộ
• Người đã có phễu sứ: mua thêm bản Air để dùng ngoài nhà, giữ bản sứ ở bếp

Mua kèm để hoàn thiện bộ pha

Mua phễu kèm giá đỡ Origami được giảm 5% cho cả combo.

• Giá đỡ phễu Origami Dripper Holder — nâng phễu lên, đặt vừa mọi cỡ ly, gỗ và kim loại
• Giấy lọc V60 Origami màu trắng, cho vị chua sáng
• Giấy lọc Wave cho phễu Kalita 155, cho vị ngọt đầy đặn
• Phễu sứ Origami S — bản sứ cùng size

Vệ sinh và bảo quản

• Rửa bằng nước ấm và nước rửa chén thường, dùng miếng bọt biển mềm
• Không dùng miếng cọ kim loại hay bột tẩy — làm xước bề mặt nhựa AS
• Không cho vào lò vi sóng, không đặt lên bếp
• Máy rửa chén: chỉ để ngăn trên, chế độ nhiệt thấp
• Dầu cà phê bám lâu ngày làm ố nhẹ — ngâm nước ấm pha ít baking soda 15 phút là sạch
• Cất nơi khô ráo, tránh phơi nắng trực tiếp kéo dài để giữ màu

Câu hỏi thường gặp

Phễu Origami Air S dùng được giấy lọc nào?

Dùng được cả hai loại: giấy V60 size 01 (hình nón) và giấy Kalita Wave 155 (đáy phẳng). Giấy V60 cho vị chua sáng, hương hoa và trái cây rõ hơn; giấy Kalita Wave cho vị ngọt và thân cà phê đầy đặn hơn. Cùng một mẻ cà phê, đổi giấy là đổi được khẩu vị.

Phễu nhựa Air S pha có ngon bằng phễu sứ không?

Có, chênh lệch rất nhỏ. Cả hai đều có 20 nếp gấp và cùng cấu trúc rãnh thoát khí. Bản nhựa thậm chí có rãnh thoát sâu hơn nên chảy nhanh hơn một chút. Yếu tố ảnh hưởng tới vị nhiều hơn nhiều là cỡ xay, nhiệt độ nước và loại giấy lọc, không phải chất liệu phễu.

Air S pha được mấy tách một lần?

Size S pha 1–2 tách, tương ứng 15–24g cà phê và 240–380ml nước. Nếu thường xuyên pha cho 3–4 người, nên chọn size M.

Nhựa AS Resin có an toàn khi rót nước sôi không?

Có. AS Resin là nhựa an toàn thực phẩm, chịu được nhiệt độ pha cà phê 90–96°C. Không dùng để đun trực tiếp trên bếp hay quay lò vi sóng.

Có cần tráng nóng phễu trước khi pha không?

Không cần. Nhựa gần như không hút nhiệt nên phễu không lấy mất nhiệt của nước như phễu sứ. Vẫn nên tráng giấy lọc bằng nước nóng để rửa mùi giấy.

Air S có rửa được bằng máy rửa chén không?

Được, nhưng chỉ để ngăn trên và chọn chế độ nhiệt thấp. Nhiệt cao kéo dài có thể làm biến dạng nhẹ hoặc bạc màu.

Màu Clear và các màu Matt khác nhau thế nào ngoài màu sắc?

Chỉ khác bề mặt. Màu Matt nhám nên bám tay tốt hơn khi cầm rót; màu Clear trong suốt nên nhìn thấy mực nước và tốc độ rút bên trong — rất tiện khi mới học pour over.

Lỡ mua nhầm giấy lọc size 02 hoặc Wave 185 thì có dùng được cho phễu size S không?

Dùng được. Giấy cỡ lớn hơn vẫn đặt vừa lòng phễu size S, chỉ là mép giấy nhô cao hơn thành phễu nên nhìn không gọn mắt. Cà phê vẫn chiết xuất bình thường. Ngược lại, giấy V60 01 hay Wave 155 đặt vào phễu size M thì mép giấy thấp hơn thành phễu, cũng pha được như thường. Đây là mẹo chữa cháy tốt khi hết đúng cỡ giấy.

Phễu này có vừa với bình thuỷ tinh của tôi không?

Đáy phễu 25mm, miệng 110mm. Phễu đặt vừa hầu hết bình server và ly cỡ vừa. Với ly rộng miệng hoặc bình lớn, nên dùng thêm giá đỡ Origami Dripper Holder cho vững.

Origami Air S có phải hàng chính hãng Nhật Bản không?

Đúng. Sản phẩm do Origami sản xuất tại Nhật Bản, có in "Made in Japan" trên bao bì và thân phễu. Volcano Coffee Company nhập và phân phối chính hãng.

Volcano Coffee Company là nhà phân phối chính hãng Origami tại Việt Nam. Xem thêm Origami là thương hiệu gì?

🏪 VOLCANO COFFEE COMPANY
📌 volcanovietnam.com
🏠 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP. Hồ Chí Minh
☎️ Hotline: 028 62576878 – 0903 60 33 66 – 0364 054 611
💯 Ship COD toàn quốc – Hàng chính hãng Origami