Giấy lọc cà phê hình tròn là loại giấy cắt tròn, đặt lọt vào đáy giỏ lọc hoặc buồng chiết xuất — khác hoàn toàn với giấy lọc hình nón V60 hay giấy Wave đáy phẳng dùng cho phễu pour over. Loại tròn phục vụ ba nhóm dụng cụ: máy pha espresso, bình moka và AeroPress. Riêng với máy pha espresso, cùng một giỏ lọc dùng được hai size giấy khác nhau tuỳ vị trí đặt — lót dưới hay lót trên cho ra kết quả khác hẳn.
Trả lời nhanh cho câu hỏi hay gặp nhất: giấy lọc AeroPress là size 64mm. Nếu bạn đang tìm giấy lọc thay thế cho AeroPress, đây chính là quy cách cần mua — không phải giấy V60 01 hay Kalita Wave 155.
Bảng chọn size giấy lọc tròn theo dụng cụ
Với máy pha espresso, cùng một giỏ lọc dùng được hai size giấy khác nhau tuỳ vị trí đặt — đây là chỗ nhiều người mua nhầm. Đo đường kính trong của giỏ lọc trước, rồi chọn theo bảng dưới.
| Size giấy | Dùng cho | Vị trí đặt | Tác dụng chính |
|---|---|---|---|
| 51mm | Giỏ lọc 53mm (Breville/Sage Bambino, Barista Express) | Lót DƯỚI bánh cà phê | Lọc cặn, giảm crema |
| 53mm | Giỏ lọc 53mm | Lót TRÊN mặt bột đã nén | Chia nước đều, giữ shower screen sạch |
| 56mm | Giỏ lọc 58mm (chuẩn máy quán) | Lót DƯỚI bánh cà phê | Lọc cặn tốt, ít crema hơn |
| 58mm | Giỏ lọc 58mm | Lót TRÊN mặt bột đã nén | Chia nước đều, thẩm thấu tốt, giữ shower screen sạch |
| 60mm | Bình moka 6 cup, một số giỏ lọc rộng | Trên mặt bột | Giảm cặn cho moka |
| 64mm | AeroPress · phin lọc tròn cỡ vừa | Trong nắp lọc | Giữ dầu và bột mịn, cho tách trong |
| 68mm | Phin cà phê inox cỡ lớn, một số dụng cụ cold drip | Trên mặt bột | Chặn cặn |
Quy tắc dễ nhớ: giấy nhỏ hơn giỏ lọc khoảng 2mm thì dùng để lót dưới (nằm phẳng dưới đáy, không vênh lên thành); giấy bằng đúng đường kính giỏ lọc thì lót trên mặt bột đã nén. Vì vậy một giỏ lọc 58mm thường dùng hai size: 56mm cho lớp dưới và 58mm cho lớp trên — có người dùng cả hai cùng lúc.
Giấy lọc tròn dùng để làm gì trong từng kiểu pha?
Với AeroPress (64mm)
Giấy đặt vào nắp lọc trước khi vặn vào buồng. Vai trò chính là giữ lại dầu cà phê và bột mịn, cho ra tách trong, hậu vị sạch. Tráng giấy bằng nước nóng trước khi pha để trôi mùi giấy và làm nóng dụng cụ. Nhiều người dùng 2 lớp giấy để tách trong hơn nữa — đổi lại thời gian ép chậm hơn.
Với máy pha espresso — lót dưới hay lót trên?
Đây là phần bị hiểu nhầm nhiều nhất. Cùng một giỏ lọc 58mm, hai size giấy làm hai việc hoàn toàn khác nhau:
Giấy 56mm — lót DƯỚI bánh cà phê
Đặt xuống đáy giỏ lọc trước khi cho bột vào. Giấy nhỏ hơn giỏ 2mm nên nằm phẳng sát đáy, không vênh lên thành. Tác dụng: lọc cặn mịn rất tốt và làm giảm lượng crema. Hợp với người không thích shot nhiều crema, muốn ly trong và hậu vị sạch — gu gần với cà phê lọc hơn.
Giấy 58mm — lót TRÊN mặt bột đã nén
Đặt lên mặt bánh cà phê sau khi nén xong, đúng bằng đường kính giỏ lọc. Ba tác dụng:
- Chia nước đều hơn — nước từ vòi hoa sen tán ra khắp mặt bánh thay vì dồn vào vài điểm
- Thẩm thấu tốt hơn, dòng chảy ổn định trong những giây đầu chiết xuất
- Giữ tấm lọc shower screen của máy được sạch — bã và dầu cà phê không bắn ngược lên đầu group
Dùng được cả hai cùng lúc: 56mm ở dưới, 58mm ở trên. Với giỏ lọc 53mm thì cặp tương ứng là 51mm lót dưới và 53mm lót trên.
Giấy 58mm lót trên và lưới lọc chia nước inox khác nhau chỗ nào? Cùng mục đích chia nước và giữ đầu máy sạch. Giấy dùng một lần, 29.000đ/100 tờ, tiện khi muốn thêm khả năng lọc cặn. Lưới lọc chia nước inox 304 (puck screen) 175.000đ dùng lại được nhiều năm, không phát sinh chi phí lặp — quán chạy nhiều shot thì lưới inox rẻ hơn về lâu dài.
Với bình moka
Đặt một tờ giấy lên mặt bột trong phễu moka. Moka vốn nổi tiếng cho nước đục và nhiều cặn; một tờ giấy tròn xử lý gần hết phần cặn đó mà không cần đổi cách pha. Size tuỳ theo đường kính phễu của từng hãng và dung tích bình — bình 6 cup thường dùng 60mm, bình nhỏ hơn thì size nhỏ hơn tương ứng. Cách chắc chắn là đo đường kính lòng phễu trước khi mua.
Giấy lọc tròn khác gì giấy V60 và giấy Wave?
| Loại giấy | Hình dạng | Dụng cụ | Giá tại Volcano |
|---|---|---|---|
| Giấy lọc hình tròn | Tròn phẳng, 7 size 51-68mm | Espresso, moka, AeroPress | 29.000đ/100 tờ |
| Giấy V60 Origami | Hình nón | Phễu V60, Origami Dripper | 119.000đ |
| Giấy Wave 155/185 | Tròn, đáy phẳng có nếp gấp | Kalita Wave, Origami đáy phẳng | 129.000đ |
| Giấy lọc hình quạt 01/02 | Hình quạt gấp | Phễu rãnh thẳng, phễu hình thang | 110.000đ / 120.000đ |
Cần thêm ngữ cảnh về giấy pour over, xem bài Giấy Wave và V60 khác nhau thế nào.
Chọn giấy lọc tròn của hãng nào?
Thị trường Việt Nam hiện có mấy nhóm quen thuộc: CAFEC (Sanyo Sangyo, Nhật Bản) nổi tiếng dòng Abaca sợi chuối, thấm nhanh, giá cao; Timemore và các thương hiệu Trung Quốc phổ thông giá mềm hơn; cùng nhiều loại không nhãn bán theo cân.
Với giấy tròn dùng cho espresso và moka, chênh lệch giữa các hãng nhỏ hơn nhiều so với giấy pour over — vì lớp giấy chỉ làm nhiệm vụ chặn cặn trong vài chục giây, không quyết định tốc độ chảy như phễu nhỏ giọt. Ba thứ thật sự đáng quan tâm:
- Đúng size. Sai 2mm là hỏng cả tác dụng — quan trọng hơn tên hãng.
- Giấy không mùi. Giấy rẻ chưa xử lý kỹ sẽ để lại vị giấy ướt; thử bằng cách tráng một tờ rồi ngửi nước tráng.
- Độ dai khi ướt. Giấy mỏng quá rách khi gỡ bánh cà phê, để lại xơ trong giỏ lọc.
Giấy lọc tròn tại Volcano có đủ 7 size 51/53/56/58/60/64/68mm, 29.000đ/gói 100 tờ — mua đúng size cần thay vì mua nguyên hộp lớn rồi bỏ dở.
Vì sao nên mua giấy lọc tại Volcano Coffee Company?
Volcano hoạt động trên thị trường dụng cụ pha chế cà phê Việt Nam từ năm 2015 — hơn 10 năm, phân phối chính hãng dài hạn 15 thương hiệu: Origami (Nhật Bản), CAFE DE KONA, Feepie, Tiamo, Brewista, AKIRAKOKI, CINOART, Urnex, Felicita...
- Đủ size, còn hàng đều. Giấy lọc là món phải mua lại thường xuyên — chỗ bán đứt quãng thì mỗi lần hết giấy bạn lại phải đổi hãng, đổi độ thấm, phải chỉnh lại công thức.
- Showroom đối chiếu trực tiếp. 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP.HCM — mang theo giỏ lọc hoặc nắp AeroPress để thử đúng size, khỏi đoán.
- Tư vấn theo nhu cầu thật. Pha moka tại nhà thì giấy tròn 29.000đ là đủ, không cần lên giấy Abaca nhập khẩu; chúng tôi nói thẳng như vậy.
- Hỗ trợ sau bán. 028 6257 6878 / 0903 60 33 66 — hỏi size, cách tráng giấy, cách xử lý khi nước chảy chậm bất thường.
Google Business Profile của Volcano đạt 4,7/5 sao; fanpage Facebook 49.000 người theo dõi với 100% lượt đề xuất trên 17 đánh giá. Giao COD toàn quốc, có gian hàng trên Shopee, Lazada, Tiki và TikTok Shop.
Câu hỏi thường gặp
Giấy lọc AeroPress là size bao nhiêu?
64mm. Giấy lọc cà phê hình tròn size 64mm đặt vừa nắp lọc AeroPress. Tại Volcano, giấy lọc tròn 64mm có giá 29.000đ/gói 100 tờ.
Giấy lọc 56mm và 58mm khác nhau thế nào?
Cả hai đều dùng cho giỏ lọc 58mm nhưng khác vị trí đặt. Giấy 56mm lót DƯỚI bánh cà phê để lọc cặn và giảm crema. Giấy 58mm lót TRÊN mặt bột đã nén để chia nước đều, thẩm thấu tốt hơn và giữ tấm lọc shower screen của máy sạch. Có thể dùng cả hai cùng lúc.
Giỏ lọc 53mm thì dùng giấy size nào?
Cặp 51mm và 53mm: giấy 51mm lót dưới bánh cà phê, giấy 53mm lót trên mặt bột đã nén — cùng nguyên tắc như cặp 56/58mm cho giỏ 58mm.
Giấy lọc tròn có dùng thay giấy V60 được không?
Không. Phễu V60 hình nón cần giấy hình nón để ôm sát thành phễu; đặt giấy tròn vào sẽ nhăn và nước chảy tắt qua khe. Ngược lại giấy nón cũng không dùng cho AeroPress hay giỏ lọc espresso được.
Có cần tráng giấy lọc trước khi pha không?
Nên tráng. Tráng bằng nước nóng giúp trôi mùi giấy, làm nóng dụng cụ và giữ giấy dính vào thành. Với giấy tròn đặt trong giỏ lọc espresso thì không bắt buộc vì thời gian tiếp xúc rất ngắn.
Đo size giấy lọc cho máy pha của tôi thế nào?
Lật giỏ lọc ra, đo đường kính lòng trong bằng thước kẹp (không đo vành ngoài). Kết quả thường rơi vào 51, 53 hoặc 58mm. Nếu không có thước kẹp, mang giỏ lọc tới showroom Volcano để thử trực tiếp.
Một gói giấy lọc tròn dùng được bao lâu?
Gói 100 tờ. Người pha 2 ly mỗi ngày dùng khoảng 50 ngày; quán pha 30 shot/ngày dùng hết trong hơn 3 ngày — nên mua nhiều gói một lần để đỡ đứt quãng.
Mua giấy lọc cà phê tròn ở đâu tại TP.HCM?
Volcano Coffee Company — 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP.HCM. Điện thoại 028 6257 6878 / 0903 60 33 66 / 0364 054 611. Có sẵn đủ 7 size 51-68mm, 29.000đ/gói 100 tờ, giao hàng toàn quốc.
