Từ điển thuật ngữ cà phê A–Z
09/09/2026 - Bùi Mạnh Cường
Hơn 100 thuật ngữ cà phê được giải thích gọn trong một đến hai câu, chia theo 9 nhóm ch...
Tất cả tin tức
Bánh xe hương vị cà phê: đọc và dùng
09/09/2026 - Bùi Mạnh Cường
Bánh xe hương vị cà phê của SCA gồm 9 nhóm, đọc từ trong ra ngoài. Bài này hướng dẫn cá...
Ba làn sóng cà phê và dòng riêng Việt Nam
09/09/2026 - Bùi Mạnh Cường
Ba làn sóng cà phê là gì, mỗi làn sóng thay đổi cách rang và cách pha ra sao, và vì sao...
Cấu tạo quả và hạt cà phê từ hoa tới nhân
09/09/2026 - Bùi Mạnh Cường
Quả cà phê có sáu lớp và hai hạt bên trong. Bài này mổ xẻ từng lớp, giải thích culi và ...
Các giống cà phê Việt Nam và thế giới
09/09/2026 - Bùi Mạnh Cường
Typica, Bourbon, Caturra, SL28, Geisha, Catimor, TR4, TRS1 — mỗi giống cho một khung hư...
Lịch sử cây cà phê từ Ethiopia đến Việt Nam
09/09/2026 - Bùi Mạnh Cường
Hành trình 1.000 năm của cây cà phê: từ rừng Kaffa ở Ethiopia, qua Yemen và các quán cà...
Hương vị cà phê thay đổi thế nào theo nhiệt độ uống: bảng 90°C → 4°C
06/09/2026 - Đội ngũ Volcano Coffee
Hương vị cà phê thay đổi theo nhiệt độ uống vì lưỡi, mũi và các hợp chất trong ly đều p...
Caffeine trong cà phê: bao nhiêu mg mỗi ly, ngưỡng an toàn 400mg và cách tự tính
03/09/2026 - Bùi Mạnh Cường
Caffeine trong cà phê tính theo mg từng cách pha, ngưỡng an toàn 400mg/ngày và công thứ...
Cà phê lên men carbonic là gì? Phân biệt với anaerobic, natural, washed
12/08/2026 - Bùi Mạnh Cường
Lên men carbonic là cách sơ chế ủ nguyên quả cà phê trong bồn kín bơm khí CO2. Bài viết...
Nhiệt độ nước pha cà phê bao nhiêu là chuẩn? Bảng theo mức rang, cách pha và cách canh nhiệt
29/07/2026 - Bùi Mạnh Cường
Nhiệt độ nước pha cà phê chuẩn là 90–96°C — đây là dải mà Hiệp hội Cà phê Đặc sản (SCA)...
Cà phê rang xong bao lâu thì pha ngon nhất? Cách bảo quản hạt giữ hương
27/07/2026 - Bùi Mạnh Cường
Cà phê rang ngon nhất từ ngày thứ 4 đến ngày 14 sau rang. Trước ngày 3 hạt còn xả nhiều...
