Vòng đong cà phê bằng nhôm có nam châm cho tay cầm espresso 3 size 51mm 53mm 58mm

Vòng đong cà phê là gì?

Vòng đong (dosing ring) là một vòng nhôm đặt úp lên miệng tay cầm espresso trước khi xay. Nó nâng cao thành tay cầm thêm khoảng 2 cm, tạo thành một cái phễu để bột cà phê rơi vào giỏ mà không văng ra ngoài.

Volcano có ba cỡ: 58 mm, 53 mm và 51 mm, tương ứng ba chuẩn tay cầm phổ biến. Chất liệu hợp kim nhôm, mặt dưới gắn nam châm để hút chặt vào vành tay cầm.

Tóm tắt nhanh: ba cỡ 51 · 53 · 58 mm · hợp kim nhôm · có nam châm giữ · cao 21–23 mm · dùng khi xay cà phê vào tay cầm.

Chọn cỡ nào?

Quy tắc duy nhất: cỡ vòng phải trùng cỡ tay cầm bạn đang dùng. Vòng 58 cho tay cầm 58, vòng 53 cho tay cầm 53, vòng 51 cho tay cầm 51. Đặt nhầm cỡ thì vòng hoặc rơi lọt vào trong, hoặc kênh lên và bột vẫn văng ra.

Tay cầm 58 mm là chuẩn của phần lớn máy espresso thương mại. 51 mm và 53 mm thường gặp ở máy gia đình và máy bán tự động cỡ nhỏ. Nếu chưa rõ máy mình cỡ nào, đo đường kính trong của giỏ lọc bằng thước là biết.

Nam châm giữ vòng làm được gì?

Mặt dưới vòng có nam châm chìm hút vào vành kim loại của tay cầm. Nhờ vậy:

Vòng không xê dịch khi máy xay rung. Cối xay chạy làm cả tay cầm rung theo; vòng không nam châm sẽ nhích dần rồi lệch, và bột lọt qua khe.

Rảnh được một tay. Không phải giữ vòng, bạn dùng tay đó để đỡ tay cầm hoặc bấm nút xay.

Tháo ra nhanh và gọn. Nhấc thẳng lên là vòng rời ra, bột đọng ở thành vòng rơi xuống giỏ chứ không rơi ra sàn.

Vì sao nên dùng vòng đong khi xay?

Đỡ hao cà phê. Xay thẳng vào tay cầm luôn có một phần bột bắn ra vành và rơi xuống. Mỗi lần vài gram, cả ngày cộng lại là con số thật.

Liều lượng ổn định hơn. Bột bắn ra ngoài nghĩa là liều thực tế trong giỏ ít hơn liều đã cân. Giữ được toàn bộ bột thì tỷ lệ pha mới đúng như công thức.

Quầy bar sạch. Bột cà phê rơi quanh máy xay là thứ mất công lau nhất trong ca.

Dàn bột dễ hơn. Thành vòng cao giữ bột lại trong lúc bạn gõ hoặc dùng dụng cụ san phẳng, thay vì bột tràn ra ngoài.

Dùng thế nào?

Bước 1. Đặt vòng úp lên miệng tay cầm. Nam châm sẽ tự hút và định vị.

Bước 2. Đặt tay cầm vào giá xay và xay như bình thường.

Bước 3. Gõ nhẹ hoặc dàn phẳng bột ngay khi vòng còn trên tay cầm.

Bước 4. Nhấc vòng thẳng lên. Bột bám ở thành vòng sẽ rơi xuống giỏ.

Bước 5. Nén và pha như bình thường.

Vòng đong khác dosing cup ở chỗ nào?

Vòng đong gắn thẳng lên tay cầm, bột rơi trực tiếp vào giỏ. Nhanh, ít thao tác, phù hợp nhịp quán đông.

Dosing cup là ly hứng rời: xay vào ly, cân ly, rồi mới đổ vào tay cầm. Chính xác hơn vì cân được từng liều, nhưng thêm một bước và thêm một lần bột có thể rơi khi đổ.

Nhiều quán dùng cả hai: dosing cup khi cần cân chính xác từng shot, vòng đong khi chạy nhanh trong giờ cao điểm.

Thông số kỹ thuật

Lưu ý khi dùng

Lau khô trước khi cất. Nhôm gặp ẩm lâu ngày sẽ xỉn màu và có vết oxy hoá.

Không ngâm trong chất tẩy có kiềm mạnh. Kiềm ăn mòn nhôm và làm bề mặt rỗ.

Đừng để nam châm hút vào lưỡi dao máy xay. Nam châm mạnh có thể hút mạt kim loại; lau sạch mặt dưới vòng định kỳ.

Nhấc thẳng lên, đừng kéo nghiêng. Kéo nghiêng làm bột đọng ở thành vòng đổ ra ngoài giỏ.

Ai nên mua?

Quán xay trực tiếp vào tay cầm và đang bị hao bột. Barista muốn liều thực trong giỏ đúng bằng liều đã cân. Người pha espresso tại nhà và ngại dọn bột rơi quanh máy xay. Quán muốn giữ khu vực máy xay sạch trong giờ cao điểm.

Sản phẩm liên quan

Muốn cân từng liều trước khi đổ vào tay cầm thì xem dosing cup Feepie THOR, dosing cup Feepie Wood Charm hoặc vòng đong dosing Feepie có nam châm. Cần đo lượng espresso chảy ra thì xem ly thuỷ tinh test shot có vạch ml và ounce.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Vòng đong cà phê dùng để làm gì?

Vòng đong là vòng nhôm đặt úp lên miệng tay cầm espresso trước khi xay, nâng cao thành tay cầm thêm khoảng 2 cm để bột cà phê rơi vào giỏ mà không văng ra ngoài. Nó giúp đỡ hao cà phê và giữ liều trong giỏ đúng bằng liều đã cân.

Vòng đong Volcano có mấy cỡ?

Có ba cỡ theo đường kính trong: VCN4622 cỡ 58 mm, VCN4653 cỡ 53 mm và VCN4651 cỡ 51 mm. Ba cỡ này tương ứng ba chuẩn tay cầm espresso phổ biến.

Làm sao biết máy mình dùng cỡ vòng nào?

Cỡ vòng phải trùng cỡ tay cầm. Đo đường kính trong của giỏ lọc bằng thước là biết. Tay cầm 58 mm là chuẩn của phần lớn máy espresso thương mại, còn 51 mm và 53 mm thường gặp ở máy gia đình và máy bán tự động cỡ nhỏ.

Vòng đong có kích thước cụ thể ra sao?

Cỡ 58 mm có đường kính ngoài 70 mm và cao 23 mm. Cỡ 53 mm có đường kính ngoài 64 mm, cao 21 mm, nặng 38 g. Cỡ 51 mm có đường kính ngoài 62 mm, cao 21 mm, nặng 36 g.

Vì sao vòng giữ chắc trên tay cầm?

Mặt dưới vòng có nam châm chìm hút vào vành kim loại của tay cầm. Nhờ vậy vòng không xê dịch khi máy xay rung, và bạn rảnh được một tay để đỡ tay cầm hoặc bấm nút xay.

Vòng đong khác dosing cup thế nào?

Vòng đong gắn thẳng lên tay cầm nên bột rơi trực tiếp vào giỏ, nhanh và ít thao tác. Dosing cup là ly hứng rời: xay vào ly, cân ly rồi mới đổ vào tay cầm, chính xác hơn vì cân được từng liều nhưng thêm một bước.

Đặt nhầm cỡ vòng thì sao?

Vòng nhỏ hơn tay cầm sẽ rơi lọt vào trong, còn vòng lớn hơn sẽ kênh lên và bột vẫn văng ra qua khe. Cả hai trường hợp đều làm vòng mất tác dụng, nên phải chọn đúng cỡ.

Vòng nhôm có bị oxy hoá không?

Có nếu để ẩm lâu ngày, nhôm sẽ xỉn màu và xuất hiện vết oxy hoá. Nên lau khô trước khi cất và không ngâm trong chất tẩy có kiềm mạnh vì kiềm ăn mòn nhôm làm bề mặt rỗ.

Dùng vòng đong có cần bỏ bước dàn phẳng không?

Không, vẫn nên dàn phẳng. Ngược lại thành vòng cao còn giữ bột lại trong lúc bạn gõ hoặc dùng dụng cụ san phẳng, thay vì bột tràn ra ngoài như khi không có vòng.

🏪 VOLCANO COFFEE COMPANY
📌 volcanovietnam.com
🏠 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP. Hồ Chí Minh
☎️ Hotline: 028 62576878 – 0903 60 33 66 – 0364 054 611
💯 Ship COD toàn quốc