Dosing cup (cốc đong) và vòng đong (dosing ring) là dụng cụ hứng bột cà phê khi xay trực tiếp vào tay cầm máy pha espresso, giúp không rơi vãi bột ra ngoài và giữ đúng lượng bột cần cho mỗi shot.
Dosing cup và vòng đong khác nhau thế nào?
Vòng đong (dosing ring/collar) là một vòng nhựa hoặc kim loại gắn quanh miệng tay cầm, mở rộng thành hứng để bột xay ra không bắn ra ngoài. Dosing cup là cốc rời, dùng để xay hoặc múc bột trước rồi mới đổ vào tay cầm - tiện khi cần cân đúng khối lượng bột trước khi cho vào máy xay hoặc tay cầm.
Vì sao nên dùng khi pha espresso?
Khi xay trực tiếp vào tay cầm (single dosing), bột cà phê dễ bắn ra ngoài mép, vừa bẩn quầy pha vừa hao hụt lượng bột cần cho công thức (thường 18-20g mỗi shot). Vòng đong giúp hứng gọn toàn bộ bột, giữ đúng liều lượng và giữ khu vực pha chế sạch sẽ hơn, đặc biệt hữu ích khi pha số lượng lớn tại quán.
Cách dùng vòng đong dosing Feepie có nam châm
Đặt vòng đong lên miệng tay cầm, nam châm sẽ tự hít chặt mà không cần giữ tay. Xay bột trực tiếp vào trong, sau đó tháo vòng ra nhẹ nhàng để không làm đổ bột. Tiếp theo dùng kim WDT khuấy tơi, san phẳng bằng OCD rồi mới nén bằng tamper.
Vòng đong dosing Feepie có nam châm
Tại Volcano Coffee, Vòng đong dosing Feepie có nam châm giá 180.000đ, còn hàng, giao toàn quốc. Nên dùng kèm kim tán bột WDT Feepie để phân tán đều bột sau khi xay, và OCD Feepie để san phẳng trước khi nén bằng tamper.
Câu hỏi thường gặp
Dosing cup và vòng đong cà phê là gì?
Là dụng cụ dạng vòng hoặc cốc dùng khi xay bột cà phê trực tiếp vào tay cầm (portafilter), hứng bột gọn gàng và tránh rơi vãi ra ngoài. Sau khi xay xong, tháo vòng ra rồi mới tán và nén bột.
Vì sao nên dùng vòng đong khi pha espresso?
Có. Vòng đong giúp hứng gọn toàn bộ bột xay, không rơi vãi ra bàn hay kẹt ở mép tay cầm - vừa sạch sẽ vừa tránh hao hụt lượng bột cần cho công thức, ví dụ 18-20g mỗi shot espresso.
Vòng đong dosing Feepie có nam châm hoạt động thế nào?
Vòng đong dosing Feepie có nam châm giá 180.000đ, tự hít chặt vào miệng tay cầm khi đặt lên, không cần giữ tay, tháo ra dễ dàng sau khi xay xong mà không làm đổ bột ra ngoài.
Dùng dosing cup và WDT cùng lúc theo thứ tự nào?
Xay bột qua vòng đong gắn trên tay cầm, tháo vòng ra, dùng kim WDT khuấy tơi bột, rồi san phẳng bằng OCD trước khi nén bằng tamper - đây là quy trình chuẩn giúp chiết xuất espresso đều hơn.
Dosing cup có bắt buộc phải dùng không?
Không bắt buộc, nhưng nên dùng nếu xay trực tiếp vào tay cầm để tránh bột bắn ra ngoài. Nếu dùng cốc đong riêng cân sẵn khối lượng rồi đổ vào tay cầm thì không nhất thiết cần vòng đong.
