Trả lời nhanh
Phin cà phê là gì? Là bộ lọc kim loại 4 phần (thân phin, nắp gài nén bột, đĩa lót có lỗ, nắp đậy) dùng để chiết xuất cà phê bằng cách cho nước sôi thấm chậm qua lớp bột và nhỏ giọt xuống ly — không cần điện, không cần máy.
Chọn loại nào? Phin inox 304 nếu bạn pha hằng ngày và muốn dùng 5–10 năm; phin nhôm nếu chỉ pha thỉnh thoảng hoặc cần nhiều phin cho quán. Tại Volcano: phin nhôm màu 86.900đ, phin inox 304 nắp gài xoáy từ 229.000đ (kèm sẵn 100 tờ giấy lọc), combo phin + ly thuỷ tinh 360ml từ 477.000đ.
Pha thế nào cho ngon? 20–25g bột xay thô vừa (như đường cát) cho phin 1 người, nước 88–92°C, ủ 30 giây với 25–30ml nước, rồi rót đầy và để nhỏ giọt 4–6 phút. Tỉ lệ tham chiếu: 1g bột : 4–5ml nước cho phin đen đá kiểu Việt, 1:7–1:8 nếu muốn loãng hơn kiểu pour over.
Có cần giấy lọc không? Không bắt buộc, nhưng nên dùng nếu bạn muốn ly trong, không lợn cợn và giảm bớt dầu cà phê. Phin Việt Nam dùng giấy lọc tròn 64mm có lỗ giữa (hộp 100 tờ, 29.000đ) — chi tiết ở mục giấy lọc bên dưới.
Phin cà phê là dụng cụ pha cà phê truyền thống của người Việt, giúp bạn chiết xuất một ly cà phê đậm đà ngay tại nhà mà không cần máy móc. Bài viết này giải thích phin cà phê là gì, có mấy loại, cách chọn phin theo nhu cầu và cách pha phin ngon chuẩn vị. Tại Volcano Coffee, toàn bộ phin đều là hàng nhập khẩu & phân phối chính hãng tại Việt Nam, có showroom tại TP.HCM và giao toàn quốc.
Phin cà phê là gì?
Phin cà phê là bộ lọc nhỏ gồm 4 phần: thân phin (chứa bột cà phê), nắp gài (nén bột), đĩa lót và nắp đậy. Nước sôi được rót vào phin và thấm chậm qua lớp bột, nhỏ giọt xuống ly. Cách pha này cho ly cà phê đặc, thơm và giữ được hương vị đặc trưng của cà phê Việt.

Các loại phin cà phê phổ biến
1. Phin inox (thép không gỉ 304)
Bền nhất, giữ nhiệt tốt, không gỉ sét, an toàn cho sức khỏe. Đây là loại được ưa chuộng nhất hiện nay, phù hợp cả pha tại nhà lẫn quán.
2. Phin nhôm
Nhẹ, giá rẻ, nhỏ giọt nhanh. Phù hợp người mới bắt đầu hoặc muốn một chiếc phin cơ bản, tiết kiệm.
3. Phin gốm / sứ
Giữ nhiệt ổn định, không ám mùi kim loại, cho vị cà phê tròn và êm. Thường dành cho người sành pha thủ công.
Bảng so sánh nhanh 3 loại phin
| Tiêu chí | Phin inox 304 | Phin nhôm | Phin gốm/sứ |
|---|---|---|---|
| Độ bền | Rất cao, không gỉ | Khá, nhẹ | Dễ vỡ nếu rơi |
| Giữ nhiệt | Khá | Trung bình | Tốt nhất |
| Giá | Vừa túi | Rẻ nhất | Cao hơn |
| Hợp với ai | Dùng hàng ngày, quán | Người mới, mang đi | Người thích trải nghiệm, quà tặng |
Cách chọn phin cà phê phù hợp
Chọn phin dựa trên 3 yếu tố:
- Số ly cần pha: phin size 1 ly cho 1 người; size 2-4 ly khi pha cho nhiều người hoặc pha cà phê sữa đậm.
- Chất liệu: ưu tiên phin inox 304 để dùng lâu bền; chọn phin nhôm nếu cần rẻ và nhẹ.
- Kiểu nén: phin nắp gài vặn giúp kiểm soát tốc độ nhỏ giọt ổn định hơn phin nắp gài thường.
Nếu bạn mới bắt đầu, một bộ combo pha phin truyền thống inox 304 (CAFE DE KONA) đã đủ dụng cụ để pha ngay.
Cách pha phin cà phê ngon chuẩn vị
- Cho khoảng 20-25g bột cà phê (2-3 muỗng) vào phin, lắc nhẹ cho phẳng mặt.
- Đặt nắp gài lên, nén vừa tay — không nén quá chặt.
- Ủ phin: rót một ít nước sôi (khoảng 88-92°C) cho ngập bột, chờ 30 giây để cà phê nở.
- Rót tiếp phần nước còn lại, đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt trong 4-6 phút.
- Thưởng thức đen nóng, thêm đá hoặc sữa đặc tùy thích.
Muốn nước trong và sạch bã hơn, bạn có thể dùng thêm giấy lọc cho phin cà phê.
Tỉ lệ pha phin chuẩn (tra nhanh)
| Khẩu vị | Bột cà phê | Nước ủ (30s) | Nước pha |
|---|---|---|---|
| Đậm truyền thống | 25g | 25ml | 65–70ml |
| Cân bằng | 20g | 20ml | 80ml |
| Nhẹ, uống đen | 18g | 20ml | 90–100ml |
Mẹo: dùng cân điện tử để đong chính xác từng gram — nhất là khi giá cà phê nhân đã vượt 90.000đ/kg (07/2026), pha chuẩn là cách tiết kiệm thiết thực nhất.
Vì sao giới trẻ 2026 đang quay lại pha phin truyền thống?
Sau nhiều năm pour-over, espresso và cold brew chiếm sóng, một xu hướng ngược dòng đang nổi lên trong giới trẻ Việt Nam năm 2026: quay lại với chiếc phin cà phê quen thuộc của ông bà. Khác với thế hệ trước pha phin vì thói quen, người trẻ ngày nay chọn phin vì trải nghiệm chậm rãi (slow coffee) — vừa chờ từng giọt cà phê rơi vừa trò chuyện hoặc thư giãn, đối lập với nhịp sống vội vã. Trên mạng xã hội, các video "pha phin buổi sáng", "ASMR nhỏ giọt cà phê phin" thu hút lượng xem lớn, biến việc pha phin thành một nghi thức thưởng thức có tính thẩm mỹ, không chỉ đơn thuần là pha một ly cà phê.
Bên cạnh yếu tố trải nghiệm, phin cũng ghi điểm nhờ tính bền vững và tối giản: không cần điện, không cần phụ kiện phức tạp, chỉ cần phin, cà phê rang xay và nước sôi — phù hợp với xu hướng tiêu dùng tối giản (minimalism) mà nhiều bạn trẻ theo đuổi. Đây cũng là cách nhiều người tìm về hương vị cà phê robusta truyền thống, đậm và mạnh, thay vì gu arabica nhẹ nhàng kiểu specialty phương Tây.
Pha phin có làm tăng cholesterol không?
Đây là câu hỏi hay bị hiểu ngược: phin không "sạch" hơn cà phê pha máy về mặt cholesterol — thực tế phin là lọc bằng lưới kim loại, nên giữ lại dầu cà phê nhiều hơn cách pha lọc giấy như V60.
Trong hạt cà phê có hai hợp chất dầu tự nhiên là cafestol và kahweol. Uống thường xuyên với lượng lớn, hai chất này có thể làm tăng cholesterol LDL ("xấu"). Giấy lọc giữ lại phần lớn dầu này trong bã cà phê, trong khi phin kim loại (cũng như French press) để dầu đi thẳng vào ly.
Theo tổng hợp từ NutritionFacts.org dựa trên các nghiên cứu về cà phê lọc, cà phê không qua giấy lọc có thể làm tăng LDL khoảng 10-16 mg/dL so với cà phê lọc giấy nếu uống đều đặn nhiều ly mỗi ngày. Một khảo sát tại Singapore, Indonesia và Ấn Độ — nơi cách pha không giấy lọc phổ biến, gần với cách pha phin — cũng ghi nhận mối liên hệ tương tự giữa cách pha và mức lipid máu.
Điều này không có nghĩa phải bỏ phin. Với người pha 1-2 ly/ngày, mức ảnh hưởng thường không đáng kể. Nhưng nếu bạn uống nhiều ly cà phê đậm mỗi ngày và đang theo dõi mỡ máu, có thể cân nhắc xen kẽ với cách pha lọc giấy như phễu V60 — vẫn giữ vị cà phê ngon, chỉ khác ở chỗ giấy lọc giữ bớt dầu lại. Đây là thông tin tham khảo từ các nghiên cứu công khai, không thay thế tư vấn y khoa — nếu đang theo dõi mỡ máu, nên hỏi ý kiến bác sĩ.
Mua phin cà phê chính hãng ở đâu?
Volcano Coffee phân phối phin cà phê chính hãng, đủ chất liệu inox – nhôm và nhiều size. Xem toàn bộ tại trang Phin cà phê. Showroom: 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP.HCM — giao hàng toàn quốc.
Giấy lọc cho phin cà phê: có cần không và chọn size nào?
Đây là câu hỏi bị bỏ sót nhiều nhất khi người mới bắt đầu pha phin. Câu trả lời ngắn: không bắt buộc, nhưng dùng rồi thì rất khó bỏ.
Giấy lọc làm được gì mà lưới phin không làm được?
Đĩa lót của phin có lỗ đường kính khoảng 0,5–0,8mm. Bột cà phê xay cho phin thường có hạt mịn lẫn trong đó (fines), và những hạt này lọt qua lỗ, xuống ly, tạo lớp cặn dưới đáy. Một tờ giấy lọc đặt đúng chỗ sẽ:
- Chặn fines — ly cà phê trong, uống tới đáy vẫn không lợn cợn.
- Giữ lại một phần dầu cà phê (cafestol và kahweol) — vị bớt gắt, hậu vị gọn hơn, và với người đang theo dõi mỡ máu thì đây là điểm đáng cân nhắc.
- Giữ mặt bột phẳng khi rót — nếu đặt tờ giấy lên trên mặt bột, dòng nước không xoáy vào một điểm gây thủng lớp bột (channeling), nước thấm đều hơn nên chiết xuất đồng đều hơn.
- Dọn nhanh hơn — nhấc tờ giấy là bã đi theo, không phải cạo lưới phin.
Phin Việt Nam dùng giấy lọc size bao nhiêu?
Phin truyền thống Việt Nam (cả phin nhôm lẫn phin inox 304 size 1 người) dùng giấy lọc tròn 64mm có lỗ ở giữa. Cái lỗ giữa không phải để trang trí: nắp gài của phin có trục hoặc núm ở tâm, tờ giấy phải xỏ qua trục đó mới nằm phẳng được. Dùng giấy tròn đặc (không lỗ) thì tờ giấy bị trục đội lên, cong vênh và nước sẽ chảy tràn ra rìa.
Tại Volcano, loại này là Giấy lọc cho phin cà phê Việt Nam 64mm có lỗ giữa, hộp 100 tờ — 29.000đ, giấy đã tẩy trắng nên không ám mùi giấy vào nước cà phê.
Lót dưới hay lót trên — khác nhau ra sao?
Cả hai cách đều đúng, nhưng cho kết quả khác nhau:
- Lót dưới (đặt tờ giấy xuống đáy phin trước, rồi mới cho bột lên): mục tiêu chính là lọc cặn. Ly trong nhất, nhưng tốc độ nhỏ giọt chậm lại một chút vì giấy nằm ngay trên lưới.
- Lót trên (cho bột vào, gạt phẳng, đặt giấy lên mặt bột rồi mới gài nắp): mục tiêu chính là chia đều dòng nước. Ly ít cặn hơn bình thường nhưng vẫn còn chút, đổi lại chiết xuất đều hơn và vị cân bằng hơn.
- Dùng cả hai tờ — cách nhiều người pha phin lâu năm chọn: một tờ dưới đáy, một tờ trên mặt bột. Ly trong, dòng đều, chỉ tốn thêm một tờ giấy.
Nguyên tắc chọn size giấy lọc tròn cho các dụng cụ khác
Nếu bạn còn dùng moka pot, espresso hay cold drip, quy tắc chọn size rất đơn giản và ít nơi nói rõ:
- Nhỏ hơn đường kính giỏ lọc khoảng 2mm → tờ đó để LÓT DƯỚI (nằm lọt vào lòng giỏ, phủ kín lưới đáy).
- Bằng đúng đường kính giỏ lọc → tờ đó để LÓT TRÊN (đậy kín mặt bột từ mép này sang mép kia).
Áp dụng cụ thể: giỏ lọc 53mm dùng cặp 51mm (dưới) + 53mm (trên); giỏ lọc 58mm dùng cặp 56mm (dưới) + 58mm (trên). Riêng 64mm là size của AeroPress và của phin Việt Nam.
Volcano có giấy lọc cà phê hình tròn đủ 7 size 51 · 53 · 56 · 58 · 60 · 64 · 68mm, gói 100 tờ — 29.000đ/gói, mua đúng cặp size cho giỏ lọc của bạn thay vì mua một size rồi cắt tỉa. Chi tiết từng size dùng cho dụng cụ nào, đọc bài giấy lọc hình tròn size nào cho AeroPress, espresso và moka pot.
Tỉ lệ nước – bột và quy trình pha phin 4 bước có thông số
Phần lớn ly phin nhạt hoặc đắng gắt không phải do cà phê dở, mà do ba con số bị sai: khối lượng bột, nhiệt độ nước và thời gian nhỏ giọt. Dưới đây là bộ thông số để bạn bắt đầu, rồi tự tinh chỉnh.
Tỉ lệ bột và nước theo kiểu uống
| Kiểu uống | Bột | Nước | Tỉ lệ | Thời gian nhỏ giọt |
|---|---|---|---|---|
| Phin đen đá (đậm kiểu Việt) | 22–25g | 100–110ml | 1 : 4–4,5 | 4–6 phút |
| Phin sữa đá | 25–28g | 90–100ml | 1 : 3,5–4 | 5–7 phút |
| Phin đen nóng | 18–20g | 110–120ml | 1 : 5,5–6 | 4–5 phút |
| Phin kiểu nhạt (gần pour over) | 15–18g | 120–140ml | 1 : 7–8 | 3–4 phút |
Nếu bạn không có cân, quy đổi thô: 1 muỗng cà phê đầy ≈ 8–10g bột. Nhưng cùng một muỗng, cà phê xay thô và xay mịn chênh nhau tới 3–4g — đó là lý do một chiếc cân điện tử 0,1g giúp ly phin ổn định hơn hẳn.
Quy trình 4 bước
- Làm nóng phin (20 giây). Tráng phin và ly bằng nước sôi rồi đổ đi. Phin inox 304 nguội sẽ hút mất 5–8°C của mẻ nước đầu, đủ để chiết xuất bị hụt.
- Cho bột và gạt phẳng. Đổ bột vào, gõ nhẹ thành phin cho mặt bột phẳng. Đừng lắc tròn — lắc làm hạt mịn dồn xuống đáy, bịt lưới và khiến phin nghẹt. Gài nắp và vặn vừa tay: với nắp gài xoáy, vặn tới khi thấy hơi nặng tay rồi lùi lại 1/4 vòng.
- Ủ 30 giây. Rót 25–30ml nước 88–92°C, chỉ vừa đủ ướt đều lớp bột, đợi 30 giây. Bọt khí CO₂ thoát ra ở bước này; bỏ qua nó thì nước ở bước sau sẽ chảy qua các đường rỗng do khí tạo ra, ly bị nhạt.
- Rót đầy và đợi. Rót nốt phần nước còn lại, đậy nắp. Cà phê nên nhỏ giọt đều, khoảng 1 giọt/giây. Nhanh hơn → bột xay quá thô hoặc nén quá lỏng. Chậm hơn 8 phút → bột quá mịn hoặc nén quá chặt, ly sẽ đắng chát.
Muốn đọc kỹ hơn về tỉ lệ cho từng dụng cụ, xem bài bảng tỉ lệ nước – cà phê chuẩn cho V60, French Press, moka pot và phin. Riêng kỹ thuật pha trên phin inox 304, xem cách pha cà phê phin inox 304.
Bảng giá phin cà phê Volcano (cập nhật 08/2026)
| Sản phẩm | Chất liệu | Giá | Đi kèm |
|---|---|---|---|
| Phin nhôm màu truyền thống | Nhôm phủ màu, 11 lựa chọn | 86.900đ | — |
| Phin inox 304 nắp gài xoáy, pha 1 người | Inox 304 (thép không gỉ food-grade) | 229.000 – 269.000đ | Tặng 100 tờ giấy lọc, 3 màu bạc / đen / gold |
| Combo phin inox 304 + ly thuỷ tinh 360ml | Inox 304 + thuỷ tinh chịu nhiệt | 477.000 – 497.000đ | Ly 360ml + 100 tờ giấy lọc 3 màu |
| Giấy lọc cho phin 64mm có lỗ giữa | Giấy tẩy trắng | 29.000đ / 100 tờ | — |
| Giấy lọc tròn 51/53/56/58/60/64/68mm | Giấy tẩy trắng | 29.000đ / 100 tờ | Chọn theo size giỏ lọc |
Thông số phin inox 304 pha 1 người: đường kính miệng 125mm, đáy 70mm, cao 80mm — vừa hầu hết ly thuỷ tinh 250–360ml. Xem toàn bộ mẫu tại danh mục phin cà phê.
Phin Volcano khác gì phin trôi nổi ngoài thị trường?
Trên sàn thương mại điện tử, một chiếc phin ghi "inox 304" có thể bán 45.000đ, cũng có thể bán 269.000đ. Chênh lệch đó nằm ở những chỗ đo được, không phải ở lời quảng cáo:
Inox 304 hay inox 201?
Rất nhiều phin giá rẻ thực chất là inox 201 — cùng ánh kim, nhưng hàm lượng niken thấp hơn nên dễ rỗ và xỉn khi tiếp xúc axit trong cà phê lâu ngày. Cách thử nhanh tại nhà: nam châm. Inox 304 gần như không hút nam châm (chỉ hơi bám nhẹ ở mép gia công), inox 201 hút rõ. Thử thứ hai: để một ít nước cốt chanh trong lòng phin qua đêm — inox 201 thường xuất hiện vệt xỉn màu, 304 thì không.
Độ dày thành phin và khả năng giữ nhiệt
Phin mỏng nguội nhanh. Nếu nước trong phin tụt xuống dưới 85°C trước khi nhỏ hết, phần cuối của mẻ chiết xuất bị thiếu và ly sẽ chua nhẹ, hụt hậu vị. Cách kiểm tra không cần dụng cụ: bóp nhẹ thành phin — nếu thấy móp theo tay thì phin quá mỏng.
Ren của nắp gài xoáy
Đây là chi tiết hỏng đầu tiên trên phin rẻ. Ren dập ẩu sẽ rơ sau vài tháng, nên không còn đều, và khi đó bạn phải đổi cả chiếc phin. Kiểm tra ngay lúc mua: vặn hết cỡ rồi mở ra 3–4 lần, ren tốt cho cảm giác trơn và đều suốt hành trình, không có điểm khựng.
Còn linh kiện thay thế hay không
Đây là điểm phân biệt rõ nhất giữa hàng phân phối và hàng nhập lô. Nắp gài, đĩa lót, ron là những thứ mất hoặc mòn trước nhất. Volcano giữ linh kiện thay thế cho các mẫu đang bán, nên chiếc phin của bạn không phải bỏ đi chỉ vì mất cái nắp.
Muốn so sánh sâu hơn giữa các mẫu phin inox trên thị trường, đọc bài phin cà phê inox loại nào tốt.
Volcano Coffee là ai?
Volcano Coffee bán dụng cụ pha chế cà phê từ năm 2016 — gần 10 năm trong đúng một ngành, không rẽ ngang. Hiện phân phối 15 thương hiệu gồm Origami, CAFE DE KONA, Feepie, Tiamo, Brewista, Akirakoki và các hãng khác, ở đủ phân khúc từ phin nhôm 86.900đ tới bộ pour over cao cấp.
- Showroom thật để cầm thử: 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP.HCM. Bạn có thể tự cầm chiếc phin lên, vặn thử ren, so độ dày thành trước khi quyết định.
- Giữ linh kiện thay thế cho các mẫu đang bán — nắp gài, đĩa lót, ron.
- Đánh giá công khai: 4,7/5 từ 66 đánh giá trên Google Business Profile, và 100% người đánh giá đề xuất trên fanpage với 17 đánh giá.
- Giao toàn quốc, có mặt trên Shopee, Tiki, Lazada, TikTok Shop và kênh YouTube @volcanocoffeecompany.
Cách kiểm chứng nhanh nhất: gọi 0903 60 33 66 và hỏi một câu kỹ thuật — ví dụ "phin inox 304 của shop đáy 70mm thì đặt vừa ly 300ml miệng 75mm không", hoặc "giấy lọc 56mm và 58mm khác nhau ở chỗ nào". Người bán hiểu hàng sẽ trả lời được ngay.
Bản đồ cụm bài về phin cà phê
Bài này là bài tổng. Nếu bạn cần đi sâu, chọn theo tình huống của mình:
- Đang chọn mua phin inox: Phin cà phê inox loại nào tốt
- Đã có phin inox, muốn pha đúng kỹ thuật: Cách pha cà phê phin inox 304
- Muốn nắm tỉ lệ nước – bột cho mọi dụng cụ: Bảng tỉ lệ nước – cà phê chuẩn
- Đang phân vân size giấy lọc tròn: Giấy lọc hình tròn size nào cho AeroPress, espresso, moka
- Chuyển sang pour over: Giấy lọc Wave và V60 — chọn loại nào
Nước bao nhiêu độ cho từng mức rang và cách canh nhiệt khi không có ấm điện: xem nhiệt độ nước pha cà phê chuẩn theo mức rang và cách pha.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Phin cà phê inox hay nhôm tốt hơn?
Phin inox 304 bền hơn, giữ nhiệt tốt và an toàn hơn nên được ưa chuộng. Phin nhôm nhẹ và rẻ, hợp người mới hoặc cần phin cơ bản.
Phin cà phê nên chọn size nào?
Pha cho 1 người dùng phin size 1 ly; pha cho nhiều người hoặc cà phê sữa đậm nên chọn phin size 2-4 ly.
Pha một phin cần bao nhiêu bột cà phê?
Khoảng 20-25g bột (2-3 muỗng) cho một phin size vừa, dùng nước 88-92°C, nhỏ giọt trong 4-6 phút.
Phin cà phê ở Volcano có chính hãng không?
Có. Volcano Coffee nhập khẩu và phân phối chính hãng, có showroom tại TP.HCM và giao toàn quốc.
Pha phin có tăng cholesterol không?
Có thể, nếu uống nhiều ly mỗi ngày. Phin là lọc kim loại nên giữ lại dầu cà phê (cafestol, kahweol) nhiều hơn cách pha lọc giấy như V60. Uống 1-2 ly/ngày thường không đáng lo; người đang theo dõi mỡ máu có thể xen kẽ với cà phê lọc giấy.
Giấy lọc cho phin cà phê size bao nhiêu?
Phin truyền thống Việt Nam dùng giấy lọc tròn 64mm có lỗ ở giữa để xỏ qua trục nắp gài. Hộp 100 tờ tại Volcano giá 29.000đ. Giấy tròn đặc không lỗ sẽ bị trục đội lên, cong vênh và nước chảy tràn ra rìa.
Nên lót giấy dưới đáy phin hay trên mặt bột?
Lót dưới để lọc cặn, cho ly trong nhất. Lót trên để chia đều dòng nước, cho chiết xuất cân bằng hơn. Dùng cả hai tờ là cách nhiều người pha phin lâu năm chọn — ly trong và dòng nước đều, chỉ tốn thêm một tờ giấy.
Làm sao biết phin có đúng inox 304 hay không?
Thử bằng nam châm: inox 304 gần như không hút (chỉ hơi bám ở mép gia công), inox 201 hút rõ. Thử thứ hai là để nước cốt chanh trong lòng phin qua đêm — inox 201 thường xuất hiện vệt xỉn, inox 304 thì không.
Nước pha phin nên bao nhiêu độ?
88–92°C. Nước sôi 100°C rót thẳng vào làm cháy lớp bột mặt trên, ly bị đắng khét. Nếu không có nhiệt kế, đun sôi rồi để hở nắp ấm khoảng 45–60 giây là về đúng khoảng này.
Phin nhỏ giọt quá nhanh hoặc quá chậm thì sửa thế nào?
Nhỏ hết dưới 3 phút: bột xay quá thô hoặc nắp gài chưa nén đủ — xay mịn hơn một nấc hoặc vặn nắp chặt thêm 1/4 vòng. Chậm hơn 8 phút: bột quá mịn hoặc nén quá chặt — nới nắp và xay thô hơn. Tốc độ tham chiếu là khoảng 1 giọt mỗi giây.
Pha một phin hết bao nhiêu tiền cà phê?
Với 22–25g bột mỗi lần pha, một gói cà phê 500g pha được khoảng 20–22 ly. Chi phí giấy lọc thêm khoảng 290đ mỗi ly nếu dùng loại 29.000đ/100 tờ.
Phin inox 304 có rửa máy rửa chén được không?
Được, inox 304 chịu được chất tẩy của máy rửa chén. Nhưng nên tháo rời nắp gài xoáy ra rửa để cặn cà phê không đọng trong ren — ren bám cặn lâu ngày sẽ rơ và nén không còn đều.
Phin cà phê dùng được bao lâu?
Phin nhôm thường 1–3 năm, phin inox 304 dùng đúng cách được 5–10 năm hoặc hơn. Bộ phận hỏng trước nhất không phải thân phin mà là nắp gài (mòn ren) và đĩa lót (móp) — hai thứ này Volcano có bán rời để thay.
Mua phin cà phê ở TP.HCM ở đâu để cầm thử trước?
Showroom Volcano Coffee tại 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP.HCM có đủ mẫu phin nhôm và phin inox 304 để bạn tự vặn thử ren, so độ dày thành phin. Điện thoại 0903 60 33 66. Nếu ở tỉnh, shop giao toàn quốc.
Nguồn tham khảo
- Coava Coffee Roasters — How to Brew Coffee with a Vietnamese Phin
- My Home Barista — Phin Coffee: Complete Guide
- Nguyen Coffee Supply — Traditional Vietnamese Phin Brew Guide
- NutritionFacts.org — Paper-Filtered Coffee and Cholesterol
- PMC — Cholesterol-raising diterpenes in coffee commonly consumed in Singapore, Indonesia and India
Xem toàn bộ mẫu và giá tại danh mục phin cà phê chính hãng Volcano — đủ phin nhôm màu 86.900đ, phin inox 304 từ 229.000đ và combo kèm ly, giấy lọc.
Nhận mẹo pha và bài mới mỗi tuần, hỏi kỹ thuật miễn phí (không cần mua): Zalo OA Volcano Coffee · Fanpage Volcano Coffee Company · YouTube @volcanocoffeecompany