Giấy lọc cà phê là tờ giấy đặt trong phễu để giữ lại bã và phần bột mịn, cho nước cà phê chảy xuống trong và sạch. Chọn sai loại là mẻ hỏng ngay: giấy hình nón cho phễu V60, giấy Wave đáy phẳng cho Kalita và Origami, giấy tròn có lỗ giữa cho phin Việt Nam, giấy tròn không lỗ cho giỏ lọc espresso. Volcano bán 6 loại giấy từ 29.000đ, cùng hộp và túi đựng để giấy không ẩm. Trang này có bảng tra "phễu nào dùng giấy nào" và giải thích vì sao giấy ảnh hưởng tới vị. Cập nhật tháng 9/2026.
Tên gọi khác khách hay tìm: nhóm này còn được gọi là giấy lọc cafe, túi lọc cà phê, túi lọc cafe, túi giấy lọc cà phê hay giấy pha cafe.
Phễu nào dùng giấy nào? Bảng tra nhanh
🔴 Hai loại giấy tròn rất dễ nhầm: loại cho phin có lỗ ở giữa để lọt trục nắp gài; loại cho espresso không có lỗ. Đặt nhầm là nước chảy sai hoàn toàn. Khi mua nhớ nói rõ "giấy cho phin" hay "giấy cho giỏ lọc espresso".
Giấy hình nón và giấy Wave khác nhau ra sao?
| | Hình nón (V60) | Wave đáy phẳng (Kalita) |
|---|
| Hình dạng lớp bột | Dồn về một điểm ở đáy | Trải đều thành lớp phẳng |
| Kiểu chiết | Mạnh hơn, hương nổi rõ | Đều hơn, dễ lặp lại |
| Tha thứ khi rót ẩu | Ít — rót lệch là ly lệch vị | Nhiều hơn — thành gấp giữ dáng bột |
| Hợp với | Người thích chỉnh vị bằng cách rót | Người mới, hoặc quán cần ly đều tay |
Chọn theo tính cách người pha nhiều hơn theo chất lượng: hình nón cho bạn nhiều quyền điều khiển, Wave cho bạn sự ổn định. So sánh kỹ hơn trong bài giấy lọc Wave hay V60, chọn loại nào.
Giấy lọc ảnh hưởng tới vị cà phê thế nào?
- Giữ lại dầu cà phê — giấy giữ phần lớn dầu nên ly trong và sạch, khác hẳn lưới kim loại cho ly dày và đục hơn.
- Chặn bột mịn — phần bột mịn là thứ gây vị chát và cặn dưới đáy ly.
- Mùi giấy — giấy chưa tráng có mùi bìa nhẹ, lẫn vào ly đầu tiên. Vì vậy nên tráng giấy bằng nước nóng rồi đổ bỏ phần nước đó trước khi cho bột vào; đồng thời làm nóng luôn phễu và bình hứng.
- Giấy tẩy trắng hay không tẩy — giấy trắng (tẩy bằng oxy, không dùng clo) gần như không mùi; giấy nâu tự nhiên có mùi rõ hơn nên càng cần tráng kỹ.
Bảo quản giấy lọc
Giấy hút ẩm và hút mùi rất nhanh — để cạnh chai nước mắm hay trong ngăn kéo ẩm là vài tuần sau ly cà phê có mùi lạ. Hai cách trữ:
Nếu chưa muốn mua, tối thiểu hãy cho giấy vào hộp kín và để xa khu nấu ăn.
Có thay giấy lọc bằng lưới kim loại được không?
Được, nhưng cho ly khác hẳn. Lưới kim loại để dầu và một phần bột mịn lọt qua, nên ly dày hơn, đục hơn, hậu vị nặng hơn — có người thích, có người không. Giấy cho ly trong và sạch, làm nổi hương hoa quả của cà phê rang nhạt.
Với máy espresso còn có lưới lọc chia nước inox 304 (175.000đ) — nhưng đây là món khác hẳn: nó đặt trên mặt bột để chia đều dòng nước, không thay thế giỏ lọc. Chi tiết ở bài lưới lọc chia nước là gì.
Giấy lọc Origami vừa về hàng (tháng 9/2026) — đủ 4 cỡ
Lô giấy lọc chính hãng ORIGAMI mới nhập về showroom cuối tháng 9/2026, đủ cả 4 cỡ, không còn tình trạng hết size lẻ:
Cùng một phễu Origami dùng được cả hai kiểu giấy: giấy nón cho dòng chảy nhanh, vị sáng; giấy Wave đáy phẳng cho chiết xuất đều, vị tròn — cách chọn theo hạt và cách rót nói kỹ ở cách chọn giấy lọc cho phễu Origami. Bản CAFE DE KONA (nón 80.000đ/40 tờ, Wave 129.000đ/50 tờ) vẫn có sẵn cho người pha hằng ngày muốn tiết kiệm.
Giấy lọc cà phê mua ở đâu cho đúng loại?
Mua ở nơi bán đủ các cỡ và nói được phễu nào dùng giấy nào — vì lỗi hay gặp nhất không phải giấy xấu mà là mua nhầm cỡ (giấy 01 cho phễu 02, giấy tròn có lỗ cho máy espresso). Tại Volcano bạn mua được cả 6 loại trên một đơn, giao toàn quốc, hoặc ghé showroom 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP.HCM mang phễu tới ướm thử; gian hàng Shopee volcanovietnam bán cùng loại giấy này. Giấy lọc siêu thị và chợ mạng thường chỉ có giấy nón cỡ 02 hoặc giấy phin 64mm; giấy Wave và giấy tròn espresso hầu như chỉ có ở cửa hàng dụng cụ chuyên.
Giấy lọc có giữ lại dầu cà phê không? Vì sao cà phê pha giấy "nhẹ bụng" hơn?
Có. Giấy lọc giữ lại phần lớn dầu cà phê, trong đó có hai chất cafestol và kahweol — hai diterpene trong dầu hạt được chứng minh làm tăng cholesterol huyết thanh khi uống cà phê không lọc (nghiên cứu Urgert và cộng sự 1997, dẫn trong sách của Lani Kingston). Đo lượng chất béo còn lại trong 150 ml cà phê: pha qua giấy lọc chỉ khoảng 7 mg, trong khi cà phê đun sôi kiểu Thổ hoặc espresso còn 60–160 mg (Ratnayake và cộng sự 1993). Đây là lý do cà phê V60, Origami, Kalita có vị sạch, trong và "nhẹ bụng" hơn French press hay phin lưới, còn lưới kim loại cho dầu đi qua nên đậm và có cặn mịn. Giấy lọc trắng ngày nay tẩy bằng oxy, không dùng clo, không để mùi; giấy nâu không tẩy thì nên tráng nước nóng trước khi pha để trôi mùi giấy — tráng giấy cũng là bước đầu tiên trong mọi công thức pour over. Người có mỡ máu cao mà thích uống nhiều cà phê thì pha qua giấy là lựa chọn hợp lý hơn phin lưới hay French press.
Vì sao mua giấy lọc tại Volcano
Volcano Coffee Company hoạt động từ 2016, gần 10 năm phân phối dụng cụ pha chế chính hãng. Với giấy lọc, giá trị nằm ở chỗ chúng tôi bán đủ cả 6 loại và tư vấn đúng loại theo phễu bạn đang có — thay vì để bạn mua nhầm giấy tròn có lỗ cho máy espresso hoặc giấy 01 cho phễu 02. Có sẵn cả bản chính hãng ORIGAMI lẫn bản CAFE DE KONA giá mềm hơn cho người dùng hằng ngày.
Showroom 88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP.HCM — mang phễu tới ướm thử giấy nếu bạn không chắc size. Gọi 0903 60 33 66 hoặc 0364 054 611, email info@volcanovietnam.com. Đánh giá công khai tháng 9/2026: Google 4,7 sao trên 72 đánh giá, Shopee 4,9/5 trên hơn 6.900 đánh giá. Giao toàn quốc, giá đã gồm VAT. Xem thêm các mẫu phễu pha cà phê và phin cà phê.
Câu hỏi thường gặp
Giấy lọc cho phin và giấy lọc espresso khác nhau chỗ nào?
Giấy cho phin là loại tròn 64mm có lỗ ở giữa để lọt trục nắp gài. Giấy cho giỏ lọc espresso là loại tròn không lỗ, có nhiều cỡ từ 51 tới 68mm. Hai loại nhìn giống nhau nên khi mua phải nói rõ dùng cho gì.
Có bắt buộc tráng giấy trước khi pha không?
Nên tráng vì hai lý do: rửa trôi mùi bìa của giấy và làm nóng sẵn phễu cùng bình hứng. Rót nước nóng qua giấy, đổ bỏ phần nước đó rồi mới cho bột vào. Bỏ qua bước này thì ly đầu hay có mùi giấy nhẹ.
Mua nhầm giấy size 01 cho phễu 02 thì sao?
Giấy sẽ tụt xuống đáy phễu, không ôm sát thành, nước chảy tràn qua mép mà không qua bột — ly ra loãng và chua. Không có cách chữa, phải mua đúng size. Hộp giấy V60 40 tờ của CAFE DE KONA có cả hai size trong một hộp nên tránh được lỗi này.
Giấy Wave dùng cho phễu V60 hình nón được không?
Không. Giấy Wave có đáy phẳng và thành gấp nếp, đặt vào phễu hình nón sẽ kênh và nước chảy qua khe. Ngược lại, phễu Origami thì dùng được cả hai loại nhờ thiết kế 20 rãnh dọc.
Giấy trắng có hại không, sao không dùng giấy nâu?
Giấy trắng chính hãng hiện nay không tẩy bằng clo: giấy nón Origami ghi rõ không tẩy clo, giấy quạt CAFE DE KONA ghi 酸素漂白 (tẩy bằng oxy), giấy nón CAFE DE KONA làm từ sợi lyocell trộn PLA, không chất tăng trắng huỳnh quang — nên an toàn và gần như không mùi. Giấy nâu tự nhiên không qua tẩy nhưng mùi bìa rõ hơn, cần tráng kỹ hơn — chọn theo khẩu vị chứ không phải theo độ an toàn.
Một hộp giấy dùng được bao lâu?
Pha một mẻ mỗi ngày thì hộp 40 tờ dùng khoảng 6 tuần, gói 100 tờ khoảng 3 tháng. Nên mua lượng dùng trong vài tháng và trữ nơi khô ráo thay vì mua nhiều để lâu, vì giấy hút ẩm và hút mùi.
Có thể tái dùng giấy lọc không?
Không nên. Sau một lần pha, giấy đã ngậm dầu cà phê và bột mịn; lần sau nước chảy chậm bất thường và mang vị ôi của dầu cũ. Giá mỗi tờ chỉ vài trăm đồng nên không đáng để tiết kiệm.
