Khoa học pha phin: vì sao phin nhỏ giọt 4–6 phút — lỗ đáy, lực nén, cỡ xay và nhiệt nước
24/09/2026 - Bùi Mạnh Cường
Vì sao phin cà phê chảy 4–6 phút: cột nước 300–400 Pa, bột 600–900 µm, lỗ đáy 0,3–0,5 m...
Tất cả tin tức
Từ điển thuật ngữ cà phê A–Z
09/09/2026 - Bùi Mạnh Cường
Hơn 100 thuật ngữ cà phê được giải thích gọn trong một đến hai câu, chia theo 9 nhóm ch...
Bánh xe hương vị cà phê: đọc và dùng
09/09/2026 - Bùi Mạnh Cường
Bánh xe hương vị cà phê của SCA gồm 9 nhóm, đọc từ trong ra ngoài. Bài này hướng dẫn cá...
Ba làn sóng cà phê và dòng riêng Việt Nam
09/09/2026 - Bùi Mạnh Cường
Ba làn sóng cà phê là gì, mỗi làn sóng thay đổi cách rang và cách pha ra sao, và vì sao...
Cấu tạo quả và hạt cà phê từ hoa tới nhân
09/09/2026 - Bùi Mạnh Cường
Quả cà phê có sáu lớp và hai hạt bên trong. Bài này mổ xẻ từng lớp, giải thích culi và ...
Các giống cà phê Việt Nam và thế giới
09/09/2026 - Bùi Mạnh Cường
Typica, Bourbon, Caturra, SL28, Geisha, Catimor, TR4, TRS1 — mỗi giống cho một khung hư...
Lịch sử cây cà phê từ Ethiopia đến Việt Nam
09/09/2026 - Bùi Mạnh Cường
Hành trình 1.000 năm của cây cà phê: từ rừng Kaffa ở Ethiopia, qua Yemen và các quán cà...
Hương vị cà phê thay đổi thế nào theo nhiệt độ uống: bảng 90°C → 4°C
06/09/2026 - Đội ngũ Volcano Coffee
Hương vị cà phê đổi theo nhiệt độ uống từ 90°C xuống 4°C: cơ chế lưỡi và hương, nhiệt p...
Caffeine trong cà phê: bao nhiêu mg mỗi ly, ngưỡng an toàn 400mg và cách tự tính
03/09/2026 - Bùi Mạnh Cường
Caffeine trong cà phê tính theo mg từng cách pha, ngưỡng an toàn 400mg/ngày và công thứ...
Lên men cà phê là gì? Carbonic, anaerobic, lactic và thermal shock
12/08/2026 - Bùi Mạnh Cường
Lên men carbonic là cách sơ chế ủ nguyên quả cà phê trong bồn kín bơm khí CO2. Bài viết...
Nhiệt độ nước pha cà phê bao nhiêu là chuẩn? Bảng theo mức rang, cách pha và cách canh nhiệt
29/07/2026 - Bùi Mạnh Cường
Nhiệt độ nước pha cà phê chuẩn 90–96°C: bảng theo mức rang (nhạt 93–96, vừa 90–93, đậm ...
Cà phê rang xong bao lâu thì pha ngon nhất? Cách bảo quản hạt giữ hương
27/07/2026 - Bùi Mạnh Cường
Cà phê rang xong bao lâu thì pha ngon nhất? Mốc ngày 4-14, cách chọn hũ van một chiều h...
