Ly thuỷ tinh test shot espresso VCN9050 One Shot 60mm và VCN9051 Two Shot 70mm có vạch ml và ounce

Thông số nhanh: Chất liệu: Thuỷ tinh chịu nhiệt · Kích thước: 60 mm (One Shot) · 70 mm (Two Shot) · Số lượng: 1 chiếc · Thương hiệu: Volcano · Mã: VCN9050 (One Shot) · VCN9051 (Two Shot) (Material: heat-resistant glass · Size: 60 mm (One Shot) · 70 mm (Two Shot) · Count: 1 piece · Brand: Volcano)

Về chất liệu: Thuỷ tinh chịu nhiệt. Bọt khí li ti trong thành nằm trong tiêu chuẩn xuất xưởng, không ảnh hưởng độ bền hay độ kín. Volcano công bố trước để bạn chọn đúng; các đặc tính này không thuộc diện đổi trả. Lỗi thật — nứt, vỡ, rò, rỉ, sai mẫu — vẫn được đổi mới. Xem giải thích và chính sách đầy đủ.

Ly test shot là gì?

Ly test shot là ly thuỷ tinh nhỏ có in vạch chia thể tích, đặt dưới vòi tay cầm để đo chính xác lượng espresso chảy ra. Nhìn vạch là biết shot đã đủ hay chưa, không phải cân, không phải đoán.

Volcano bán hai cỡ: VCN9050 One Shot cao 60 mm và VCN9051 Two Shot cao 70 mm. Cả hai làm bằng thuỷ tinh chịu nhiệt, thành dày, đáy dày.

Tóm tắt nhanh: hai cỡ 45 ml và 60 ml · thuỷ tinh chịu nhiệt · in vạch cả ml và ounce · dùng để test shot espresso.

Hai cỡ khác nhau chỗ nào?

Nói ngắn gọn: ly One Shot đo tới 45 ml, ly Two Shot đo tới 60 ml. Nếu quán chỉ pha double shot thì mua Two Shot là đủ.

Vì sao có cả vạch ml lẫn vạch ounce?

Công thức pha espresso trên thế giới viết theo hai hệ. Tài liệu Ý và châu Âu ghi bằng ml, tài liệu Mỹ ghi bằng ounce. Một ly có cả hai vạch nghĩa là bạn đọc thẳng công thức nước ngoài mà không phải quy đổi trong đầu.

Mốc quy đổi để nhớ: 1 ounce ≈ 30 ml. Vậy 1 ounce = 30 ml, 1½ ounce = 45 ml, 2 ounce = 60 ml. Đó chính là lý do các vạch trên ly rơi đúng vào 30 / 45 / 60.

Đo thể tích khác gì cân trọng lượng?

Cân điện tử đo gram, ly test shot đo ml. Hai con số này không bằng nhau vì crema là bọt khí — nó chiếm thể tích nhưng gần như không có khối lượng.

Nghĩa là: một shot 36 g có thể dâng lên tới 50 ml trong ly vì lớp crema dày ở trên. Đây không phải sai số của ly mà là bản chất của espresso.

Cách dùng đúng: đọc vạch ở mặt phân cách giữa phần lỏng và lớp crema, đừng đọc ở đỉnh bọt. Nếu cần độ chính xác tuyệt đối cho công thức thì dùng cân; ly test shot mạnh ở chỗ nhìn thấy ngay trong lúc đang chảy, không phải chờ.

Ly còn cho bạn xem thứ mà cân không thấy

Vì thuỷ tinh trong suốt nên khi shot đang chảy bạn quan sát được ba thứ cùng lúc:

Màu dòng chảy. Dòng chuyển từ nâu sậm sang vàng nhạt là dấu hiệu cà phê bắt đầu bị chiết xuất quá mức — nên cắt shot ở đó.

Độ dày crema. Lớp crema nâu vàng dày và bám lâu cho biết cà phê còn tươi và áp suất ổn. Crema mỏng tan nhanh thường là cà phê đã cũ hoặc xay chưa đúng.

Tốc độ dâng. Nhìn vạch dâng nhanh hay chậm là biết cỡ xay đang thô hay mịn, mà không cần bấm đồng hồ.

Dùng thế nào?

Bước 1. Đặt ly khô, sạch dưới vòi tay cầm. Ly thấp nên lọt vừa gầm group của hầu hết máy espresso.

Bước 2. Khoá shot và nhìn vạch dâng.

Bước 3. Cắt shot khi mặt lỏng chạm vạch mục tiêu. Đừng đợi tới khi crema chạm vạch.

Bước 4. Rót ra ly phục vụ hoặc nếm thẳng từ ly test.

Vì sao phải là thuỷ tinh chịu nhiệt?

Espresso ra khỏi group ở khoảng 90 °C. Thuỷ tinh thường bị sốc nhiệt khi rót nước nóng vào ly nguội — đó là lúc ly nứt. Thuỷ tinh chịu nhiệt chịu được chênh lệch này nên dùng liên tục cả ca không nứt.

Thành và đáy dày còn giúp ly đứng vững, không bị đổ khi đặt trên khay dốc hay lưới thoát nước của máy.

Thông số kỹ thuật

Vệ sinh và lưu ý

Rửa ngay sau khi dùng. Dầu cà phê bám lại làm ly mờ và ám mùi, ca sau nếm sẽ sai vị.

Không chà mạnh lên vạch in. Vạch nằm trên bề mặt thân ly, chà bằng bùi nhùi kim loại sẽ làm mờ dần và ly mất tác dụng.

Không rót nước sôi vào ly đang lạnh. Dù là thuỷ tinh chịu nhiệt, sốc nhiệt cực đoan vẫn có thể làm nứt.

Không dùng làm ly phục vụ khách nếu vạch đã mờ — lúc đó nó chỉ còn là ly thường.

Không chỉ để test shot

Vì có vạch ml và ounce nên ly còn dùng để đong siro, đong nước cốt, đong rượu mùi khi pha đồ uống. Nhiều quầy bar dùng nó thay jigger cho các công thức nhỏ dưới 60 ml.

Ai nên mua?

Barista đang chỉnh cỡ xay và cần thấy shot chảy ra bao nhiêu ml. Quán mới mở, chưa có cân espresso, cần một cách kiểm soát shot rẻ và nhanh. Người pha tại nhà muốn học đọc màu dòng chảy và độ dày crema. Quầy bar cần một dụng cụ đong nhỏ có cả vạch ml lẫn ounce.

Sản phẩm liên quan

Cần cỡ lớn hơn để đong sữa và espresso theo ml thì xem ly inox 304 đong espresso CK6815 90ml và CK6816 250ml có vạch chia và mỏ rót. Cần đong khi xay vào tay cầm thì xem vòng đong cà phê bằng nhôm 51 · 53 · 58mm.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Ly thuỷ tinh test shot dùng để làm gì?

Ly test shot là ly thuỷ tinh có in vạch chia thể tích, đặt dưới vòi tay cầm để đo chính xác lượng espresso chảy ra. Nhìn vạch dâng là biết shot đã đủ chưa mà không cần cân.

Ly test shot có mấy cỡ?

Có hai cỡ. VCN9050 One Shot cao 60 mm đo tới 45 ml, và VCN9051 Two Shot cao 70 mm đo tới 60 ml. Cả hai đều làm bằng thuỷ tinh chịu nhiệt.

Nên chọn ly One Shot hay Two Shot?

Chọn One Shot 60 mm nếu chủ yếu pha single shot và ristretto. Chọn Two Shot 70 mm nếu pha double shot hoặc lungo. Quán chỉ pha double shot thì mua Two Shot là đủ.

Vì sao ly có cả vạch ml và vạch ounce?

Vì công thức espresso viết theo hai hệ: tài liệu Ý và châu Âu ghi bằng ml, tài liệu Mỹ ghi bằng ounce. Có cả hai vạch thì đọc thẳng công thức nước ngoài không phải quy đổi. Mốc dễ nhớ là 1 ounce khoảng 30 ml.

Đo bằng ly test shot có chính xác bằng cân không?

Không giống nhau vì cân đo gram còn ly đo ml, mà crema là bọt khí nên chiếm thể tích nhưng gần như không có khối lượng. Một shot 36 g có thể dâng tới 50 ml trong ly. Nên đọc vạch ở mặt phân cách giữa phần lỏng và lớp crema, đừng đọc ở đỉnh bọt.

Ly test shot còn cho biết điều gì ngoài thể tích?

Vì thuỷ tinh trong suốt nên trong lúc shot đang chảy bạn thấy được màu dòng chảy, độ dày crema và tốc độ dâng. Dòng chuyển từ nâu sậm sang vàng nhạt là dấu hiệu nên cắt shot vì cà phê bắt đầu bị chiết xuất quá mức.

Ly có chịu được nước nóng không?

Có, ly làm bằng thuỷ tinh chịu nhiệt nên chịu được espresso ra khỏi group ở khoảng 90 độ C và dùng liên tục cả ca. Tuy vậy vẫn không nên rót nước sôi vào ly đang lạnh vì sốc nhiệt cực đoan có thể làm nứt.

Ly có dùng để đong siro được không?

Được. Vì có cả vạch ml và ounce nên ly dùng đong siro, nước cốt và rượu mùi khi pha đồ uống. Nhiều quầy bar dùng nó thay jigger cho các công thức nhỏ dưới 60 ml.

Ly test shot nặng bao nhiêu?

Ly VCN9050 One Shot nặng 60 g và ly VCN9051 Two Shot nặng 80 g. Ly nặng và đáy dày nên đứng vững trên khay dốc hay lưới thoát nước của máy pha, không bị dòng espresso đẩy lệch.

Rửa ly test shot thế nào cho bền?

Rửa ngay sau khi dùng để dầu cà phê không bám làm mờ ly và ám mùi. Không chà bùi nhùi kim loại lên vạch in vì vạch nằm trên bề mặt thân ly và sẽ mờ dần, khi đó ly mất tác dụng đo.

Volcano Coffee Company – nhà phân phối chính hãng Volcano tại Việt Nam · volcanovietnam.com
Showroom: 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP. Hồ Chí Minh (cầm thử trực tiếp)
Hotline / Zalo: 0903 60 33 66 – 0364 054 611 · Giao hàng COD toàn quốc