Lưới lọc tay cầm máy pha cà phê espresso inox 58mm Single CF08 Double CF18

Lưới lọc tay cầm máy pha espresso — chọn Single hay Double trước khi mua

Lưới lọc (tiếng Anh gọi là filter basket) là cái giỏ inox đục lỗ nằm trong tay cầm máy pha, nơi bạn đổ bột cà phê vào và nén. Toàn bộ nước áp suất 9 bar đi qua đúng cái giỏ này — lỗ lưới quyết định dòng nước đi đều hay đi lệch.

Volcano có hai mã: CF08 bản Single và CF18 bản Double. Hai bản khác nhau ở độ sâu lòng giỏ, và đó là thứ quyết định bạn pha được bao nhiêu bột một lần.

Single và Double khác nhau ở đâu

Con số liều bột ở trên là khoảng thông thường của ngành, không phải mức cứng. Mỗi giỏ có vùng làm việc riêng và bạn nên chỉnh theo cà phê đang dùng.

58mm — đo trước khi đặt hàng

58mm là chuẩn của phần lớn máy pha thương mại và bán chuyên. Nhưng không phải máy nào cũng 58mm: có máy 53mm, có máy 51mm, có dòng gia đình 54mm. Nếu bạn không chắc, lấy thước kẹp đo đường kính ngoài của giỏ đang dùng rồi đối chiếu — mua sai size thì giỏ rơi lọt hoặc không lọt vào tay cầm.

Khi nào phải thay lưới mới

Lưới lọc là món hao mòn, không phải mua một lần dùng mãi. Bốn dấu hiệu nên thay:

• Vành giỏ bị móp — thường do gõ bã quá mạnh vào thanh gõ. Vành móp làm giỏ ngồi lệch trong tay cầm, nước rò quanh mép
• Lỗ đáy bị bít — dầu cà phê tích tụ lâu ngày bít dần các lỗ, dòng chảy chậm lại và không đều
• Dòng chảy chia nhánh — nhìn dưới đáy tay cầm không đáy thấy nước chảy tập trung một góc thay vì đều khắp mặt
• Thời gian chiết xuất trôi dần — cùng liều bột, cùng độ mịn, cùng lực nén mà thời gian ngày một lệch

Cách kiểm tra lưới cũ trong 30 giây

Cầm giỏ soi ngược ra ánh sáng. Nếu thấy ánh sáng lọt qua đều khắp mặt đáy thì lưới còn tốt. Chỗ nào tối hơn hẳn là chỗ lỗ đã bị bít. Cách thứ hai: xả nước qua giỏ rỗng — nước phải rơi thành màn đều, không thành vài tia riêng lẻ.

Vì sao thay lưới mới lại cải thiện vị

Espresso ngon phụ thuộc vào việc nước đi qua toàn bộ lớp bột chứ không chỉ một phần. Khi lỗ bị bít cục bộ, nước tìm đường dễ nhất và chảy dồn vào vùng lỗ còn thông — vùng đó bị chiết xuất quá mức thành đắng, còn vùng kia chiết xuất thiếu thành chua. Ly cà phê ra vừa chua vừa đắng cùng lúc, và không cách nào chỉnh cối xay cho hết.

Thay lưới mới khôi phục mật độ lỗ chuẩn, nước phân bố đều trở lại.

Vệ sinh để lưới bền hơn

• Sau mỗi ca: ngâm giỏ trong nước pha bột vệ sinh chuyên dụng khoảng 15–20 phút rồi tráng kỹ
• Hàng ngày: chạy backflush bằng filter mù để đẩy dầu ra khỏi buồng pha
• Không dùng bùi nhùi sắt chà mặt đáy — xước lỗ thì hỏng luôn
• Không gõ giỏ trực tiếp xuống mép quầy hay cạnh thùng rác; dùng thanh gõ bã có đệm cao su
• Tráng kỹ sau khi ngâm hoá chất, cặn bột vệ sinh còn sót sẽ ám vị vào shot sau

Câu hỏi thường gặp

Lưới lọc tay cầm máy pha espresso dùng để làm gì?

Lưới lọc tay cầm, còn gọi là filter basket, là giỏ inox đục lỗ nằm trong tay cầm máy pha espresso. Đây là nơi chứa bột cà phê khi chiết xuất, và mật độ lỗ của nó quyết định nước áp suất đi qua lớp bột đều hay lệch.

Nên chọn lưới lọc Single hay Double?

Chọn Single (mã CF08) nếu bạn pha một shot với liều bột khoảng 7–9g. Chọn Double (mã CF18) nếu pha liều 16–20g cho hai shot hoặc một shot đậm. Double có lòng giỏ sâu hơn Single.

Lưới lọc tay cầm Volcano có đường kính bao nhiêu?

Cả hai mã CF08 và CF18 đều có đường kính 58mm, là chuẩn phổ biến nhất của máy pha espresso thương mại và bán chuyên. Nên đo đường kính giỏ đang dùng bằng thước kẹp trước khi đặt hàng.

Khi nào cần thay lưới lọc mới?

Nên thay khi vành giỏ bị móp do gõ bã mạnh, khi lỗ đáy bị dầu cà phê bít lại, khi thấy dòng chảy chia nhánh không đều, hoặc khi thời gian chiết xuất trôi dần dù giữ nguyên liều bột và độ mịn.

Làm sao biết lưới lọc đã bị bít lỗ?

Soi giỏ ngược ra ánh sáng: nếu ánh sáng lọt qua đều khắp mặt đáy thì lưới còn tốt, chỗ nào tối hơn hẳn là chỗ lỗ đã bít. Hoặc xả nước qua giỏ rỗng, nước phải rơi thành màn đều chứ không thành vài tia riêng.

Thay lưới lọc mới có làm cà phê ngon hơn không?

Có, nếu lưới cũ đã bít lỗ. Lỗ bít cục bộ khiến nước chảy dồn vào vùng còn thông, gây chiết xuất quá mức chỗ này và thiếu chỗ kia, ra ly vừa chua vừa đắng. Lưới mới khôi phục mật độ lỗ chuẩn nên nước phân bố lại đều.

Vệ sinh lưới lọc tay cầm thế nào cho đúng?

Ngâm giỏ trong nước pha bột vệ sinh chuyên dụng 15–20 phút sau mỗi ca rồi tráng thật kỹ. Không dùng bùi nhùi sắt chà mặt đáy vì làm xước lỗ, và không gõ giỏ trực tiếp xuống mép quầy.

Máy pha của tôi không phải 58mm thì sao?

Có máy dùng 53mm, 54mm hoặc 51mm. Lưới lọc CF08 và CF18 chỉ lắp vừa tay cầm 58mm. Hãy đo đường kính ngoài giỏ đang dùng bằng thước kẹp trước khi đặt để tránh mua sai size.

VOLCANO COFFEE COMPANY — Dụng cụ pha chế cà phê chính hãng
88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP. Hồ Chí Minh
Hotline: 028 62576878 – 0903 60 33 66 – 0364 054 611
Ship COD toàn quốc