Khay nhựa trưng bày cà phê mẫu cupping V2 hình thang 150mm ghép vòng tròn chứa 200g nhân 3 màu

Thông số nhanh: Chất liệu: Nhựa · Dung tích: 200 g cà phê nhân xanh · 100 g cà phê đã rang · Kích thước: 33 mm · Số lượng: 1 chiếc · Thương hiệu: Volcano · Mã: VCN2366 · VCN2367 · VCN2368

Khay cupping V2 là gì?

Khay nhựa trưng bày cà phê mẫu cupping V2 là khay hình thang, dài 150 mm, cao 33 mm. Đây là bản nhỏ nhất trong bốn bản, và cũng là bản có kiểu dáng khác hẳn ba bản còn lại.

Mỗi khay chứa 200 g cà phê nhân xanh hoặc 100 g cà phê đã rang. Có 3 màu: xanh dương, đen và trắng.

Tóm tắt nhanh: hình thang 150 × 33 mm · chứa 200 g nhân hoặc 100 g rang · nhựa · 3 màu · ghép được thành vòng tròn.

Điểm khác biệt lớn nhất: ghép được thành vòng tròn

Vì khay hình thang — một đầu rộng, một đầu hẹp — nên khi đặt nhiều khay chụm đầu hẹp vào nhau, chúng khép kín thành một vòng tròn như những cánh hoa. Ba bản còn lại đều là khay rời, không làm được điều này.

Vì sao chuyện đó quan trọng? Bàn cupping chuẩn được bố trí theo vòng tròn: người nếm đi vòng quanh bàn, lần lượt qua từng mẫu, không ai phải với qua đầu người khác. Khay hình thang khớp đúng với cách bố trí đó — mỗi mẫu một khay, xếp thành vòng, ai đứng ở đâu cũng thấy được toàn bộ mẫu.

Ngoài ra, xếp vòng tròn còn giúp so sánh trực tiếp: các mẫu nằm sát nhau nên chỉ liếc mắt là thấy chênh lệch màu và cỡ hạt giữa các lô.

Nhỏ hơn nhưng đó là chủ đích

V2 chỉ chứa 100 g cà phê rang, bằng một nửa ba bản còn lại. Nghe như nhược điểm, nhưng với cupping thì ngược lại.

Buổi cupping cần nhiều mẫu, mỗi mẫu ít. Một bàn nếm thường có 6 đến 12 mẫu để so sánh. Nếu mỗi khay to bằng V1 thì bàn không đủ chỗ, mà lấy 200 g mỗi mẫu cũng lãng phí — người nếm chỉ cần đủ hạt để nhìn màu, ngửi mùi và bốc thử.

100 g là lượng vừa đủ để đánh giá một mẫu mà không tốn hạt.

Ba màu của bản V2

V2 là bản có ít màu nhất — ba màu, không có vàng như V1 và không có xanh lá như V3, V4.

Thông số kỹ thuật

Ai nên dùng bản V2?

Người tổ chức buổi cupping nhiều mẫu và muốn bày theo vòng tròn đúng chuẩn. Nhà rang cần so sánh nhiều lô cùng lúc trên một mặt bàn. Lớp đào tạo barista cần mỗi học viên một mẫu riêng. Quán muốn bày một cụm mẫu tạo hình hoa ở góc giới thiệu sản phẩm.

Nếu bạn chỉ cần bày một hai mẫu lớn để trưng bày thì bản V1 hoặc bản V4 hợp hơn.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Khay nhựa cupping V2 kích thước bao nhiêu?

Khay cupping V2 dài 150 mm và cao 33 mm, hình thang với một đầu rộng và một đầu hẹp. Đây là bản nhỏ nhất trong bốn bản khay cupping của Volcano.

Khay V2 chứa được bao nhiêu cà phê?

Mỗi khay chứa 200 g cà phê nhân xanh hoặc 100 g cà phê đã rang, bằng khoảng một nửa ba bản còn lại trong dòng.

Vì sao khay V2 lại có hình thang?

Để nhiều khay chụm đầu hẹp vào nhau và khép kín thành một vòng tròn như những cánh hoa. Bàn cupping chuẩn được bố trí theo vòng tròn để người nếm đi vòng quanh bàn, lần lượt qua từng mẫu mà không phải với qua đầu người khác.

Khay V2 nhỏ hơn các bản khác có phải nhược điểm không?

Không, đó là chủ đích. Một bàn cupping thường có 6 đến 12 mẫu để so sánh, mỗi mẫu chỉ cần đủ hạt để nhìn màu, ngửi mùi và bốc thử. 100 g là lượng vừa đủ đánh giá một mẫu mà không tốn hạt và không chiếm hết mặt bàn.

Khay V2 có mấy màu?

Có ba màu: xanh dương mã VCN2366, đen mã VCN2367 và trắng mã VCN2368. V2 là bản ít màu nhất trong dòng, không có màu vàng như V1 và không có xanh lá như V3 và V4.

Khay V2 khác gì V1, V3 và V4?

V2 hình thang dài 150 mm cao 33 mm, nhỏ nhất và là bản duy nhất ghép được thành vòng tròn. V1 dáng thuyền 220 mm cao 41 mm sâu lòng nhất. V3 bầu dục 225 mm cao 30 mm nông nhất. V4 tròn cánh hoa 222 mm cao 35 mm.

Cần bao nhiêu khay V2 để ghép thành một vòng tròn?

Tuỳ đường kính vòng bạn muốn. Trong ảnh sản phẩm là chín khay ghép lại. Càng nhiều khay thì vòng càng rộng và chứa được càng nhiều mẫu, nên số lượng phụ thuộc vào số mẫu của buổi cupping.

Có thể đổ hạt vừa rang xong vào khay không?

Không nên. Hạt vừa ra khỏi máy rang còn rất nóng và có thể làm khay nhựa cong vênh hoặc biến dạng vĩnh viễn. Phải đợi hạt nguội về nhiệt độ phòng rồi mới đổ vào khay.

Bốn bản khay khác nhau ra sao?

Volcano bán bốn bản khay cupping. Trước giờ nhiều người nghĩ chúng chỉ khác màu, nhưng thực ra khác cả hình dáng, kích thước lẫn độ sâu lòng khay — và mỗi khác biệt đó dẫn tới một cách dùng riêng.

Cách nhớ nhanh: V2 nhỏ nhất và là bản duy nhất ghép được thành vòng tròn. V3 nông nhất nên dễ trải hạt một lớp để soi lỗi. V1 sâu nhất nên giữ hạt tốt nhất khi xúc. V4 tròn đều nên bày lên bàn nhìn cân đối nhất.

Vì sao khay có nhiều màu?

Không phải để trang trí. Trong buổi cupping hoặc trong xưởng rang, màu khay là cách phân nhóm mẫu nhanh nhất bằng mắt.

Cách nhiều nơi làm: một màu cho cà phê nhân xanh, một màu cho hạt đã rang. Hoặc mỗi vùng trồng một màu. Hoặc mỗi mức rang một màu. Nhìn màu là biết ngay mẫu nào thuộc nhóm nào, không cần đọc nhãn.

Với khay trắng còn thêm một lợi thế: nền trắng làm nổi màu hạt, nên đánh giá độ đồng đều màu sau rang chính xác hơn khay tối màu.

Lưu ý quan trọng về chất liệu nhựa

Đừng đổ hạt vừa ra khỏi máy rang vào khay. Hạt lúc đó còn rất nóng và có thể làm khay nhựa cong vênh hoặc biến dạng vĩnh viễn. Phải đợi hạt nguội về nhiệt độ phòng.

Không rửa bằng nước nóng, không cho vào máy rửa chén. Nhiệt cao làm nhựa mất phom.

Không phơi nắng gắt. Nhựa để ngoài nắng lâu ngày sẽ giòn và bạc màu.

Lau khô hoàn toàn trước khi đổ hạt. Khay còn ẩm làm cà phê nhân hút nước và làm hạt rang mất giòn.

Vệ sinh

Lau bằng khăn khô hoặc khăn ẩm sau mỗi lần dùng. Nếu đựng hạt rang đậm có dầu, rửa bằng nước ấm vừa và nước rửa chén thường, rồi lau khô.

Không dùng bùi nhùi kim loại — nhựa xước sẽ giữ dầu cà phê ở các vết xước, lâu ngày ám mùi ôi và làm sai vị mẫu sau.

Dùng chung với gì?

Khay là bước trước khi cupping: bày mẫu, so màu, so cỡ hạt, kiểm lỗi. Sau đó mới tới xay và pha.

Bộ dụng cụ thử nếm đầy đủ gồm chén sứ cupping 200ml có vạch 150ml chuẩn SCA và muỗng cupping inox 304.

Volcano Coffee Company – nhà phân phối chính hãng Volcano tại Việt Nam · volcanovietnam.com
Showroom: 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP. Hồ Chí Minh (cầm thử trực tiếp)
Hotline / Zalo: 0903 60 33 66 – 0364 054 611 · Giao hàng COD toàn quốc