Series "Travel with ORIGAMI" kể lại hành trình mở rộng của Origami — thương hiệu phễu lọc sinh ra tại vùng Tono, tỉnh Gifu (Nhật Bản) — ra khắp thế giới, thông qua những đối tác và người dùng đang đồng hành cùng thương hiệu ở từng thành phố. Điểm dừng lần này là London, Vương quốc Anh.
London — thành phố trà chuyển mình thành kinh đô cà phê đặc sản châu Âu
London được biết đến là "xứ sở trà", nhưng trong khoảng 20 năm qua, văn hóa cà phê tại đây đã phát triển nhanh chóng, đưa thành phố trở thành một trong những trung tâm cà phê đặc sản (specialty coffee) hàng đầu châu Âu. Nhờ nền văn hóa nhập cư đa dạng, khu vực Đông London chứng kiến sự nở rộ của các xưởng rang và quán cà phê độc lập, mỗi khu vực mang một màu sắc riêng. Giống như văn hóa pub, các quán cà phê ở London cũng trở thành "trung tâm cộng đồng" — nơi giao thoa giữa công việc, trò chuyện và nghệ thuật.
Nostos Coffee — "bến đỗ" cà phê giữa trung tâm London
Nostos Coffee mở cửa hàng đầu tiên tại Battersea (Nam London) năm 2021, và khai trương chi nhánh thứ hai tại St James's Park vào tháng 1/2024. Tên gọi "Nostos" bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp cổ, mang nghĩa "sự trở về" — thể hiện triết lý xây dựng một điểm đến cà phê đáng tin cậy mà ai cũng có thể quay lại. Tại chi nhánh St James's Park, quán còn vận hành riêng một "Experience Bar" phục vụ trải nghiệm cà phê đặc biệt cho mọi khách hàng, không chỉ dành riêng cho ai trả thêm phí — đúng như nhà sáng lập Edison chia sẻ: muốn cà phê được xem như một nét văn hóa thưởng thức đời thường, giống rượu vang hay cocktail.
Nostos Coffee sử dụng nhiều sản phẩm Origami trong vận hành: phễu Origami Dripper Air, ly Pinot Flavor Cup, giấy lọc hình nón, bình đựng thủy tinh Aroma và ly Aroma Cup. Lý do quán chọn Dripper Air là khả năng khai thác trọn vẹn đặc tính hạt cùng độ bền và độ ổn định khi chiết xuất liên tục — quan trọng với một quán luôn đông khách. Cà phê hand-drip tại đây được phục vụ theo bộ Pinot Flavor Cup và bình Aroma Server, để khách vừa rót vừa cảm nhận sự thay đổi hương thơm theo thời gian.
Qima Cafe — cà phê Yemen và sứ mệnh công bằng cho người nông dân
Qima Café and Pâtisserie chi nhánh Covent Garden do Faris Sheibani sáng lập tháng 9/2022. Sinh ra và lớn lên tại London nhưng mang gốc gác Yemen, Faris nhận ra một điều khi trở về quê hương: cà phê chính là niềm hy vọng có thể thay đổi cuộc sống người dân nơi đây. Yemen là một trong những vùng đất đầu tiên trên thế giới trồng cà phê, nhưng do bất ổn xã hội và khủng hoảng kinh tế kéo dài, nông dân trồng cà phê ở đây từ lâu không nhận được mức giá xứng đáng.
Từ đó, Qima theo đuổi triết lý: trả cho nông dân mức giá cao hơn nhiều lần so với giá thị trường, đồng thời đầu tư vào nghiên cứu nông học và xác minh nguồn gen giống cà phê, nhằm xây dựng một nền văn hóa cà phê bền vững, gắn liền với đời sống người trồng.
Tại Qima Cafe, Origami được chọn nhờ sự đa dạng, thiết kế đẹp và mối quan hệ hợp tác nhiều năm trước cả khi quán khai trương. Đội ngũ barista đặc biệt đánh giá cao tính linh hoạt của phễu Origami Air — dùng được cả giấy lọc hình nón lẫn giấy lọc đáy phẳng (wave), giúp kiểm soát tốc độ chiết xuất, giảm hiện tượng bypass (nước chảy tắt không qua lớp cà phê), cho vị sạch, mọng nước và cân bằng dù pha khá nhanh.
Điểm chung của các đối tác Origami tại London
Dù một bên là quán cà phê phong cách "trở về" nhẹ nhàng, một bên gắn liền sứ mệnh xã hội với nông dân Yemen, cả hai đều chọn phễu Origami vì cùng một lý do: đủ linh hoạt để phục vụ khối lượng lớn mỗi ngày mà vẫn giữ được sự ổn định và rõ ràng trong hương vị — điều mà bất kỳ quán cà phê đặc sản nào cũng cần.
Nguồn tham khảo
Câu hỏi thường gặp
Origami có nguồn gốc từ đâu?
Origami ra đời tại vùng Tono, tỉnh Gifu, Nhật Bản — nơi có truyền thống sản xuất gốm sứ lâu đời, sau đó mở rộng phân phối ra nhiều quốc gia trên thế giới.
Nostos Coffee ở London có gì đặc biệt?
Tên gọi mang nghĩa "sự trở về" trong tiếng Hy Lạp cổ, quán vận hành "Experience Bar" phục vụ trải nghiệm cà phê đặc biệt cho mọi khách hàng, không giới hạn ở nhóm khách trả thêm phí.
Qima Cafe có liên hệ gì với Yemen?
Nhà sáng lập Faris Sheibani có gốc gác Yemen, xây dựng Qima với sứ mệnh trả giá công bằng cho nông dân trồng cà phê Yemen — một trong những vùng đất đầu tiên trên thế giới trồng cà phê.
Vì sao các quán cà phê ở London chọn phễu Origami?
Vì tính linh hoạt (dùng được nhiều loại giấy lọc), độ bền, khả năng chiết xuất ổn định khi phục vụ khối lượng lớn mỗi ngày mà vẫn giữ vị sạch, cân bằng.
Volcano có phân phối phễu Origami giống các quán ở London đang dùng không?
Có. Volcano là nhà phân phối chính hãng Origami tại Việt Nam, cung cấp đầy đủ dòng phễu Dripper, Dripper Air cùng phụ kiện đi kèm như giấy lọc, bình đựng, đế phễu.
🏪 VOLCANO COFFEE COMPANY
📌 volcanovietnam.com
🏠 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP.HCM
☎️ Hotline: 028 62576878 – 0903 60 33 66 – 0364 054 611
💯 Ship COD toàn quốc – Hàng chính hãng Origami
