Ca đánh sữa Motta Europa inox 304 màu bạc mũi tròn 320ml và 650ml
- Tình trạng: Còn hàng
349.000₫
Giá thị trường:
Ca đánh sữa Motta Europa inox 304 — mũi tròn, thân bầu, dày 1,1mm
Ca đánh sữa dòng Motta Stainless Steel Europa Professional Milk Pitcher, bản màu bạc, hai dung tích 320ml và 650ml. Đặc trưng của dòng này là miệng rót nhô cao và thân bầu hình quả chuông — hai chi tiết quyết định bọt sữa mịn hay thô, và dòng rót có điều khiển được hay không.
Thông số kỹ thuật
| VCN6018 | VCN6017 | |
|---|---|---|
| Dung tích | 320 ml | 650 ml |
| Chiều cao | 100 mm | 132 mm |
| Đường kính đáy | 75 mm | 93 mm |
| Trọng lượng | 200 g | 345 g |
| Chất liệu | Inox 304 — độ dày 1,1 mm | |
| Xuất xứ | Trung Quốc | |
| Tên gốc | Motta Stainless Steel Europa Professional Milk Pitcher | |
Chọn 320ml hay 650ml
| Bản | Đánh được | Hợp với |
|---|---|---|
| 320 ml | Khoảng 150ml sữa — 1 ly cappuccino hoặc latte | Pha tại nhà, quán ít khách, tập rót art |
| 650 ml | Khoảng 300–350ml sữa — 2 ly cùng lúc | Quán đông, giảm số lần đánh sữa mỗi ca |
Quy tắc chung: chỉ đổ sữa tới ngang chỗ thắt eo của ca, khoảng một nửa dung tích. Sữa nở ra khi đánh, đổ đầy thì tràn ra ngoài trước khi kịp mịn.
Miệng rót nhô cao — để làm gì
Mũi rót của dòng Europa nhô cao và thu hẹp dần. Kết cấu này gom dòng sữa lại thành một luồng hẹp thay vì trải rộng. Với latte art, độ rộng của luồng chính là nét vẽ: luồng hẹp cho nét mảnh khi vẽ chi tiết, nghiêng ca nhiều hơn cho luồng dày khi cần mảng lớn.
Ca mũi thấp và rộng thì dòng sữa loe ra ngay từ đầu, không điều khiển được độ dày nét.
Thân bầu hình quả chuông — vì sao bọt mịn hơn
Thân ca phình ra ở giữa rồi thu lại ở miệng. Khi vòi hơi thổi vào, sữa xoáy tròn theo thành ca thay vì chỉ sục lên xuống. Chuyển động xoáy này đánh vỡ các bong bóng lớn thành bọt li ti — đó là cách tạo microfoam.
Ca thành thẳng đứng khó tạo xoáy hơn, sữa dễ ra bọt to và tách lớp sau vài giây.
Inox 304 dày 1,1mm — nặng tay là có lý do
- Cảm nhận nhiệt qua thành ca — tay bạn là nhiệt kế. Thành dày truyền nhiệt đều nên bạn biết chính xác lúc nào sữa tới ngưỡng phải dừng, khoảng 60–65°C
- Không móp — ca mỏng va một lần là méo miệng rót, và mũi rót méo thì dòng sữa lệch vĩnh viễn
- Nặng thì tay vững — rót art phụ thuộc vào cổ tay giữ đều; ca quá nhẹ dễ run
- Inox 304 an toàn thực phẩm, không gỉ, không ám mùi sữa cũ
Đánh sữa đúng cách
- Sữa lạnh từ tủ mát, đổ tới ngang chỗ thắt eo
- Xả hơi vài giây trước khi cắm vòi vào để đẩy nước đọng
- Giai đoạn kéo bọt — đầu vòi sát mặt sữa, nghe tiếng xé giấy nhẹ, kéo khoảng 3–5 giây
- Giai đoạn tạo xoáy — dìm vòi sâu hơn, nghiêng ca cho sữa xoáy tròn, giữ tới khi thành ca nóng đến mức tay không cầm được lâu
- Dừng ngay — sữa quá 70°C là protein biến tính, bọt xẹp và có vị khét
- Gõ và xoay — gõ đáy ca xuống quầy cho bong bóng lớn vỡ, xoay tròn cho bọt và sữa hoà lại
Vệ sinh
- Rửa ngay sau mỗi lần dùng — sữa khô bám thành ca rất khó tẩy và ám mùi chua
- Chú ý phần trong của mũi rót, sữa hay đọng ở khe này
- Không dùng bùi nhùi sắt — xước inox làm bám cặn nhanh hơn
- Vết ố sữa lâu ngày: ngâm nước ấm pha baking soda 30 phút
- Lau khô trước khi cất, nước đọng để lại vệt canxi trắng
Câu hỏi thường gặp
Ca đánh sữa Motta Europa có mấy dung tích?
Có hai bản: VCN6018 dung tích 320ml cao 100mm đáy 75mm nặng 200g, và VCN6017 dung tích 650ml cao 132mm đáy 93mm nặng 345g. Cả hai làm bằng inox 304 dày 1,1mm.
Nên chọn ca đánh sữa 320ml hay 650ml?
Bản 320ml đánh được khoảng 150ml sữa cho một ly cappuccino hoặc latte, hợp pha tại nhà và tập rót art. Bản 650ml đánh 300–350ml sữa cho hai ly cùng lúc, hợp quán đông muốn giảm số lần đánh sữa.
Đổ bao nhiêu sữa vào ca đánh sữa là vừa?
Chỉ đổ sữa tới ngang chỗ thắt eo của ca, khoảng một nửa dung tích. Sữa nở ra khi đánh nên đổ đầy sẽ tràn ra ngoài trước khi kịp mịn.
Miệng rót nhô cao của ca Motta có tác dụng gì?
Mũi rót nhô cao và thu hẹp dần gom dòng sữa thành một luồng hẹp thay vì trải rộng. Với latte art, độ rộng luồng chính là nét vẽ: luồng hẹp cho nét mảnh, nghiêng ca nhiều hơn cho mảng lớn.
Vì sao thân ca hình quả chuông cho bọt sữa mịn hơn?
Thân phình giữa rồi thu lại ở miệng khiến sữa xoáy tròn theo thành ca khi vòi hơi thổi vào, thay vì chỉ sục lên xuống. Chuyển động xoáy đánh vỡ bong bóng lớn thành bọt li ti, tạo microfoam.
Ca đánh sữa dày 1,1mm có lợi gì?
Thành dày truyền nhiệt đều nên tay bạn cảm nhận được chính xác lúc sữa tới ngưỡng 60–65°C phải dừng. Ca dày cũng không móp khi va, vì mũi rót méo sẽ làm dòng sữa lệch vĩnh viễn.
Đánh sữa tới nhiệt độ bao nhiêu là đủ?
Khoảng 60–65°C, dừng khi thành ca nóng đến mức tay không cầm được lâu. Sữa quá 70°C thì protein biến tính, bọt xẹp và có vị khét.
Ca đánh sữa Motta xuất xứ ở đâu?
Theo bảng thông tin sản phẩm, ca đánh sữa Motta Europa màu bạc mã VCN6017 và VCN6018 được sản xuất tại Trung Quốc, chất liệu inox 304 độ dày 1,1mm.
VOLCANO COFFEE COMPANY — Dụng cụ pha chế cà phê chính hãng
88/4 Đường Số 27, Phường An Nhơn, TP. Hồ Chí Minh
Hotline: 028 62576878 – 0903 60 33 66 – 0364 054 611
Ship COD toàn quốc
Sản phẩm gợi ý
Sản phẩm cùng loại
Phễu thuỷ tinh V60 rãnh thẳng đế nhôm CAFE DE KONA
590.000₫ - 649.000₫
