Giấy lọc cà phê hình tròn 51 53 56 58 60 64 68mm gói 100 tờ cho espresso moka cold drip

Giấy lọc cà phê hình tròn là gì?

Giấy lọc cà phê hình tròn là loại giấy lọc cắt sẵn thành hình đĩa tròn, không có lỗ ở giữa, dùng để lót trong tay cầm máy espresso, bình pha moka, tháp cold drip hoặc bình AeroPress. Giấy giữ lại bột mịn và dầu cà phê, cho nước chảy qua trong hơn và đáy ly ít cặn hơn.

Tóm tắt nhanh: 7 đường kính 51 · 53 · 56 · 58 · 60 · 64 · 68 mm · chất liệu bột giấy · 100 tờ một gói · dùng một lần · đồng giá mọi size.

Bảy đường kính — chọn đúng size cho dụng cụ của bạn

Đây là phần quan trọng nhất khi mua. Giấy phải vừa khít lòng dụng cụ: nhỏ quá thì bột lọt ra mép, lớn quá thì giấy vênh lên và nước chảy men theo thành. Bảng dưới là size ứng với từng dụng cụ.

Cách chắc ăn nhất: lấy thước đo đường kính lòng trong của tay cầm hoặc phễu bạn đang dùng, rồi chọn số gần nhất trong bảng. Nếu rơi vào giữa hai size, chọn size nhỏ hơn để giấy nằm phẳng đáy.

Giấy lọc tròn khác giấy lọc phin ở chỗ nào?

Đây là nhầm lẫn thường gặp nhất, vì cả hai đều là đĩa giấy tròn màu trắng và shop có cả hai loại đường kính 64 mm.

Lỗ giữa của giấy lọc phin là để luồn qua trụ nén ở giữa lòng phin. Nếu bạn dùng phin, tờ giấy không lỗ sẽ bị trụ nén đội lên và không nằm phẳng được. Ngược lại, tờ có lỗ đặt vào tay cầm espresso sẽ để bột lọt qua lỗ. Xem thêm giấy lọc cho phin cà phê nếu bạn cần loại có lỗ.

Tay cầm 58 mm dùng được cả hai size — 56 mm và 58 mm

Đây là điểm ít người biết. Với một tay cầm 58 mm, bạn dùng được cả hai đường kính, nhưng chúng nằm ở hai vị trí khác nhau và làm hai việc khác nhau.

Vì sao 56 mm nằm dưới mà không phải 58 mm: tờ 58 mm bằng đúng lòng giỏ lọc nên khi ấn xuống đáy sẽ bị cong vênh lên thành. Tờ 56 mm nhỏ hơn một chút, nằm phẳng sát đáy và không tạo khe.

Ngược lại, tờ đặt trên mặt bánh cần phủ kín tới sát thành để nước không lách qua mép, nên phải là 58 mm.

Dùng cả hai cùng lúc được không? Được, và nhiều người pha làm đúng như vậy: một tờ 56 mm xuống đáy trước khi cho bột, một tờ 58 mm phủ lên sau khi nén. Giấy rất mỏng nên không làm thay đổi khoảng cách nén.

Lưu ý về crema: nếu bạn coi lớp crema dày là tiêu chí đánh giá ly espresso thì cân nhắc khi dùng tờ lót dưới, vì giấy giữ lại dầu cà phê. Còn nếu bạn ưu tiên ly trong, hậu vị gọn và không cặn thì đây chính là thứ bạn cần.

Thao tác rất nhanh: nén bột xong thì đặt tờ giấy lên mặt bánh rồi lắp tay cầm vào máy như bình thường. Giấy mỏng nên không làm thay đổi khoảng cách nén.

Dùng cho bình pha moka

Bình moka nguyên bản chỉ có lưới kim loại, nên nước cà phê ra thường lẫn bột mịn và uống hơi lợn cợn. Đặt một tờ 60 mm lên trên lớp bột trong giỏ lọc là xử lý được phần lớn chuyện đó.

Giấy còn giúp nước sôi từ dưới đẩy lên phân bố đều qua mặt bột thay vì phun tập trung vào một điểm, nên vị chiết ra đều hơn và ít vị khét ở cuối mẻ.

Dùng cho tháp pha cold drip

Với cold drip, nước nhỏ giọt rất chậm suốt nhiều giờ nên bột dễ bị xói thành rãnh ở chỗ giọt nước rơi xuống. Một tờ giấy 60 mm hoặc 68 mm phủ mặt bột sẽ tán giọt nước ra đều khắp bề mặt.

Chọn size theo đường kính lòng ngăn chứa bột của tháp bạn đang dùng: tháp phổ thông thường vừa 60 mm, tháp cỡ lớn dùng 68 mm.

Dùng cho bình AeroPress

Bản 64 mm (mã S664) là size vừa lòng bình AeroPress. Đây cũng là size bán chạy nhất trong bảy size vì AeroPress là dụng cụ pha phổ biến và giấy lọc thuộc loại dùng hết rất nhanh.

Thông số kỹ thuật

Hướng dẫn sử dụng

1. Rút một tờ ra khỏi gói, cầm ở mép để không làm nhàu mặt giấy.

2. Với tay cầm espresso: nén bột xong, đặt tờ giấy phủ kín mặt bánh rồi lắp vào máy. Nếu muốn chặn cặn thì đặt thêm một tờ xuống đáy giỏ lọc trước khi cho bột vào.

3. Với bình moka hoặc tháp cold drip: cho bột vào giỏ lọc, gạt phẳng mặt rồi đặt tờ giấy lên trên.

4. Pha xong thì gỡ giấy cùng bã ra bỏ đi. Bã bám vào giấy nên việc dọn giỏ lọc nhanh hơn hẳn.

Lưu ý khi dùng

Giấy dùng một lần rồi bỏ. Giấy đã ướt sẽ rã sợi, dùng lại thì vụn giấy lẫn vào ly và khả năng lọc cũng không còn.

Đừng chọn size lớn hơn lòng dụng cụ với ý định cho chắc ăn. Giấy thừa sẽ bị gấp cong lên thành, tạo khe cho nước chảy men theo mép thay vì đi xuyên qua bột.

Không dùng tay ướt rút giấy khỏi gói vì các tờ sẽ dính vào nhau và rách.

Ai nên dùng sản phẩm này?

Người pha espresso tại nhà muốn ly trong và ổn định giữa các lần pha. Quán cà phê cần giảm cặn xuống đáy ly và giữ lưới lọc sạch lâu hơn. Người pha moka hoặc cold drip muốn nước chảy đều qua mặt bột. Người dùng AeroPress cần giấy thay thế thường xuyên.

Bảo quản

Để gói giấy nơi khô ráo, tránh nắng trực tiếp và tránh chỗ ẩm như cạnh bồn rửa. Giấy hút ẩm sẽ mềm, dính vào nhau và dễ rách khi rút.

Sau khi mở gói nên kẹp kín miệng hoặc chuyển sang hộp đựng có nắp. Giấy cũng hút mùi, nên đừng để chung ngăn với chất tẩy rửa hay gia vị nặng mùi.

Sản phẩm liên quan

Nếu bạn pha phin thì cần loại giấy lọc cho phin cà phê có lỗ ở giữa. Pha pour over bằng phễu V60 thì dùng giấy lọc V60 hình nón, còn phễu đáy phẳng Kalita dùng giấy lọc Wave đáy phẳng.

Ảnh chụp thực tế

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Giấy lọc tròn này có lỗ ở giữa không?

Không có lỗ. Đây là đĩa giấy tròn liền mặt. Nếu bạn cần loại có lỗ giữa để dùng cho phin cà phê Việt Nam thì đó là sản phẩm giấy lọc phin, một mã hàng khác.

Một gói có bao nhiêu tờ?

Một gói 100 tờ, áp dụng cho cả bảy đường kính. Với người pha vài ly mỗi ngày thì một gói dùng được khoảng hai đến ba tháng.

Làm sao biết máy của tôi cần size nào?

Lấy thước đo đường kính lòng trong của giỏ lọc trong tay cầm rồi chọn số gần nhất trong bảng. Máy espresso thương mại phần lớn là 58 mm, máy gia đình thường 51 hoặc 53 mm. Riêng tay cầm 58 mm thì mua được cả 56 mm lẫn 58 mm vì hai tờ này đặt ở hai vị trí khác nhau.

Giấy lọc 56 mm đặt dưới hay trên lớp cà phê?

Giấy lọc tròn 56 mm đặt dưới lớp bột, sát đáy giỏ lọc, trước khi cho cà phê vào. Nó nhỏ hơn lòng giỏ 58 mm một chút nên nằm phẳng sát đáy mà không bị cong vênh lên thành.

Giấy lọc 58 mm đặt ở đâu trong tay cầm espresso?

Giấy lọc tròn 58 mm đặt trên mặt bánh cà phê, sau khi đã nén xong, rồi mới lắp tay cầm vào máy. Tờ này phải phủ kín tới sát thành giỏ lọc để nước không lách qua mép.

Có nên dùng cùng lúc hai tờ 56 mm và 58 mm không?

Nên. Đây là cách nhiều người pha espresso đang làm: một tờ 56 mm xuống đáy giỏ lọc trước khi cho bột, một tờ 58 mm phủ lên mặt bánh sau khi nén. Giấy rất mỏng nên không làm thay đổi khoảng cách nén.

Vì sao giấy lọc làm lớp crema mỏng đi?

Crema hình thành từ dầu cà phê và khí CO2 bị đẩy qua lớp bột. Tờ giấy lót dưới giữ lại một phần dầu đó nên crema mỏng hơn, đổi lại ly trong, sạch vị và hậu vị gọn hơn. Nếu bạn cần crema dày thì chỉ dùng tờ 58 mm đặt trên.

Giấy lọc espresso có giúp đầu group đỡ bẩn không?

Có. Tờ 58 mm phủ mặt bánh chặn bột không văng ngược lên lưới đầu group khi nước phun xuống, nên vòi và đầu group đỡ đóng cặn dầu, thời gian giữa hai lần vệ sinh backflush cũng dài hơn.

Channeling là gì và giấy lọc khắc phục thế nào?

Channeling là hiện tượng nước tìm được một đường yếu rồi khoan xuyên qua bánh cà phê thay vì đi đều khắp. Kết quả là chỗ bị chiết quá còn chỗ chưa chiết tới, ly ra vừa chua vừa đắng. Tờ giấy 58 mm đặt trên mặt bánh phân tán tia nước ra đều nên hạn chế được việc này.

Tay cầm 58 mm nên mua size 56 mm hay 58 mm?

Tuỳ bạn muốn gì. Tờ 56 mm lót dưới lớp bột để lọc kỹ hơn nhưng làm crema mỏng đi. Tờ 58 mm lót trên mặt bánh sau khi nén để nước phân bổ đều và giữ đầu group đỡ bẩn. Dùng cùng lúc cả hai là tốt nhất.

Giấy có làm thay đổi vị cà phê không?

Giấy giữ lại một phần dầu cà phê nên ly thường sạch và trong hơn, hậu vị gọn hơn. Nếu bạn thích ly béo dày kiểu nguyên bản thì có thể chỉ dùng một tờ đặt phía trên.

Dùng lại tờ giấy được không?

Không nên. Giấy đã ngấm nước sẽ rã sợi, dùng lại thì vụn giấy lẫn vào ly và khả năng chặn bột mịn cũng không còn như tờ mới.

Bảy size có cùng giá không?

Có, cả bảy đường kính đều cùng một mức giá và cùng 100 tờ một gói, nên bạn chỉ cần chọn đúng size cho dụng cụ của mình.

🏪 VOLCANO COFFEE COMPANY
📌 volcanovietnam.com
🏠 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP. Hồ Chí Minh
☎️ Hotline: 028 62576878 – 0903 60 33 66 – 0364 054 611
💯 Ship COD toàn quốc